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Étude de marché du chocolat

2131 mots 9 pages
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La connaissance du marché
Marketing Fondamental

Plan

1. a modélisation d’un marché L 2. es niveaux d’analyse d’un L marché

1- La modélisation d ’un marché

Points à analyser
Dans un premier temps il faut mesurer : - La taille du marché en valeur - La taille du marché en volume 1/ L’offre : - La concurrence - La distribution

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Points à analyser
2/ La demande - Les consommateurs - Les acheteurs - Les prescripteurs

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3/ Le marché et l ’environnement
MICRO - ENVIRONNEMENT Fournisseurs Entreprise Intermédiaires Marché final

Partenaire commerciaux Médias Monde financier Pouvoirs publics Publics Groupes d’intérêt Opinion publique

Sociologique

Politico-légal

Ecologique

Economie

Technologique MACRO - ENVIRONNEMENT

Exemple : le marché de la tablette de chocolat : éléments généraux
• Exemple : le marché de la tablette de chocolat Le segment des tablettes accapare à lui seul 45 % des ventes en volume et 36 % en valeur, du marché global du chocolat. Ventes en volume en 2008 : 91 523 tonnes (91 450 en 2007), soit un quasi stagnation du marché. Ventes en valeur en 2008 : 823,76 Millions d’€ (792,08 Millions en 2007), soit une augmentation de 4 %. La consommation n’évolue pas en volume mais en valeur ce qui signifie une hausse du prix moyen de vente du chocolat. C’est une progression significative sachant que l’inflation en 2008 se situait à 2.8 %. Nous pouvons en conclure que le marché progresse soit sous un effet lié à l’augmentation du prix moyen de vente soit par une montée en gamme de la consommation vers des produits plus chers, soit par la combinaison de ces deux phénomènes.

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Exemple : le marché de la tablette de chocolat : l’offre
• Sur un segment où l’offre est très abondante et la concurrence vive, les spécialistes du chocolat jouent la carte de l’innovation, de la qualité et de la variété pour séduire un consommateur désormais habitué au renouvellement très fréquent de l’offre. C’est sur le créneau

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    Groupe C Décembre 2011 A Monsieur Philippe BIZEUL ETUDE DE MARCHE : LES TABLETTES DE CHOCOLAT INSTITUT UNIVERSITAIRE DE TECHNOLOGIE DE CRETEIL – VITRY DEPARTEMENT TECHNIQUES DE 2011-2012 COMMERCIALISATION Notes aux lecteurs : Avant tout, il est bon à savoir que le marché du chocolat en France est constitué de 4 segments distincts : les pralines et saisonnier, les barres, les billes (et autres) et les tablettes. C’est donc sur ce dernier segment que portera notre étude de marché.….

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  • Une étude sur le marché du chocolat
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    LE MARCHE DU CHOCOLAT + Focus sur les tablettes de chocolat : I/ Le Marché des Tablettes de Chocolat  Consommation (vente & volume)  Perte & Vieillissement  Innovations  Nouveaux Canaux de Distribution  SWOT  Mapping des types de produits  Cible & consommateurs CONSOMMATION CONSOMMATION Source: CAOBISCO 2008 CONSOMMATION  France = 11e pays consommateur de fèves de cacao en Europe avec moins de 7kg/an/habitants… Le chocolat en tablette représente 32% des ventes de chocolat en valeur en France et 38% en volume (soit 120 000 tonnes consommé en 2010). Il s’agit donc de la typologie de produit la plus recherchée par les consommateurs.  PERTE & VIEILLISEMENT DU MARCHE   2010 =….

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  • Analyse De Marche CM1
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    Les hommes du marketing s’intéressent plus à comprendre la structure et le fonctionnement du point de vue de la demande. 1.2) Les différentes approches du marché 1.2.1) Les limites du marché Par le produit ou le service : le marché du stylo, de la lessive, de l’automobile. Par le lieu : à différentes échelles : locale, régionale, nationale ou internationale (pour les TD seulement marché français).….

