Yozarsif

79454 mots 318 pages
DIRECTION DE L’ ÉVALUATION DES RISQUES NUTRITIONNELS ET SANITAIRES

Rapport du groupe de travail « alimentation animale et sécurité sanitaire des aliments »

23,avenue du général de Gaulle BP 19, 94701 Maisons-Alfort cédex Tél 01 49 77 13 50 Fax 01 49 77 26 13

www.afssa.fr
R E P U B L I Q U E F R A N Ç A I S E

En installant le Conseil d’ Administration de l’ Agence française de sécurité sanitaire des aliments le 22 juin 1999, M. Jean GLAVANY, Ministre de l’ Agriculture et de la Pêche, M. Bernard KOUCHNER, Secrétaire d’ Etat chargé de la Santé et Mme Marylise LEBRANCHU, Secrétaire d’ Etat chargée de la Consommation ont confirmé le souhait de pouvoir disposer d’ une analyse scientifique d’ ensemble des risques sanitaires liés à l’ alimentation animale. Deux crises récentes ont trouvé leur origine dans le secteur de l’ alimentation animale : le développement de l’ encéphalopathie spongiforme bovine et la contamination par des dioxines au début de l’ année 1999. Ces deux crises ont eu des répercussions majeures, qui ont rapidement dépassé le cadre d’ seul un pays, pour prendre une dimension internationale. Elles ont montré les liens entre l’ alimentation animale et les problèmes de santé publique, mis en évidence la diversité de la nature des risques et mis en lumière l’ importance d’ maîtrise de la qualité des matières premières entrant dans l’ une alimentation animale. Au-delà des évaluations plus ponctuelles que l’ agence est conduite à réaliser dans ce domaine, dans le cadre de l’ examen de dossiers d’ autorisations ou de saisines particulières, il était donc particulièrement important de procéder à une analyse générale permettant de mettre en perspective les différents enjeux de sécurité sanitaire liés à l’ alimentation animale. Ce travail a été confié à un groupe d’ experts réunissant vingt et un scientifiques et dont le Professeur Dominique DORMONT a bien voulu accepter d’ assurer la présidence. Je tiens à leur adresser tous mes remerciements pour

en relation