L'équilibre alimentaire

L’alimentation nous fournit l’énergie nécessaire au bon fonctionnement du corps humain.
• Fonctionnement du corps humain : pour la respiration, la digestion, la circulation, etc.
• Croissance et remplacement des cellules mortes.
• Activité physique et intellectuelle normale.
Cette énergie est mesurée en calories.
Entre 8 et 12 ans, un enfant doit consommer entre 2 200 et 2 600 calories par jour. En dessous de cette quantité, les enfants risquent la « sous-nutrition ».
Si l’alimentation apporte régulièrement plus de 2 600 calories par jour, sans activité physique, les enfants risquent l’obésité. C’est la « surnutrition ».

Quelques points de repère :
• 100 grammes de riz = 110 calories.
• 100 g de maïs = 350 calories.
• 100 g de pain = 230 calories.
• 100 g de bananes = 90 calories.
• 100 g de lait entier = 65 calories.
• 100 g de porc = 290 calories.
A certains moments de la vie, on a besoin de plus de calories : un enfant qui grandit, une femme qui attend un bébé ou qui allaite, quelqu’un qui a une activité physique importante. (Exemple : un déménageur a besoin de 3500 calories par jour.)

Les besoins alimentaires

Les aliments peuvent être classés en trois groupes :
• les aliments protecteurs : ils assurent notre bonne santé. Ce sont les aliments qui nous apportent des vitamines et des sels minéraux. (les fruits, les légumes crus ou peu cuits, le sel).
• Les aliments constructeurs : ils aident à construire et entretenir le corps. Ce sont les aliments riches en calcium (produits laitiers) pour les os et les dents, en protéines végétales (le blé, le riz, les lentilles,…) et en protéines animales (la viande, les œufs, le poisson, le lait,…)
• Les aliments énergétiques : ils donnent de l’énergie pour le fonctionnement et les activités du corps. o Les lipides (l’huile, les corps gras, les graines, les noix) o Les glucides (ou sucres) lents (les pâtes, le riz, le pain, les pommes de terre) o Les glucides (ou