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  • Acrc
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    La société qui possède un nombre grandissant de magasin à sut adapter un plan de marchéage qui convient à tous. Le plan de marchéage est l’ensemble des actions marketing prévues ou réalisées dans le domaine de la politique de produit, de prix, de communication et de distribution. La mise en œuvre du plan de marchéage doit permettre d’atteindre les objectifs découlant de la stratégie marketing. Les produits proposés sont des produits fabriqués pour la marque. La gamme est large puisqu’elle propose des vêtements pour tout type d’habillement du simple jeans au costume.….

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  • Stratégie Marketing Hermes
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    Stratégie Marketing Hermes Faire des analyses préalables: • Forces et faiblesses de la marque • Opportunités et menaces sur le marché (PESTEL) • Qui sont les concurrents ? Ont­ils un produit semblables ? (porter) • Qui sont les consommateurs ? (profil type de la marque) • positionnement de la marque • Segmentation (tendances) Déterminer les objectifs a atteindre • notoriété ­ culture de marque, valeurs, normes • comportement • attitude 4P: Produit ­ prix ….

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  • Le marché du chocolat
    15938 mots | 64 pages

    page 5 - 6 .. Contrôle qualité de nos produits .............................................. page 7 .. Approvisionnements ................................................................ page 8 - 9 .. Nos produits ............................................................................ page 10 ..….

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  • Pestel marché du chocolat
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    ECONOMIE Le cacao Sur le marché des matières premières, le cacao occupe la troisième place. Le seul mécanisme de régulation sur le marché du cacao date de la Convention Internationale du Cacao en 1993. Cet accord a été signé entre les pays producteurs et les pays consommateurs dans le but de privatiser ce marché, et de pouvoir anticiper les variations de prix. Le prix du cacao est fixé sur le marché des matières premières à Londres et à New York. Le prix de cette matière était en constante augmentation entre 2007 et 2011.….

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  • Le marché du chocolat
    1704 mots | 7 pages

    L’arbre suivant renseigne sur notre découpage du marché : Cependant, nous savons que le marché du chocolat étant vaste, il existe d’autres découpages en fonction : des cibles de consommateurs : enfants, amateurs de chocolat (Chocolat avec une teneur en cacao plus ou moins importante), BIO, chocolats issus du commerce équitable, produits chocolatés allégés,… Et en fonction des différents types de chocolats : blanc, lait, noir, avec des ajouts (noisettes, riz soufflé),… Le marché français du chocolat est très important, chaque français consommerait en chocolat l’équivalent de 66 tablettes par an (soit 6.kg/an/personne). Le Marché français du chocolat en 2013 représente 2761 millions d’€ de chiffre d’affaires, ce chiffre comprend le marché en France et les exportations. Il faut noter que les français sont des consommateurs de chocolat modérés par rapport aux Suisses qui en consomment 12kg/an/personne.….

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  • Segmentation du marché du chocolat
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    Le marché français du chocolat est un marché qui a représenté 397 000t en 2003. Le marché des tablettes de chocolat représente 107 000t, soit le deuxième plus grand marché derrière celui de la confiserie de chocolat. Les ventes de chocolat en volume en 2002 représentaient 88 269T et 88 843T en 2003, on constate que les ventes en volume n’ont pas considérablement augmentées. En revanche, les ventes en valeur sont passées de 704,08 millions en 2002 à 751,50 millions d’euros en 2003, soit une augmentation de 47,42 millions d’euros. Cette différence s’explique par la hausse du cours du cacao et donc des prix, ainsi pour quasiment la même production de chocolat, les français ont dépensé beaucoup plus.….

