Analyse Du Rayon Ultra Frais

Introduction 3 1. Problèmatique 3 2. Diagnostic externe 3 3. Diagnostic interne 3 3.1. Analyse/confrontation diagnostic externe/interne 3 4. Recommandations 3 * Introduction Dans le cadre du projet de gestion des fonctions des entreprises nous allons vous présenter le cas de l’entreprise « Dailymonop’ » qui est un concept de restauration rapide surfant sur la vague du bio et de l’ultra frais, appartenant au groupe Monoprix / Galerie Lafayette. Ce concept a été introduit début 2008

Avec environ 840 000 tonnes produites et un chiffre d’affaire de 1,87 milliards d’euros (CAM juillet 2008), le yaourt est le segment leader sur le marché des produits ultra-frais devant les Desserts, les Fromages frais et les Crèmes fraîches. Il représente à lui seul 52,5% des ventes totales en volume de produits ultra-frais. De plus, c’est un produit complètement banalisé et inscrit dans les habitudes de consommation des français puisque 97% des foyers (97,4 en 2007) en consomment. Pourtant

Identifiez la manière dont sont implantées les sous-familles et les marques dans le rayon « Yaourts ».Implantation des sous-familles : Implantation des marques : Marques Implantations Niveaux d’implantation Pourquoi certaines marques se situent-elles en zone chaude et d’autres en zone froide ? Question 5 :5. Calculez le nombre de facings

de ce marché : une combinaison entre des valeurs nutritives proposé à tout âge avec le gout, le plaisir, et une offre constamment innovante (avec des nouvelles saveurs, des nouveaux produits…) Les détails techniques • L a législation des ultras frais Pour pouvoir s’appeler yaourt, le lait fermenté doit impérativement contenir deux souches de ferments caractéristiques : Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Et uniquement celles là. Le Lactobacillus Bulgaricus apporte l’acidité

I- Analyse de l’unité commerciale A- CONTEXTE GEOGRAPHIQUE & ORGANISATIONNEL A – GROUPE CARREFOUR : UNE SOCIETE ANONYME (Fiche d’identité de Carrefour 1959 : Création de la société Carrefour par les familles Fournier et Defforey. 1663 : Carrefour invente un nouveau concept de commerce : L’hypermarché. 1976 : Carrefour lance les « Produits libres », des produits sans marque. 2010 : ( N°1 de la grande distribution en Europe et N°2 mondial

du marché du dentifrice 5 Présentation et analyse de l’offre 13 « Signal », la marque leader du marché 19 Présentation et analyse de la demande 21 Étude macro-environnementale 38 Ce à quoi le sommaire doit ressembler I. INRODUCTION II. PRÉSENTATION DU MARCHÉ DU DENTIFRICE III. PRÉSENTATION ET ANALYSE DE L’OFFRE IV. « SIGNAL », LA MARQUE LEADER DU MARCHÉ V. ÉTUDE MACRO ENVIRONNEMENTALE VI. PRÉSENTATION ET ANALYSE DE LA DEMANDE Présentation de la demande LES

produits. 2007 : Lancement de réseau Dailymonop’  Dailymonop’, le dernier né des concepts Monoprix, a ouvert dans le centre commercial de Vélizy 2, en région parisienne. Pratique et chaleureux, le magasin conjugue restauration rapide et ultra-frais 2008 : Ouverture son site marchand Monoprix se lance dans le commerce électronique avec une zone de livraison limitée à Paris et quelques communes de la proche couronne. Monoprix ouvre aujourd’hui son site de vente en ligne à plusieurs villes

circuit. Les différentes fonctions d’un canal de distribution • Distribution physique et logistique : – Transport , approvisionnement, stockage, manutention, fractionnement, … • Satisfaction des besoins du marché (fonction marketing) : – Analyse et prévision de la demande, constitution des assortiments, détermination d’un niveau de service • Commercialisation des produits : – Présentation et vente des produits, services clients • Financement de l’ensemble duetprocessus Benoun Héliès-Hassid

SOMMAIRE I. Contexte projet a. Présentation du projet b. L’équipe projet c. Le groupe projet d. Planification II. Analyse stratégique interne a. Forces et faiblesses de l’entreprise 1. Forces de l’entreprise 2. Faiblesses de l’entreprise b. Analyse interne 1. Présentation des DAS 2. Analyse des DAS 1. Les DAS 2. Attractivité 3. Facteurs clefs de succès 3. Analyse de la direction 4. Analyse financière 1. Généralités 2. Rentabilité 3. Structures financières 4. Solvabilité 5. Synthèse 6. Forces et faiblesses

Analyse SWOT « Carrefour Planet » Avant de présenter l’analyse SWOT du nouveau concept Carrefour planet, voici une brève analyse du groupe Carrefour. SWOT CARREFOUR |FORCES |FAIBLESSES | |Forte présence internationale |Baisse des marges d’exploitation | |Une approche multiformats