Marco Tumminello

Le pouvoir de l’orge…

L'orge est connu et apprécié par l'homme de plus de 9000 ans .Il était connu en Chine et en Mésopotamie . Dans les temps anciens , l'importance du blé de l'orge comme égale à celle du blé , notamment en Mésopotamie et en Egypte, où le maïs est moins cher et donc plus facilement disponibles pour les classes les plus pauvres .L'une des principales utilisations de cette céréale est le processus de maltage pour la production de bière . Nouvelles relatives à la fabrication de cette boisson remonte au troisième millénaire avant JC , en Egypte et en Mésopotamie . Les céréales maltées sont stockées sous la forme de pains sans levain et des pâtisseries , qui ont ensuite été traitée avec de l'eau avant de commencer la fermentation . L' art du brassage propagation du Moyen-Orient vers l'Europe dans les âges du centre-nord seulement légèrement plus élevés , en particulier là où il était impossible pour la culture de la vigne .L'orge a été apprécié dans la Grèce antique , où pendant des siècles a accompagné la grande floraison de la civilisation grecque . Le célèbre Hippocrate ( 460 avant JC -377 avant J.-C.), considéré comme le père de la médecine moderne , nourri - avec ses étudiants - un cataplasme à base d'orge , légumes et fromage . L'orge a été en effet considéré comme la nourriture pour les philosophes , car il a été jugé approprié à la pensée que l'exercice .En général, cependant , cette céréale a été une grande partie de la nourriture utilisée par Hippocrate , aussi comme un remède pour des maux divers ; encore la décoction d'orge est connu comme le «thé d'Hippocrate . "Les gladiateurs ont été nourris sur orge ( principalement sous la forme de pain plat avec de l'huile d'olive , ou soupe ) et ont été appelés pour cette hordearii ( hordeum était en fait le nom latin de cette céréale ) .Dans l'imaginaire collectif de l'époque de l'orge représente ainsi un symbole clair de la force .Le passage à blé