A chacun son goût
Thème : Goût
A chacun son goût !
Pourquoi des activités autour du goût ? Le goût est une perception complexe qui fait appel à chacun de nos sens. De ce fait, l’environnement dans lequel nous évoluons au moment de manger un aliment a une importance capitale. De même, l’environnement que nous créons dans l’assiette (mariage, présentation, etc.) n’est pas anodin. L’expérience de chacun est source d’une grande diversité de goûts. Il est d’ailleurs intéressant de montrer aux enfants l’existence et la réalité de cette diversité. Ces activités d’expérimentation du goût pourront ainsi susciter la curiosité gustative des enfants.
Recette
Cake au chocolat
Aliments associés
Matériel :
- Carottes - Chocolat - Confiture - Endives - Miel ...
Atelier 1 e ou assiette - Une planch nts, pour 6/8 enfa variés. nts - Des ingrédie Atelier 2 c, - Fromage blan e, - Pots en verr r enfant, cuillère pa - Une es nts alimentair - Deux colora couleurs. de différentes
Atelier 1 : Mariage des saveurs
Objectifs : - Apprendre à associer des aliments. - Développer la notion de création en cuisine. Principe : Les enfants associent différents aliments et s’expriment sur leur ressenti. Déroulement : Préparer différents ingrédients aux multiples saveurs, couleurs et textures et les placer sur une planche (une pour 6/8 enfants). Veiller à proposer des aliments acides, amers, sucrés, salés, piquants afin que l’enfant puisse les associer en bouche. - Commencer par poser la question (sans montrer la planche) : Est-ce qu’il y a des aliments que tu n’aimes pas ? Si oui, quels sont-ils ? Faire dialoguer les enfants afin qu’ils se rendent compte de la diversité et la particularité du goût chacun. - Présenter la planche aux enfants et leur demander d’associer différents ingrédients. Leur demander de marier deux éléments dont ils pensent que les saveurs s’associent. Exemples : miel et fromage, carotte et chocolat, ail et fromage blanc, endive et confiture, etc. - Faire