Production de la châtaigne

Espace occupé par la production

Il est important de préciser que dans ce dossier, tous les chiffres et informations concernant la châtaigne est basé sur le territoire de l’AOC.

La production ardéchoise de chataigne est d’environ 5500 tonnes. Ceci représente 50% de la production de châtaignes française. l’Ardèche se situe donc à la première place des départements producteurs français de châtaignes.
La châtaigneraie fruitière ardéchoise occupe 5 à 6000 ha, et sont situés en zone très pentu.
Par ailleurs, on estime les futaies, qui seraient potentiellement récupérables pour une exploitation bois ou fruit, à 10 000 hectars.

Les producteurs de châtaigne

La plupart des producteurs de châtaigne couple leur activité avec d’autres productions. Souvent associé à l’arboriculture fruitière ou à l’élevage (ovin et caprin). Elle représente en général 20% à 60% de leurs revenus, ce qui fait de la castanéïculture une activité bien présente sur ce territoire qu’est la zone AOC châtaigne d’ardèche. De plus, le châtaignier et le seul à pouvoir s’installer facilement dans les pentes d’Ardèche où les autres cultures ne sont pas possible ou très difficiles.
Sachant qu’il y a en moyenne 80 arbres par hectare, une châtaigneraie ardéchoise produit environs une tonne de châtaigne par hectare. Le nombre de producteurs present en ardèche est estimé à 1000 individus, dont 50% seulement sont agriculteurs. Les 50% restant sont des retraités et des personnes exerçant d’autres professions.
D’autre part, la commercialisation se fait principalement en frais (60 à 70% des volumes), le reste est donc transformé (30 à 40%). Nous observons de plus ces quinze dernières années un fort développement des activités de transformation à la ferme, ainsi qu’au niveau de la vente directe.

Les acteurs

Le principal atout de l’Ardèche est d’avoir tous les acteurs de la filière châtaigne représentés sur son territoire. Ceci équivaut à environ 1 000