Les métiers de la vigne.
Le viticulteur est le chef d’exploitation, gérant ou propriétaire du domaine, chargé de maîtriser tout ce qui concerne la culture de la vigne et la transformation du raisin. Il doit aussi savoir endosser la casquette de commercial. Pour rentabiliser des investissements en matériels qui deviennent de plus en plus lourds du fait de la mécanisation croissante de la viticulture, il a souvent besoin d’étoffer sa clientèle. Le salaire d'un viticulteur entre 4 240 et 4 998 € nets par mois

L’œnologue est le scientifique du vin : il conseille sur le choix des cépages, les traitements et la taille.
Il intervient au moment de la vinification, fait des contrôles et analyse la fermentation, le conditionnement, la distillation, etc. L’œnologue peut également être amené à se charger de la commercialisation du vin. Apprécié à l’étranger, il peut choisir l’expatriation pour mener généralement une belle carrière. Salaire Œnologue - Techniciens d'étude et de conseil en agriculture, 2198 €.

Le tonnelier
Il assure la fabrication et l’entretien des tonneaux, des cuves et des barriques, et la mise en bouteille. Même si de plus en plus de cuves sont en métal, les fûts en bois sont toujours utilisés pour conserver des vins de qualité. Salaire Tonnelier - Ouvriers qualifiés de scierie, de la menuiserie industrielle et de l'ameublement - 1467 € nets mensuel.

Le caviste
À l’ombre des cuves, il assure la transformation du raisin en vin. Après broyage et filtrage, il contrôle la température, la densité et choisit le moment de maturation du vin en fût. Il participe également à l’embouteillage et à l’étiquetage des bouteilles. Dans les grandes caves coopératives ou chez les grands propriétaires, il intervient sous les ordres d’un maître de chai et parfois selon les indications d’un œnologue. Évolution possible : maître de chai, mais les places sont rares et se transmettent encore parfois de père en fils. Le salaire d'un caviste entre 1 644 et 1 936 € nets par