HAMMACHE Salah TS2J

Epreuve E2
P.S.E
LA PREVENTION DES ACCIDENTS ET DES SITUATION A RISQUES

Lycée Professionnel Abbé Grégoire
30 rue St Jacques
75005 PARIS

Présentation de l’entreprise

Raison sociale : COMPASS GROUP France ESSH MEDIRET (1122.01) MAISON DE RETRAITE MARIE- THERESE
N° SIRET : 632 041 042
Forme juridique : Privée
Capital social : 1 649 298.60 €
Adresse : Rue : Boulevard Raspail N° : 277 Ville : Paris code postal : 75014 Téléphone : 01.44.10.85.06 Fax : 01.44.10.85.06

Activité principale de l’entreprise

Activité principale : Prestataire de restauration
Taille de l’entreprise : 18 salariés
Implantation : Locale
Types de partenaires : Grossistes
Fournisseurs : POMONA, ELIS, SOCODIS, RICHARD CAFE, NESTLES ……………
Clients : Maison de retraite Marie-Thérèse

Ce service comporte 18 salariés. Il est géré par Monsieur BULTE Frédéric, le responsable en restauration.

NOM
PRENOM
QUALIFICATION
BULTE
Frédéric
RESPONSABLE EN RESTAURATION
AKSOY
Deniz
SERVEUSE
BABIANI
Suzanne
SERVEUSE
BUCKLER
Ariane
EMPLOYE RESTAURATION
CHAOLD
Seivam
CUISINIER
DEHMOUIN
Bassima
SERVEUSE
DIALLO
Kounadi
SERVEUR
DIAO
Moussa
CUISINIER
DOUCOURÉ
Foussnou
CUISINIER
ELONG
Aissita
SERVEUSE
KABATUSUILA
CHARLENE
SERVEUSE
HARROUN
Hamid
PLONGEUR
IADADAINE
Salima
SERVEUSE
LUTUMBA
Thérèse
CUISINIERE
MAKAYA
Véronique
SERVEUSE
MIGNOT
Liana
SERVEUSE
SAMPIL
Mohamed
PLONGEUR
TERNEUS
Marie-Maude
SERVEUSE

Introduction
J'ai effectué mon stage dans l'entreprise Compasse dans le 14éme arrondissement de Paris, au service gestion des cuisines. Durent ce stage j'ai étudier les différent risque présent sur le lieu du stage qui sont indiqué ci-dessous. Et j'ai essayé après certaines recherches de trouvée des solution pour diminué les risques.

Les différents risques présents sur le lieu de stage

Risque en cuisine :