Acide palmitique

avec 13 610 000 tonnes/an, l'Indonésie avec 11 400 000 tonnes/an puis enfin le Nigeria avec 910 000 tonnes/an. Dans une partie, nous expliquerons plus en détails l'aspect chimique que peut avoir cette huile. Brièvement; la formule brute de l'acide palmitique est C16H32O2 et sa formule chimique est CH3(CH2)14COOH. Cette huile dite végétale est utilisée pour l'agroalimentaire (80%), les cosmétiques(19%) et depuis peu les biocarburants(1%). Depuis quelques années, l'utilisation diverse de l'huile de Palme

permanentes Acide gras : acide laurique : CH3(CH2)10COOH, acide palmitique : CH3(CH2)14COOH acide stéarique : CH3(CH2)16COOH. . Leurs sels constituent les savons .Les acides gras insaturés sont importants : H H H3C (CH2)7 C O C C (CH2)4 C (CH2)7 OH H3C CH2 CH H H C O (CH 2)7C H OH acide oléïque acide linoléïque α hydroxyacides (AHA) : hydratants , actifs OH (CH2) 5-CH C H3C HO O acide 2-hydroxyoctanoïque ou acide 2-hydroxycaprylique

masque cheveux, teintures, déodorant | Sels d’ammonium quaternaire comme chlorure de stéaryl ammonium, polyquaternium | Amphotères | Selon le pH, détergent doux ou légèrement conditionneur | Libère un anion en pH alcalin Libère un cation en pH acide | Shampoings doux bébés, démaquillants visage et yeux, produits bain | Dérivés de bétaïne, de l’imidazoline, des amino-acides | Non ioniques | Compatible avec tous les TA, émulsionnant, mouillant, solubilisant | Ne se dissocie pas en ion. N’est

ci-dessus cité, le mélange devient lévogyre. Quelle hypothèse pouvez-vous faire sur les pouvoirs rotatoires des produits d'hydrolyse ? e. Pour mesurer au laboratoire l'activité de cette enzyme, le glucose formé lors de la réaction est transformé en acide gluconique par la glucose oxydase. f. Ecrire les composants de cette réaction. Faculté de Médecine Pierre & Marie Curie Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Glucides-Lipides / 5 2.3 Soit le triholoside ci-contre : a. Dénommez-le selon

Haworth D Glucopyranose D-Galactopyranose D-Mannopyranose D-Fructofuranose D Ribofuranose Principales propriétés des oses Dérivés amines d’oses biologiques Dérivés acides d’oses biologiques Acides aldoniques Acides uroniques Acide sialique = Acide N-acétylneuraminique (NANA) Acide ascorbique = vitamine C Les osides Définition Mode de liaison des oses Les principaux diholosides Les polyosides Hydrolyse enzymatique des osides et polyosides Glycosaminoglycanes Les glycoprotéines 2005 - 2006 Biochimie

triméthylamine (antistatique) ; 2. diméthicone (silicone : polydiméthylsiloxane ; polyvinylpyrrolidone/acétate de vinyle) • Antipelliculaire : pyrithione de zinc, sulfure de sélénium • Conservateur : parabens (esters de l’acide parahydroxybenzoïque), acide sorbique • Parfum Aqua (Water) Solvant [pic] • L'eau est l'ingrédient le plus commun des produits cosmétiques liquides. • De sa qualité dépend en grande partie celle du produit fini. L'eau favorise l'oxydation des autres composants et le

D-Fructofuranose 1.4.8.5 D Ribofuranose 1.4.9 Principales propriétés des oses 1.4.10 Dérivés amines d’oses biologiques 1.4.11 Dérivés acides d’oses biologiques 1.4.11.1 Acides aldoniques 1.4.11.2 Acides uroniques 1.4.11.3 Acide sialique = Acide N-acétylneuraminique (NANA) 1.4.11.4 Acide ascorbique = vitamine C 1.5 Les osides 1.5.1 Définition 1.5.2 Mode de liaison des oses 1.5.3 Les principaux diholosides 1.5.4 Les polyosides 1.5.5 Hydrolyse enzymatique des osides et polyosides 1.5.6 Glycosaminoglycanes

Glucopyranose D-Galactopyranose D-Mannopyranose D-Fructofuranose D Ribofuranose Principales propriétés des oses Dérivés amines d’oses biologiques Dérivés acides d’oses biologiques Acides aldoniques Acides uroniques Acide sialique = Acide N-acétylneuraminique (NANA) Acide ascorbique = vitamine C Les osides Définition Mode de liaison des oses Les principaux diholosides Les polyosides Hydrolyse enzymatique des osides et polyosides Glycosaminoglycanes Les glycoprotéines Biochimie :

carbone" (1) ou polysaccharides Très répandus dans la matière vivante : 5% poids sec animaux, 70% poids sec végétaux (⇒ importance des polymères) En alimentation : pain, sucre, céréales, lait • • Oses : glucides simples, non hydrolysables en milieu acide Osides : glucides complexes, dont l'hydrolyse donne plusieurs produits : o holosides : constitués uniquement d'oses simples (amidon, glycogène, saccharose) o hétérosides : constitués d'une partie glucidique ± importante et d'un aglycone = partie non

+ K+ • Principe : Lorsqu’on dissous le corps gras dans le solvant, le pH devient acide puisque les fonctions acides se détachent du corps gras. L’ajout de KOH va rendre le pH neutre puisqu’il va neutraliser petit à petit toutes les fonctions acides. C’est la phénolphtaléine qui va nous permettre de voir à quel moment toutes les fonctions sont neutralisées : cet indicateur coloré est incolore en milieu acide, et vire au rose en milieu basique. Au moment où le virage a lieu, c’est donc que tous