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  • Francais
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    IUT MANS ( GEA MARKETING FONDAMENTAL Information + Stratégie Renzo Ardiccioni I – Notions de marketing 1 – Qu’est-ce que le marketing ? 2 – Le marketing mix II – Le marché 1 – Notions de marché 2 – Les consommateurs et leurs comportements d’achat III – La recherche d’informations : l’étude de marché 1 – Généralités sur l’étude de marché 2 – L’étude documentaire 3 – L’étude qualitative 4 – L’étude quantitative 1 : sondage 5 – L’étude quantitative 2 : autres types d’enquête 6 – Les tests IV – La stratégie marketing 1 – Le plan stratégique général 2 – Le plan stratégique d’activité V – Le produit 1 – Généralités sur le produit 2 – La normalisation 3 – La marque 4 – Ligne, gamme et marque 5 – L’emballage 6 – Le design 7 – La qualité 8 – Les différentes stratégies de produit VI – Le prix 1 – L’entreprise et les prix 2 – Méthodes de fixation des prix 3 – Les stratégies de prix VII – La distribution 1 – L’organisation de la distribution 2 – Les différentes formes de commercialisation 3 – Les mutations de la grande distribution 4 – Les stratégies de distribution 5 – Le merchandising VIII – La force de vente 1 – Le vendeur et ses principaux statuts 2 – La prospection 3 – Les étapes de l’entretien de vente et les techniques 4 – La négociation commerciale 5 – La gestion de la force de vente 6 – La vente à l’étranger IX – La communication commerciale 1 – Généralités sur la communication 2 – La communication médias 3 – La création publicitaire 4 – La communication hors médias X – La relation client 1 – L’information marketing 2 – Le client 3 – Marketing relationnel et gestion de la relation client (GRC)….

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  • Le marché du chocolat
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    Les chocolats Nestlé pris par la vague de la modernité Par François DESCHAMPS, 09/09/2009 Le groupe alimentaire lance de nouveaux produits sous technologie brevetée, avec une identité visuelle de marque modernisée. ------------------------------------------------- Nestlé repart à la conquête des parts de marché avec un lancement de deux nouveaux produits sur le segment "adultes", sécurisés par un brevet déposé, le tout sous la marque "Nestlé Grand Chocolat" dont l'identité visuelle a été complètement remodelée. Le groupe entend révolutionner la façon de consommer le chocolat avec ses tablettes constituées non plus de carrés, mais de "vagues". Trois années de recherche ont ainsi été nécessaires pour élaborer cette nouvelle architecture de chocolat, censée "décupler l'intensité du goût, et améliorer la fondance du chocolat en bouche", explique Thomas Auriau, directeur de marque chez Nestlé.….

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  • marché du chocolat
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    Si 86% des ménages en ont acheté à l'occasion des fêtes de Pâques en 2012, ils en consomment en moyenne 11,9 grammes par personne et 5,7 grammes pour les enfants. 268 euros Le chocolat représente un budget annuel de 268 euros par an pour 66% des consommateurs et plus d’un Français sur 10 dépense plus de 370 € / an. Le chocolat se vend surtout en tablettes (4 millions par jour) mais aussi sous la forme de gâteaux, de bouchées fourrées, de mousses, de boissons, de poudres, de biscuits, etc. Selon un sondage LH2 de septembre 2013, 90% des Français déclarent aimer le chocolat et l’associer à la notion de plaisir.….

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  • Etude de marché chocolat
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    ETUDE DE MARCHE INTRO : L’analyse de marché porte sur le chocolat. Le marché global du chocolat est une valeur sûre, basée pour sa plus grande partie, sur le plaisir d'offrir. La consommation est en progression constante depuis dix ans. 97 % des français consomment du chocolat au moins un fois par semaine ce qui correspond à peu près à la moyenne européenne de 6,7 kg de chocolat par habitant et par an.….

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  • Introduction au marketing
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    Les déterminants de la demande primaire 3) L’évaluation du marché potentiel absolu 3) Le cycle de vie du produit 4) Le programme de marketing mix dans les quatre phases du cycle de vie Contrôle des connaissances CHAPITRE 4 : La planification stratégique et le marketing 1) Les stratégies d'entreprise 2)….

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  • Le marché du chocolat
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    Introduction Avant la deuxième guerre mondiale, le chocolat était considéré comme une denrée de luxe, depuis il est devenu un produit de grande consommation. Le chocolat est issu de la fève de cacao, qui est contenue dans la cabosse le fruit du cacaoyer. Les huit principaux pays producteurs en 2007 étaient la Côte d’Ivoire (32% de la production mondiale), le Brésil (11%), l’Indonésie (10%), le Ghana (9%), le Nigéria (5%), le Cameroun et l’Équateur (5% chacun), et enfin la Colombie (2% de la production mondiale). Si l’on fait le calcul, on arrive à 79% de la production mondiale, en effet ces 8 pays produisaient plus des trois quarts de la production mondiale de cacao, soit l’équivalent d’environ 2 millions de tonnes de cacao.….

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