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Pages: 126 (31403 mots) Publié le: 12 juin 2014
Qualité des produits touristiques à Fès

F. JAWAB

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Partie 1 :
L’hôtellerie dans la
région de
Fès

Pr: F. JAWAB

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INTRODUCTION
Notre pays jouit d’une diversité de paysages qui font de lui une destination « à la carte », ne
proposant pas « un seul menu »comme c’est le cas pourcertaines destinations touristiques qui
n’ont, a offrir par exemple que le « balnéaire ».
En effet, de TANGER à DAKHLA, d’ESSAOUIRA à OUARZAZATE, de MARRAKECH à
SAIDIA, c’est une variété de paysages que l’on rencontre et une multiplicité de climats qui se
juxtaposent (climat Méditerranéen, océanique, continental, montagnard, saharien…..)
De par sa situation privilégiée de carrefour entrel’Europe et l’Afrique, entre la Méditerranée et
l’Atlantique entre l’Afrique noire et l’Afrique du nord , le Maroc a toujours été une terre de
rencontres, de négoce, d’échanges commerciaux.
Vu ces caractéristiques exceptionnelles, l’état a décidé d’accorder au tourisme une place assez
importante dans son économie. Cette place s’explique également par le succès enregistré par les
destinationstouristiques du pourtour de la Méditerranée (Espagne,, France, Grèce, Italie….)et par
le développement économique exceptionnel, grâce au tourisme qu’a connue l’Espagne.
Le mot tourisme fait appel bien à d’autres mots : transport, hôtellerie, restauration….
En abordant les deux derniers mots cités, nous sommes censés aborder les établissement
touristiques, leurs catégories, les normes à respecter etla qualité si cette dernière est présente sinon
comment l’acquérir.
Chapitre 1 : L’hôtellerie
Qu’est ce qui, souvent l’on préfère un établissement hôtelier à un autre ? Toutes les réponses à
cette interrogation, convergeraient vers « la qualité de l’accueil, qualité du service et qualité des
prestations » en effet c’est le moins que l’on puisse attendre d’un hôtel. Et c’est ce qui fait quel’on
y retourne toujours…
Dans le cadre d’avoir une meilleure qualité, et garantir une meilleure image de marque de notre
pays, le ministère de tourisme a engagé une commission qui se charge de contrôler les hôtels pour
se garantir s’ils respectent les normes de qualité. A ce propos plusieurs hôtels ont été déclassés à
savoir : Sheraton Fès.

Section 1 : La classification des hôtelsL'industrie hôtelière appartient aux formes «classiques» de l'hébergement touristique et en a
longtemps été la forme principale. Les hôtels de tourisme sont définis par la réglementation

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marocaine comme des établissements commerciaux d'hébergement classés, qui offrent des
chambresou des appartements meublés en location pour une occupation à la journée, à la semaine
ou au mois.
Les hôtels sont classés en six catégories (1 étoile, 2 étoiles, 3 étoiles, 4 étoiles, 5 étoiles, et les
hôtels classés luxe), en fonction des normes de confort. Au-delà de cette classification, qui a été
considérablement simplifiée, il convient d'observer que les hôtels sont très diversifiés.Les formes
de propriété, les formes de gestion et de commercialisation et les équipements offerts, les clientèles
visées et la localisation sont autant de critères de différenciation entre les différents types de
structures hôtelières.
En effet, le Décret N°2-81-471 du 21 REBIA II 1402 (16 février 1982)
Institue un classement pour ces établissements, et l’arrêté du ministre du tourisme N°899-84 du 22
REBIA I 1407 (25 novembre 1986) fixe les normes de leur classification en précisant les
caractéristiques de chacun.
A – L’hôtel :
L’hôtel est un établissement commercial qui offre en location des chambres ou suites de
chambres équipées et meublées à une clientèle de passage ou de séjour.
Il comprend obligatoirement des services de réception, d’hébergement de restauration, de...
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