L'Hotellerie de Luxe en France

Pages: 17 (4243 mots) Publié le: 27 juin 2014
Le marché de hôtellerie de Luxe à Paris

L'HOTELLERIE → L'HOTELLERIE DE LUXE À PARIS

Le marché de hôtellerie de Luxe à Paris

Introduction
J'ai choisi d'étudier hôtellerie car j'ai des notions de ce secteur, mon père ayant eût un hôtel quatre
étoiles dans une ville de province, j'ai pu apprendre beaucoup de choses tant en gestion que sur « le
terrain ». J'ai trouvé intéressant de fairemes recherches sur l'hôtellerie pour en apprendre
davantage. Je pourrais ainsi trouver un emploi, un stage dans un grand hôtel et rien ne sera plus,
pour moi, une énigme ! Seulement j'ai décidé de m’intéresser aussi à Paris car c'est pour moi une
ville à part, la capitale de notre pays, une ville de tourisme. Il est intéressant de voir les écart entre
un marché sur un pays et un marché dansune ville.
Le luxe est plus que jamais d’actualité, comme nous le voyons en cours, la clientèle du secteur du
luxe ne cesse de croître chaque année. Alors, pour satisfaire leurs moindres désirs les acteurs du
luxe ne cessent d’innover et d’inventer de nouveaux concepts afin de répondre et de s’adapter aux
attentes de cette clientèle particulière et exigeante.
Présentation de l’hôtellerie enFrance
L'hôtellerie française est bien chamboulée depuis ces dernières années à cause du nouveau
classement hôtelier, matérialisé par les étoiles, intervenu en 2009 et de la disparition de l'ancien
classement en juillet 2012 qui ont donné une nouvelle répartition des hôtels. Comparé à 2010, où
l'ancien et le nouveau classement cohabitaient, le parc hôtelier français se résume à une perte de
5616 hôtels arborant des étoiles au 1er janvier 2013. Du coup, le volume d'hôtels non classés a
explosé avec + 3 713 adresses, comparé à la situation de 2010. En tout, l'hôtellerie française a perdu
1 903 établissements en 3 ans et 5 635 depuis 1995, année donnée à titre d'exemple.

Le marché de hôtellerie de Luxe à Paris

On constate une montée gamme grâce aux critères très minimalistes quele nouveau classement
propose. La majorité des hôteliers, dont la quasi totalité des grandes chaînes, ont demandé et obtenu
une étoile supplémentaire par rapport à leur ancien classement. Mon père a eut sa quatrième étoiles
comme cela: grâce à la réforme. Cela s'est fait sans enrichir les prestations et dans un premier temps
sans retoucher aux tarifs. Autrement dit, les hôtels nouvellementclassés sont grosso-modo à
l'identique de ce qu'ils étaient avant leur nouveau classement, avec cependant une étoile de plus.
Cela n'a pour conséquence que de brouiller les pistes pour les éventuels clients qui souhaiteraient
encore se fier aux étoiles (mais ils sont désormais peu nombreux).
C'est la raison majeure qui explique le grossissement des catégories de moyen et de haut de gamme,
audétriment des économiques. Même s'il faut indiquer que les établissements neufs ou entièrement
rénovés sont davantage inscrits dans les catégories de 3 à 5 étoiles et que les fermetures définitives
d'hôtels se trouvent davantage dans les 1 à 2 étoiles. Plus largement, parmi les hôtels non classés
d'aujourd'hui, une grande partie sont des exploitants avec des unités qui étaient homologués de 0 à 2étoiles, qui n'ont pas voulu aller vers les nouvelles normes.

En 2013

Du coup, au 1er janvier 2013, seulement 2/3 des hôtels français étaient classés contre 90 %
auparavant. Les chaînes intégrées représentent 24 % des nouveaux classés, ayant demandé dans leur
totalité de nouvelles étoiles, avec pour environ 80 % une étoile de plus. Ibis et Campanile sont ainsi
passés de 2 à 3 étoiles,Novotel, Holiday Inn et Mercure de 3 à 4 *. Seule la chaîne B & B Hotels a
refusé de faire classer ses établissements ne jugeant pas cette homologation utile pour son attrait
commercial.
Ce nombre de non classés ne correspond pas nécessairement à des hôtels n'ayant pas pu satisfaire
les nouvelles règles du classement ou qui seraient médiocre, non, on y trouve à la fois des
établissements qui...
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