Zouououou
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Le lait maternel.La composition du lait maternel
Les composants majeurs du lait maternel sont : l’eau (87,5 % environ), les glucides (7 % environ), les lipides (4 % environ), les protéines (1 % environ), les micronutriments (0,5 % environ). Cette composition évolue en colostrum des premiers jours vers le lait à maturité mais varie également en cours d’allaitement dans une même tétée, sur 24 heures et selon les besoins et l’âge du bébé.
Une partie des éléments du lait provient de la filtration sélective du sang (eau, sels, albumine, globulines), l’autre d’une synthèse (lactose caséine, matières grasses, acide citrique) par les cellules de l’acinus d’éléments propres au lait.
La composition du lait maternel est relativement stable de par le monde et ne varie que dans une faible proportion en fonction du mode de vie et de l’alimentation de la mère.
De par la spécificité de sa composition, et contrairement au lait de vache, le lait humain se conserve relativement bien.
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Début/Fin de tétée.
Conservation du lait maternelÀ température ambiante (20 °C), le colostrum se conserve environ 12 heures, le lait à maturité entre 4 et 24 heures selon la température. À l'intérieur d'un réfrigérateur (0 à 4 °C), le lait humain se conserve jusqu’à 8 jours. Au congélateur (-15 °C), le lait maternel peut se conserver plusieurs mois (de 3 à 6 mois selon le type de congélateur). À partir de 4 semaines, le lait évoluant très peu avec l'âge du bébé, il reste stable jusqu'à environ 6 mois, durée de l'allaitement exclusif. Ensuite, le lait maternel redevient plus concentré. Même si, après environ 6 mois, le lait maternel ne suffit plus à couvrir tous les besoins nutritionnels du jeune enfant, il contient toujours tous les ingrédients précieux et vivants, donc utiles pour la construction du système immunitaire de l'enfant ainsi que pour faciliter la digestion grâce aux enzymes. À aucun moment, le lait maternel ne