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zaerg

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Le genre Takifugu est un genre comprenant des poissons appelés fugu (河豚／鰒／鮐／魨／鯸／鯺?), connus pour provoquer de très graves intoxications à la tétrodotoxine. Il est aussi appelé poisson-globe et poisson-ballon en Méditerranée orientale.

Sommaire

1 Description 2 Toxicité 3 Cuisine 4 Présence naturelle 5 Liste d'espèces 6 Le fugu dans la culture populaire 7 Notes et références 8 Liens externes

Description

Le fugu se gonfle d'eau lorsqu'il se sent menacé, ce qui explique son surnom de poisson globe1.
Toxicité

Le foie, les ovaires et les yeux[réf. nécessaire] des fugus contiennent un poison très toxique (actif à des concentrations de l'ordre du nanomolaire) : la tétrodotoxine, contre laquelle il n'existe pas d'antidote, la mort intervenant dans un délai de quatre à six heures2. Cette neurotoxine paralyse les muscles et entraîne la mort par arrêt respiratoire1. Cette paralysie résulte de l'inhibition des canaux sodiques voltage-dépendant provoquant ainsi des potentiels d'action caractérisés par un niveau de seuil plus élevé, une phase ascendante plus lente et une amplitude moindre.

Le fugu ne produit pas cette

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