4p Hotel

Noé philippe Conduite et présentation d'étude technique 2013/2014 option B Remerciements Je tiens a remercier tout particulièrement l'équipe du Grand hôtel du lido de m'avoir accueillit en tant que stagiaires pendant ses quatre mois ainsi que : Monsieur Lormand pour m'avoir accueillit dans son établissement Mr Crenn pour m'avoir encadrer et former tout au long de cette période. Je tiens également a remercier toute l'équipe de restaurant

consultance, le bâtiment et les travaux publics, la santé... C’est révélateur. Ces formations sont aujourd’hui proposées en très courte durée (1 à 2 mois) et courte durée (jusqu’à 6 mois), par des promoteurs qui louent une ou des salles de cours, dans un hôtel ou ailleurs, juste le temps de la formation, après que le seuil de rentabilité des inscriptions ait été atteint. Au cas contraire, la formation annoncée est simplement reportée ou annulée. Dans ce domaine, les «cabinets» excellent, à côté des soit-

tout compris » leur apparaît comme l’archétype d’un tourisme ne respectant pas les principes du tourisme durable. Quel que soit le pays de destination, les touristes y voient un modèle de consommation standardisé et sans surprise : « les grands hôtels se ressemblent tous ; au Mexique ou en Tunisie, il n’y a pas de grande différence ». Surtout, tout leur semble marqué par la surabondance et le trop-plein : la nourriture, la boisson, la piscine, les animations, le nombre de touristes. S’ajoute

DU LIEU D'ACCUEIL L'établissement dans lequel se déroule mon stage est un hôtel de la marque Ibis Budget, d'une capacité de 97 chambres, où je découvre le poste d'hôtesse d'accueil en hôtellerie. L'hôtel appartient au groupe français Accor, premier opérateur hôtelier européen et sixième au niveau mondial, présent dans 92 pays. Le groupe détient une quinzaine de marques, dont les plus connues sont Sofitel, Novotel, Hôtel F1, Ibis, Ibis Styles et Ibis Budget. L'établissement fonctionne grâce à

mixte un bassin ludique un hammam hommes un hammam femmes une salle de repos et tisanerie une salle de gymnastique une salle de fitness salon de coiffure Type de clientèle et concurrence directe : Le Kenzi Menara Palace est un hôtel 5 étoiles situé en pleine zone de l’agdal à Marrakech qui est une zone hôtelière par excellence. Il est entouré de plusieurs entreprises hôtelières ce qui crée une forte concurrence, chose qui n’est pas en sa faveur. Malgré ceci, l’hôtel garde une

 Un hôtel est un établissement offrant un service d’hébergement touristique payant généralement pour de courtes périodes. Outre l'hébergement, les hôtels offrent souvent plusieurs autres services à leur clientèle, tels que la restauration ou la garde d’enfants, ainsi que l'usage d'équipements comme une piscine, un sauna, etc. Certains offrent des services de conférence en proposant la location de salles de réunion, incitant les groupes à y tenir des congrès et des réunions. Étymologiquement

Les hôtels, restaurants et cafés sont des Etablissements Recevant du Public, soumis à différentes réglementations en matière de sécurité incendie. Ce cadre réglementaire vise, en priorité, à assurer la protection du public. Toute personne se trouvant dans l’établissement doit pouvoir, en toutes circonstances, évacuer rapidement et en bon ordre. L’arrêté du 24 juillet 2006, publié le 4 août 2006, est venu renforcer les règles applicables. En tant que responsable d’un ERP, vous êtes donc

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL Cuisine & Commercialisation Services en Restauration Académie de Versailles Lycée d’hôtellerie et de Tourisme de Saint-Quentin-en-Yvelines Place François Rabelais 78042 Guyancourt Épreuve E22 – Présentation du dossier professionnel Fiche bilan de compétences N° Nom et prénom du candidat : Drouot Julien Classe : 1p1 Date, période : Baccalauréat professionnel :  Cuisine  Commercialisation et Services en Restauration Choix de la compétence

affaires dépense entre 2,5 et 3 fois plus qu’un touriste de loisir. - Depuis quelques années, on note une modification de la demande, de plus en plus exigeante et de plus en plus impliquée dans la démarche du « Tourisme d’Affaires ». Environ 1500 hôtels en France, du 2 étoiles au palace, ont développé un service «affaires» et offrent des prestations adaptées à la demande, qui s’oriente vers des produits complets permettant d’optimiser l’efficacité des réunions. Attentes : - L’important

comportement professionnel lors d'un service pour une personnalité célèbre. ① Le contexte de réalisation de la situation professionnelle Le Bas-Breau à Barbison est un hôtel restaurant gastronomique 5 étoiles situé au milieu du village de barbison. C’est un ancien relais de poste du 20 ème siècles rénover en hôtel. Le personnel est toujours présent pour les demandes des clients .Chaque matin, un briefing était annoncé pour répartir les taches de chacun. Durant mon stage qui s'est déroulé