Amenagement Bar à Jus

Introduction…………………………………………………………………………………………………..1 I- Présentation du projet 1 1.) Le concept, l'idée 1 a- La définition et les caractéristiques du projet 1 2.) Profil du porteur de projet 1 II- Étude de marché 1 1.) Le macro-environnement 1 2.) La demande 3 a- Le marché du café 3 b- Le marché Français 5 3.) L’activité des cafés 6 a- Les nouvelles tendances 6 b- Le commerce équitable 7 4.) Le micro-environnement 9 a- L’offre 9 c- Notre concurrent principal pour les produits commercialisés

…………..24 1. Sommaire exécutif 1.1. Contexte Notre bar de danseur sera le seul dans la ville de Québec et ses alentours et le plus prisé au Québec. Le peu de concurrence auquel il fera face sera éclipsé par nos danses en cabine privé ainsi que l’ambiance incomparable. Nous devrons cependant garder à l’œil nos faiblesses, soit le fait que nous serons une entreprise nouvelle et inconnue des consommateurs et veiller à ce que notre concept soit bien accueilli par notre marché cible. L’environnement

Présentation du projet 2 1.) Le concept, l'idée 2 a- La définition et les caractéristiques du projet 2 2.) Profil du porteur de projet 3 II- Étude de marché 4 1.) Le macro-environnement 5 2.) La demande 7 a- Le marché du café 7 b- Le marché Français 9 c- Le marché angevin 9 3.) L’activité des cafés 11 a- Les nouvelles tendances 11 b- Le commerce équitable 12 4.) Le micro-environnement 15 a- L’offre 15 b- Analyse de la concurrence sur Angers

de l’offre répondant à la segmentation comportementale La segmentation consiste à découper un marché déterminé en un certain nombre de sous-ensembles d’individus distincts aux comportements homogènes à l’égard d’un produit, d’une marque ou d’une entreprise dans le but de mener des actions commerciales spécifiques sur les segments ainsi définis. La segmentation du marché des confitures Le segment haut de gamme (teneur en fruits > 50%) : Bonne Maman BM recettes d’antan A l’ancienne (produit

Chariot de service inox avec 2 plateaux inoxPlonge inox professionnelle à 2 bassins Longueur 1800 mmcellules de refroidissement rapide AL10Fourneau à 6 feux vifsMixeur professionnel MX 91 MonoblocCutter / broyeur 3LCentrale de désinfection carénéesTables inox avec dosseret 1000 à 1800 mmArmoire réfrigérée positive 400 litresArmoire Réfrigérée négative 400 LitresÉtagère murale inox 355 mmLave mains à commande fémoraleFour mixte à vapeur professionnel XVC 205Poubelle Inox Raport de stage Dunbrody

Assistant de direction restauration prépare à l’exercice du métier d’Assistant de direction restauration Lister | | |des compétences visées par le programme de formation | | | | | |Le programme assistant direction restauration vise à :

référencement des PME régionales L’importance de l’innovation L’hypersegmentation Aménagement des linéaires et présentation appropriée des produits V) Un exemple de marque régionale : Agrilait Conclusion Bilbiographie Introduction Les premières marques régionales ont vu le jour en 1995, mais le mouvement s'est accéléré dans les années 2003 et 2004. En 2007, on en comptait déjà plus d'une quinzaine, rassemblant de quelques dizaines à plusieurs centaines d'adhérents. Elles sont le fait des industriels et

dans l’hôtellerie face à un contexte en évolution Présenté par : Fenna BRAAM Année universitaire : 2008 – 2009 Sous la direction de : Bruno CLAVERIE 1 UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE Parcours « Management des industries du tourisme et l’hôtellerie » MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE L’évènementiel dans l’hôtellerie face à un contexte en évolution

dans l’hôtellerie face à un contexte en évolution Présenté par : Fenna BRAAM Année universitaire : 2008 – 2009 Sous la direction de : Bruno CLAVERIE 1 UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE Parcours « Management des industries du tourisme et l’hôtellerie » MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE L’évènementiel dans l’hôtellerie face à un contexte en évolution

dans l’hôtellerie face à un contexte en évolution Présenté par : Fenna BRAAM Année universitaire : 2008 – 2009 Sous la direction de : Bruno CLAVERIE 1 UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE Parcours « Management des industries du tourisme et l’hôtellerie » MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE L’évènementiel dans l’hôtellerie face à un contexte en évolution