Amenagement Bar à Jus

de rénovation. La salle a une capacité d'accueil de 84 clients. La décoration et le choix de l'ameublement, ont été réalisés par nos soins en veillant à respecter l'atmosphère et l'ambiance recherchée par le client. Notre choix s’est porté sur la location en gérance libre, au vu du contexte économique actuel : à savoir une crise, et un accroissement de la frilosité affichée par les banques vis à vis des entreprises en termes de crédit. En effet, ce choix nous permet à la fois de pouvoir débuter

… : check avec Patrick J.  Chardon   10. vaisselle & bar: décapsuleur, produit, bacs, plongeur, bou­bou, essuies  Sifaka­  11. cartes boisson : check stock Chardon & Rollier: Aratinga + xanthin!  12. tarifs  Sizerin (check prix avec Chardon) ­  13. enveloppes & inscriptions  Aratinga ­  14. caisse outils  Chardon ­  15. Responsable décors: Troupe­  16. assiettes, couverts, verres  Chardon  ­  17. mutiprise, rallonges  Chardon­  18. aménagement salle le vendredi soir : Souslik,marozi,meisinga, acantiza

partie de l’étude technique concerne ici le produit bar de l’hôtel du Cloitre Saint Louis. En effet, je me suis rendue compte que le bar de cet établissement ne générait que peu de chiffre d’affaires. Je me suis donc interrogée sur cette raison, et ai décidé de réaliser cette étude dans le but donc de rentabiliser le bar du Cloitre Saint Louis. C’est pourquoi, nous verrons dans un premier temps ce qu’est le bar du Cloitre Saint Louis à l’heure actuelle, quelles sont les raisons pour lesquelles

chambre - tarifs hôtel - tarifs carte de fidélité, pressing, mini bar, autres prestations - tarifs room service 5 * 7 salons modulables et climatisés avec accès sur terrasse ombragée - plan des salons - capacité et aménagement des salons - tarifs séminaires (salons et forfaits) - matériels et pauses - menus séminaires - les cocktails - menus banquets - les buffets - conditions générales de vente * Bar climatisé LE JACQUES CŒUR - carte du bar 6 7 8 9 10 & 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 & 22 23 24

Introduction générale du Rapport 1ère partie : présentation de l’entreprise 1) Introduction 2) Historique et caractéristiques de l’hôtel a) Les Ritz et son histoire b) Le Ritz : un art de vivre c) Le Ritz en chiffres d) La concurrence e) L’environnement touristique du Ritz 3) Présentation et bilan des tâches effectuées a) Description des tâches b) Analyse de mon expérience c) Spécificités organisationnelles 4) Conclusion 2ème partie : Etude technique

marché ciblé : le Canada 4 A- Les caractéristiques spécifiques du marché canadien 4 B- Les caractéristiques de l’offre 4 II- Préparation d’une mission au Canada 5 A- Liste des salons concurrents au Canada et choix du salon 5 B- Les coûts et démarches directs 6 1) L’inscription au salon 6 2) Aménagement du stand 6 a) Mobilier du stand 7 b) Accessoires du stand 7 c) Communication 7 d) Frais de manutention et de montage 8 e) Expédition des produits à l’étranger 8 III-Les coûts

D’EVALUATION Individuellement; Servir un repas en respectant les règles de service; A l’aide du matériel habituel de la salle à manger et de l’office; CRITERES GENERAUX DE PERFORMANCE • . Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique OBJECTIF OPERATIONNEL DE PREMIER NIVEAU DE COMPORTEMENT PRECISIONS SUR LE COMPORTEMENT ATTENDU CRITERES PARTICULIERS DE PERFORMANCE Résumé de Théorie et Guide de travaux pratique A- Se préparer pour le service. Tenue soignée. Préparation complète du petit

secteur de la cuisine et la restauration SECTEUR, VILLE Zone 1, Ouagadougou (sis à côté de la boîte de nuit le Choco) ADRESSE 01 BP 0000 Ouaga 01 CELLULAIRE 78 XXXXXX / 70 XXXXXX E-MAIL lafontaine@yahoo.fr ACTIVITÉS MENÉES Vente de Sandwich, de Plats Africains et Européens PRINCIPAUX PRODUITS/SERVICES • Sandwich ; • Plats africains ; • Plats européens ; • Boisson ; • Service traiteur. FORME JURIDIQUE Société à Responsabilité Limitée DATE DE CRÉATION 2009 NOMBRE D’EMPLOYÉS 10 II. SITUATION JURIDIQUE

consiste à découper un marché déterminé en un certain nombre de sous-ensembles d’individus distincts aux comportements homogènes à l’égard d’un produit, d’une marque ou d’une entreprise dans le but de mener des actions commerciales spécifiques sur les segments ainsi définis. Une segmentation de l’offre répondant à la segmentation comportementale Les segments produits sur le marché des barres Segments  Principales marques  Segment des barres fondantes Segment des barres biscuitées

consiste à découper un marché déterminé en un certain nombre de sous-ensembles d’individus distincts aux comportements homogènes à l’égard d’un produit, d’une marque ou d’une entreprise dans le but de mener des actions commerciales spécifiques sur les segments ainsi définis. Une segmentation de l’offre répondant à la segmentation comportementale Les segments produits sur le marché des barres Segments Segment des barres fondantes Segment des barres biscuitées Segment des barres céréalières