Aliment de base

Les aliments dans notre assiette, qualité et conservation Notre organisme, comme celui de tous les êtres vivants, est constitué d'eau, de minéraux et de molécules organiques (glucides, protides, lipides, acides nucléiques) dont la durée de vie est limitée. Nous devons donc consommer et digérer des aliments, et assimiler les nutriments obtenus pour renouveler régulièrement nos constituants. Les aliments frais ont des qualités nutritionnelles variables, mais qui les rendent également intéressants

nous apportent du plaisir, mais ils peuvent aussi nous avertir du danger. Dans notre cas nous allons nous attarder sur le goût. Il peut avoir plusieurs définitions. Premièrement il est l’un des cinq principaux sens, celui qui permet d’analysé des aliments mis en bouge par le sujet. Mais il peut également être la faculté de percevoir et juger des choses esthétiques. Dans notre cas nous parlerons de notre sens le plus élémentaire, celui qui nous permet de nous nourrir et de survivre. Lorsque l’on parle

Thème 1 constitution des aliments A l’organisation de la matière vivante 1 la matière chimique : les atomes et les molécules a) organisation de la structure de la matière Les atomes : ce sont des particules élémentaires qui servent à constituer tous les éléments chimiques de la matière. Ils sont formés d’un noyau qui possède une charge électrique positive, autour duquel gravitent des électrons qui possèdent une charge électrique négative équivalente. Ces deux charges électriques s’annulant

évolution de la qualité au Maroc………………………………..20 •La norme ISO 22000…………………………………………………………24 •Définition…………………………………………………………………….24 •Objectifs……………………………………………………………………...24 •Domaine d’application……………………………………………………….25 •Les principes de base………………………………………………………...25 Les procédures obligatoires………………………………………………….26 Cadre opérationnel : •Les étapes de la démarche……………………………………………………27 •Contexte………………………………………………………………………28 •Mission………………………………………………………………………..28 Conclusion……………………………………

1. Les aliments : a - Rappel des différents groupes b - La base d'une alimentation équilibrée 2. L’importance de l’activité physique : se sentir bien pour compenser ses apports nutritifs 3. Les maladies : l’athérosclérose, infarctus, diabète de type 2 et cancers 4. Obésité et surpoids : Seuil de l’obésité, les causes et quelques chiffres sur sa répartition 5. Conclusion 6. Quizz LANGRAND-ESCURE Anouk – LAURENT Pauline / Collège de Crussol / 3ème D / 12 Novembre 2009 3 1. LES ALIMENTS a) LES GROUPES

inflammatoires Profite d'exercices physiques intenses. Aliments à éviter : gluten de blé, maïs, haricots rouges et haricots blancs, lentilles, cacahuètes, pommes de terre, tournesol Aliments à privilégier : fruits de mer, foie, sel iodé, algues, réglisse. Groupe A Plus adapté à un régime végétarien/céréalien Inadapté à la viande et aux laitages en excès Système digestif sensible Profite d'exercices doux et de relaxation de type yoga. Aliments à éviter : haricots rouges et haricots beurre, blé

digestif: Il est formé d'organes dont le rôle principal est d'assimiler les aliments pour fournir de l'énergie à l'organisme. Il se compose de deux parties: le tube digestif, dont la fonction est avant tout de transporter les aliments (bouche avec langue et dents, pharynx, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin subdivisé en caecum et côlon, rectum, anus), et les glandes digestives, chargées de digérer les aliments : glandes salivaires ( parotides, sous-maxillaires et sublinguales), foie

de jambon, œufs et fromage...En Afrique, le riz et les céréales constituent l'aliment de base, accompagnement inévitable de tout autre plat. D'abord parce que les africains consomment avant tout les produits cultivés, achetés dans les marchés sous forme brute, ensuite parce que ces aliments sont peu chers et très complets sur un plan nutritionnel, essentiels donc dans ces pays où beaucoup sont sous-alimentés. Vitamines, nutriments, énergie... remplacez donc les éternelles pâtes par du riz complet

Les risques de santé liés à la salubrité des aliments DOCTEUR MOHAMED OUAHDI I-) INTRODUCTION : L’apparition du botulisme dans une grande partie des wilayas de l’Est du pays en Juillet 1998 est la consécration de l’installation des toxi -infections alimentaires collectives à l’état endémo - épidemique dans notre pays. Le Botulisme n’est que la partie visible d’un grand iceberg de risques sanitaires qui s’est constitué sournoisement à partir de l’année 1990; cette année correspond paradoxalement

perçue par le sens du goût Organoleptiques : critère d’un produit pouvant être apprécié par l’Homme. Dans tous nos aliments et toutes nos boissons, nous percevons inconsciemment des constituants odorants appelés arômes. Les arômes sont des substances aux propriétés organoleptiques et n’ont aucune qualité nutritive. Cependant ils sont indispensables car le goût et l’odeur d’un aliment ou d’une boisson sont des facteurs qui déterminent l’acceptation de ceux-ci par un individu et stimulent son appétit