Acide butanoïque

Physique et Chimie dans notre assiette. TP PC 3 : Les émulsions. I – L’oxydation dans notre assiette 1. Effet du dioxygène Dégradation de certains aliments laissés à l’air libre ACTIVITE Disposés sur une assiette, des tranches de banane (fruit non acide), une rondelle de citron (fruit contenant de l’acide ascorbique), quelques grains de riz et un morceau de beurre sont laissés à l’air libre pendant quelques jours. Les aliments au début (a) et à la fin (b) de l’expérience.  Observer. Quels

possède le groupe caractéristique amino : -NH2 Exemple : éthanamine , pronan-2-amine Les amines sont des bases qui appartiennent au couple acide base : R-NH3+/R-NH2 Les acides carboxyliques Les acides carboxyliques possèdent le groupe caractéristique carboxyle : -COOH R-COOH Exemple : acide butanoïque , acide éthan-1,2-dioïque Couple acide base : R-COOH/R-COO- Les alcools Les alcools possèdent le groupe caractéristique hydroxyde : -OH fixé à un atome de carbone -COH- Exemple :

| |Alcool |– ol | |Aldéhyde |– al | |Cétone |– one | |Acide carboxylique |– oïque | |Amine |– amine | Nous allons travailler avec des molécules comportant des groupes caractéristiques. Le but de

C R H O Très acide B. Nomenclature à Chaîne aliphatique : Acide alcanoïque à Chaîne aromatique : Acide cycloalcancarboxylique j Les acides carboxyliques ont souvent des noms triviaux Nom officiel Nom trivial Acide méthanoïque Acide formique (fourmi) Acide éthanoïque Acide acétique Acide propanoïque Acide propionique Acide butanoïque Acide butyrique (beurre) Acide cyclohex-1,3,5-triencarboxylique Acide benzoïque Acide éthandioïque Acide oxalique Remarque : Les

cette activité introduire la notion de groupe caractéristique et rechercher ces groupes dans des molécules présentes dans la vie quotidienne (aspartame, menthol...), étudiées en biochimie (vitamine C), dans des résultats d’analyses biologiques (urée, acide urique, glucose, cholestérol...). 1- Activité Observez les molécules ci-après, dessinées et regroupées en différents ensembles. 2 - Exploitation 1. a) Rappeler la définition d’un alcane. b) Les molécules représentées dans ces

butan-2-one → but-2-ène + (b) + (c) → 2-bromobutane + H2O Que représentent les symboles (a), (b), (c) et (d)? 2) Compare l'action du sodium sur: a) CH3-CH2OH b) (CH3)3-COH c) CH3-CHOH-CH2-CH3 3) Complète et commente l'équation suivante: acide butanoïque + éthanol → (en présence d'H2SO4 concentré) 4) Trouve la formule développée plane de l'hydrocarbure non cyclique C5H10 qui: a) donne du 2-méthylbutane par hydrogénation; b) fixe le bromure d'hydrogène pour donner un produit transformable en

Je vérifie mes connaissances 1 p 113 : 1. supérieur ; 2. égal ; 3. inférieur ; 4. augmente ; 5. basique ; 6. importante. 2 p 113 : 1. pH (Coca-Cola) = 2,4. 2. pH (Badoit) = 6,1. 3. La boisson la plus acide est le Coca-Cola. 1. pH (vinaigre) = 3 ; pH (bicarbonate de sodium) = 9. 2. Le vinaigre est acide puisque son pH est inférieur à 7 et le bicarbonate est basique puisque son pH est supérieur à 7. 1. 0 ; 14 ; 2. pH-mètre ; 3. diminue ; 4. pH ; 5. acides ; 6. hydrogène ; hydroxyde ; 7. neutre ; hydrogène

20,5 36,7 48,9 78,5 32,6 2,1 protique non non non oui oui non doublet libre oui oui oui oui oui non Groupe fonctionnel Composé (AH) constante diélectrique e moment dipolaire m (Debye) pKA des couples AH/A- acide éthanoïque propanoïque butanoïque pentanoïque 6,2 3,3 3,0 2,6 1,74 1,75 4,75 4,87 4,81 4,82 alcool méthanol éthanol propanol butanol pentanol hexanol cyclohexanol 32,6 24,3 20,1 17,8 13,9 13,3 15,0 1,70 1,69 1,68 1,66 18 à 19

Février 2012 Les acides carboxyliques Le terme acide carboxylique désigne une molécule comprenant un groupement carboxyle –COOH : [pic] Ce sont des acides et leurs bases conjuguées sont appelées carboxylates. En solution dans l'eau, l'acide se dissocie partiellement en ion carboxylate, selon l'équation : [pic] |Acide |Base |pKa du couple Acide/Base | |HCOOH

Les réactifs sont l'acide acétique et l'alcool benzoîque 3- L'arôme de jasmin s'appelle l'acétate de benzyle 4- Le bilan de la réaction est : acide acétique + alcool benzylique → acétate de benzyle + eau EX9 niveau ROUGE 1- a- réfrigérant à air b- ballon c- mélange réactionnel d- chauffe ballon 2- Le bilan de la réaction est : acide butanoîque + pentanol → butanoate de pentyle + eau 3- Chauffer à reflux signifie que l'on doit chauffer le mélange réactionnel (pour accélérer la réaction)