Alcool de riz

| |-Travers de porc sauce aigre-douce -Fruits de mer | |-Riz sauté | |

japonaise. Il s'agit d'un alcool de riz, produit comme la bière par fermentation répétée, titrant de 14 à 17°. En japonais, bien que ce même terme sake (酒?) ou o-sake (お酒?) désigne cette boisson, son sens peut s'étendre selon le contexte à toute boisson alcoolisée, aussi les Japonais utilisent-ils parfois le terme nihonshu (日本酒?,littéralement «alcool japonais»), pour être plus spécifique. Par extension et de façon impropre ce terme peut être employé pour désigner le «vin de riz» chinois, ou baijiu, qui

Travaux Personnels Encadrés Thème: L’Homme et la nature Sujet: L’alcool de riz et le fonctionnement d’un densimètre Problématique: Dans quelles mesures les proportions en espèces telles que le méthanol, l’éthanol et l’eau peuvent être détectées par densimétrie dans une solution d’alcool de riz, sachant qu’un alcool frelaté peut engendrer des conséquences graves sur l’organisme? fbf Membres du groupe: Nguyen Tuan Hoang Flavie Jourdain Brunehilde Hor Classe: 1èreS Matières concernées:

Introduction Le riz est une céréale d’importance alimentaire dans les pays en voie de développement. Les consommateurs lui recherchent des qualités organoleptiques précises tels qu’une couleur appréciable, un bon goût, un aspect collant ou non, … Pour cette raison il s’avère nécessaire de faire de opérations sur le riz récolté pour l’adapter aux différentes transformations auxquelles il pourrait être sujet. Nous développeront ici ces opérations et quelques procédés de transformation du riz après avoir

cuisine japonaise repose sur le riz, le soja et les produits de la mer.Au quotidien, l'alimentation est rythmée par 3 repas (matin, midi, soir), le repas le plus important étant celui du soir, et celui du midi souvent rapide et constitué de Bentō. Si la boisson la plus répandue reste le thé, des sodas ainsi que de nombreux alcools (bière, saké) sont consommés.À table, certaines règles sont à respecter pour rester poli. Cuisine japonaise Elle est constituée de poissons, de riz ou de nouilles, de légumes

LE RIZ (ouais ouais ouais !) La découverte : L'Homme a commencé à cultiver le riz il y a près de 10 000 ans lors de la révolution néolithique. Il se développe d'abord en Chine puis dans le reste du monde. Oryza rufipogon (type de riz), dont est dérivé le riz cultivé, existe depuis moins de 680 000 ans. Le riz était connu des anciens Grecs depuis les expéditions d'Alexandre le Grand en Perse. Le riz est mentionné dès 1393 en France, dans le Mesnagier de Paris, mais c'est encore un produit d'importation

catégories contenant de l’alcool à des dégrées divers : les vins, les bières, le champagne, le cidre ; les alcools et apéritifs (vodka whisky), les liqueurs, les préparations alcoolisé. Les boissons alcoolisées proviennent tout au départ de la fermentation de glucides contenus dans les fruits, les légumes ou les céréales. Le choix du mode de fabrication à une grande incidence sur la composition des alcools produits. Ainsi la composition nutritionnelle et le degré alcoolique sont très différents selon les

courge. Pois et légumes secs : Flageolets, graines de soja rouge, haricot adzuki, haricot coco, haricot cornille, haricots noirs, lentilles rouges et vertes. Céréales et produits céréaliers : Amarante, farine d’avoine, de riz, de sarrasin, de seigle, galette de riz, pain de blé germé, pain de soja, pâtes au sarrasin. Légumes : Ail, artichaut, betteraves, blettes, brocolis, carottes, chicorée, chou frisé, chou rave, épinards, navet, oignons jaunes et rouges, persil, pissenlit poireau, potiron

du XVIIème siècle. Dès le Xème siècle, la recherche du visage blanc était très importante. Les femmes se ponçaient la peau avec de la fiente de rossignol, se blanchissant le visage avec de la céruse (pigment blanc à base de plomb) ou de la poudre de riz et pour se distinguer des animaux, elles se laquaient les dents en noir avec de la limaille de métal délayée dans du saké ou du thé. Le maquillage au Japon n’est pas qu’une esthétique, il masque les sentiments, il symbolise une disparition, celle de

|Morpholine d'n-Éthyle | |Alcool D'Allylique |acroléine 2-Ethyl-3-Propyl | |N-Butyraldehyde |Furfural | |formel n-butylique |Alcool Furfurylique | |Mercaptan Butylique