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Yield management, qualité et développement durable dans l'hôtellerie.

10684 mots 43 pages
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Equip’Hotel

Yield management
Démarche qualité
Développement durable
Yield management
Démarche qualité
Développement durable

Sommaire

Sommaire

Introduction……………………………………………………..………. page 3 Le Yield management………………………………………………. page 5
Définition du Yield Management
Le Yield Management chez Accor et particulièrement chez Sofitel
Les limites du Yield Management La démarche qualité………………………………….…………….. page 8
Définition
Histoire de la démarche qualité
Le Management de la qualité (norme ISO 9000)
La qualité dans l’hôtellerie
Ce qu’il faut retenir Le développement durable……………………………………… page 22
Notion et définition
Le développement durable dans l’Hôtellerie
Le développement durable chez Accor

Conclusion………………………………………………………..……… page 31

Introduction

Au cours de ces dernières années de grosses évolutions économiques se sont confirmées. Les politiques d’entreprise ont dû adapter leurs images aux changements engrangés par la société.
Ainsi, un hôtel n’est plus un établissement dans lequel on s'y rend uniquement pour y dormir et se restaurer.
Pour se différencier entre eux, des stratégies commerciales se sont développées afin de toujours tendre soit à une offre qui se complète de plus en plus, soit à une unicité de plus en plus revendiquée.

Grâce à cette étude, nous verrons donc que les politiques tarifaires ont subies une stratégie radicale et innovatrice
Nous verrons également que la qualité au sein d’une entreprise ne se contente plus d'être conforme à certains standards, mais qu’elle se doit de les dépasser et d’aller au-delà des attentes préexistantes des clients.
Suite à la volonté de prise de conscience émanant des sociétés du Nord à vouloir préserver l’environnement, beaucoup d’établissements ont souhaité mettre en avant une image « Verte » afin de gagner la confiance de sa clientèle et de se valoriser auprès d’elle.

A travers ces 3 axes nous verrons de quelle manière

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    le prix sera différent. Si l’unité commerciale veut maximiser son profit ou démontrer qu’elle offre des produits de qualité supérieure, elle pratiquera alors un prix élevé. Il s’agit d’une stratégie d’écrémage. Si elle veut maximiser sa part de marché, elle optera pour un prix bas. Il s’agit alors d’une stratégie de pénétration .….

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  • Situation de l'espagne face à la concurrence
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  • Rapport Cofrino
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    PROJET TUTORE 2014 – 2015 Sommaire général Introduction 1 1 Les enjeux de la prospection commerciale : 2 1.1 Les raisons et enjeux pour les entreprises en général 2 1.2 Les raisons et enjeux spécifiques de l’entreprise COFRINO 2 2 Le processus de prospection : 3 2.1 Tableau de prospection 3 2.2 Les moyens mis en œuvre 3 3 Résultats, limites et recommandations : 4 3.1 Résultats : 4 3.2 Limites : 4 3.3 Recommandations : 4 Conclusion 5 Table des annexes 6 Introduction 1 Les enjeux de la prospection commerciale : 1.1 Les raisons et enjeux pour les entreprises en général La prospection est un ensemble de techniques qui permettent d’entrer en contact avec un prospect afin de lui proposer les biens ou services commercialisés par l’entreprise, avec comme objectif de le transformer en client. Pourquoi prospecter ? Il y a 2 principales raisons :….

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