1968 Semoules

BM3 Apprentis SEMESTER 2 Objectives: − − − 2010-2011 ENGLISH the TOEFL examination practice General English Development Business English development PROGRAMME SYNOPSIS 1 2 3 4 5 6 19 JAN 26 JAN 23 FEB 2 MAR 30 MAR 6 APR Working Environment Speech + TOEFL practice Speech + TOEFL practice Speech + TOEFL practice Speech + TOEFL practice Cultural project + + + + Enterprise VT1 + Telephoning Customer Service VT2 + Business Meetings Grading : Examination 50% Continuous Assessment 50% NB:

- RICCI et ZAKIA qui correspondent respectivement à des segments de marché précis (Grand public - Restauration orientale - Restauration collective). Jusqu'en 1996, l'entreprise était essentiellement préoccupée par le développement des volumes de semoule produits et vendus sans véritable véritable culture marketing. Conscients d'une certaine stagnation du marché et de l'agressivité commerciale de certains concurrents, le nouveau directeur général de la société, arrivé en juillet 96 définit une nouvelle

qu’il sèche l’échantillon ; il donne directement la valeur de l’humidité sur une différence de poids entre l’essai humide et l’essai séché . [pic] * manipulation : a. Tarer la balance b. Introduire 5 grammes de l’echantillon de semoule à analyser c. Lancer le chauffage d. Noter la valeur Etuve multicellulaire : [pic][pic] C’est la méthode la plus sure, son mode opératoire est le suivant : - Dans l’étuve multicellulaire on introduit les nacelles numérotes

à 2.100 MAD C&F Casablanca. 1.2.LES SEMOULERIES Une cinquantaine de semouleries qui ont une capacité d’écrasement annuelle de l’ordre de 1,1 millions de tonnes, écrasaient 550.000 tonnes de blé dur en 2002 pour produire environ 400.000 tonnes de semoules et farines dont une partie notable, inférieure à un quart, approvisionnait les fabricants de pâtes alimentaires et couscous. L’outil industriel semoulier au Maroc parait encore relativement atomisé même si une vingtaine d’unités concentre la moitié

spéculation céréalière après le mil avec 5.5% de la production .  Le maïs est souvent vendu au bord de la route par des femmes qui vous font griller les épis au feu de bois. Un délice mais cette céréale est néanmoins de plus en plus utilisée sous forme de semoule dans des couscous ou des desserts. Il est consommé pour la plupart des cas lorsqu’elle est grillé pour touts les ages ; le maÏs n’est pas aussi consommé tel que le mil. Il n’y a que très très peu de grands champs de maïs. Il s’agit le plus souvent

un résultat, talent. Ensemble des moyens utilisés pour produire une création esthétique. L'ensemble des créations esthétiques. Recette d’un plat très connu explication (ex : couscous) Crepe : crepe francaise et crepe algerienne différence : semoule farine -La cuisine traditionnelle est la façon de préparer des plats dans un respect de traditions liées à une contrée, elle consiste en général à utiliser des produits frais et courants dans des recettes classiques ou plus ou moins complexes

 En 1880, Joseph Moyne crée la quenelle bressane, mariage de la simplicité de la semoule de blé dur  et de la noblesse des œufs, du beurre frais et du brochet. En 1910, Henri Giraudet reprend ce savoir-faire  et offre à la quenelle de nouvelles saveurs. Truffes, écrevisses, chair de volaille… le cuisinier en fait un mets raffiné et varié. Et depuis plusieurs générations, la maison Giraudet perpétue cet amour des bonnes choses en élaborant, dans les règles de l’art, d’authentiques

Bénin : le cas de Cotonou..............................................................................................................13 Histoire de Cotonou et caractérisation de son modèle de consommation alimentaire ..........16 L'attiéké, une semoule de manioc d’origine ivoirienne ........................................................21 Le manioc, une plante riche en énergie venue d’Amérique tropicale...................................21 L’attiéké .........................................

machines à pâtes à extrusion. Les pâtes sèches vendues dans le commerce sont généralement faites à partir de semoule de blé dur, avec un taux d'humidité inférieur à 12 % ; certaines contiennent des œufs mais aussi peuvent contenir des herbes et autres. La diversité des formes des pâtes sèches provient du fait qu'elles sont extrudées. On fait passer par pression le mélange d'eau et de semoule à l'état pâteux à travers une formeuse. Les différentes formes sont obtenues à partir de buses particulières

gateau soit proper Methode pour la crème: -Fouetter la crème jusqu’a l’obtention de pics fermes -Incorporer 1 tasse de crème fouette dans la garniture de tarte au citron Pour la garniture : - 4 citrons jaunes frais et juteux - 150 g de sucre semoule - 4 oeufs moyens - 60 g de beurre doux) Préparer la garniture : - extraire la pulpe et le jus des citrons, et réduire le tout en purée. -/!\ Faire attention à bien extraire les pépins! -Mélanger cette purée au sucre et aux oeufs entiers