Régimes des pathologies de la face
1) Fractures des maxillaires
Il s’agira d’une alimentation à texture modifiée et plus précisément liquide.
Six à 8 prises par jour seront nécessaires avec un volume de 250mL.
Besoins spécifiques ;
Protéines à 15% de l’AET afin de cicatriser.
Glucides à 45-50% de l’AET. Etant donné la texture, la couverture des besoins sera difficile et les produits sucrés auront une place importe avec un apport supérieur à 10% de l’AET.
Besoins en fer, magnésium et vitamines de groupe B difficiles à couvrir compte tenu du manque de viande et de céréales complètes.
Calcium important pour la consolidation des fractures
Il faut communiquer par écrit avec le patient et lui demander sa tolérance digestive du régime.
2) Cancer de la langue
Mastication et déglutition difficiles.
Si le patient est en capacité de s’alimenter, la texture molle à mixée lisse est privilégiée.
En cas de troubles de la déglutition, il faut une texture épaisse.
Préparations entrainant les sensations de brûlure sont à éviter, telles que les préparations acides, épicées ou trop sucrées.
CNO parfois nécessaires pour couvrir les besoins.
Selon la tolérance du patient, une alimentation normale pourra être proposée au fil du temps.
Besoins en protéines : 15 à 18% de l’AET voire plus en cas de dénutrition
3) Troubles de la déglutition
Nutrition entérale par gastrostomie en cas de déglutition impossible ou douloureuse.
Prise en charge pluridisciplinaire afin de réapprendre des gestes essentiels.
Aucune consommation sous forme liquide -> Utilisation de gélifiants pour épaissir les boissons par exemple.
4) Cancer du larynx et autres atteintes du larynx
Patients souvent dénutris.
En cas d’alimentation orale impossible, une nutrition entérale par sonde naso gastrique est nécessaire.
En cas d’alimentation orale possible : l’alimentation sera enrichie en énergie et protéines