Analyse Du Rayon Ultra Frais

MARCHANDISAGE (MERCHANDISING) 3 définitions : « L’art de rechercher la meilleure présentation des produits dans un magasin » « L’étude de la meilleure présentation des produits dans un magasin » « La recherche permanente d’une meilleure rentabilité des rayons ou d’un magasin » Le merchandising obéit à 5 points: (définition de Kepner) Un bon produit (celui que le client désire) La bonne quantité (pas de rupture de stock) Au bon emplacement (simplifier la recherche du client et mise en avant des pdts

ANALYSE GLOBALE « QUALI ET QUANTI » DEFINITION DU MARCHE DE L’EPICERIE SUCREE : Faire l’amour en cachette, c’est comme voler des bonbons à l’épicerie. C’est délicieux » Christian Bobin Le terme épicerie sucrée est une des activités de l’industrie agroalimentaire. Il désigne un ensemble de produits sucrés que l’on peut consommer à tout moment de la journée (Gouter, petit-déjeuner, en cas, dessert…) Ce marché représentait 12,9 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2013 avec une évolution

PLAN 1. Contexte et problématique 2. Diagnostic et analyse a. L’analyse interne b. Le marché -La structure du marché -L’évolution du marché - le cycle de vie du marché c. Les consommateurs - motivations et freins - perception des produits bio d. La concurrence - la structure(PDM) - la position concurrentielle - la PDM relative - la cartographie du positionnement - le comparatif des produits/prix/communication 3. stratégie Marketing *

merchandising……………………………………………………………………..26 II. Les techniques du merchandising……………………………………………………………….30 Partie 3 : La mission - Analyse et Apport –……………………………………51 I. Les caractéristiques de METRO – Bouskoura……………………………………………52 II. Analyse de l’existant : l’ensemble du magasin……………………………………………..55 III. Département Food Frais…………………………………………………………………………..77 IV. Département Food Sec…………………………………………………………………………….96 V. Département Non Food……………………………………………………………………………98

  divisée   en   3   secteurs ; il y a tout   d’abord   le   secteur   frais   qui   comporte les rayons traiteur, boucherie, fruits et légumes. Puis le secteur liquide avec les rayons vins, soda et eau. Enfin le rayon le plus conséquent en terme de références le secteur sec, épicerie, DPH, bazar... Le format express (centre-ville) correspond à un assortiment large et profond puisque le point de vente dispose dans ses rayons de Marques discount (top budget) qui correspondent à l’entrée  de  gamme

DIRECTE DETAILLANT HYPERMARCHE CENTRALE D’ACHATS CONSOMMATEURS COURS DE MARKETING / Cours n°4 : La politique de distribution --> MSG / IAE --> Novembre 2005 6 3 COURS N°4 : LA POLITIQUE DE DISTRIBUTION N° LONGUEUR DE CIRCUIT CIRCUIT ULTRA -COURT OU DIRECT Le magasin d'usine, la vente à domicile, la vente par correspondance, la vente par les artisans de leur propre production AVANTAGES • Connaissance de fond des besoins de la clientèle cible • Lancement rapide des produits nouveaux

D’ACHATS VENTE DIRECTE DETAILLANT HYPERMARCHE CONSOMMATEURS COURS DE MARKETING / Cours n°4 : La politique de distribution --> MSG / IAE --> Novembre 2005 6 3 COURS N°4 : LA POLITIQUE DE DISTRIBUTION N° LONGUEUR DE CIRCUIT CIRCUIT ULTRA -COURT OU DIRECT Le magasin d'usine, la vente à domicile, la vente par correspondance, la vente par les artisans de leur propre production AVANTAGES INCONVENIENTS • Connaissance de fond des besoins de la clientèle cible • Lancement rapide

lait en France est très largement dominé par le lait stérilisé. Mais il est actuellement très dynamisé par les laits aromatisés : -le lait stérilisé UHT représente 92.8% des volumes soit 3519 milliers de tonnes. Il subit un traitement thermique à Ultra-Haute Température (UHT). -le lait stérilisé : 3% des volumes soit 114 milliers de tonnes -le lait pasteurisé : 2.5% des volumes soit 98 milliers de tonnes. Le lait est chauffé sous le point d’ébullition pour détruire la plupart des bactéries

ALINOVA Analyse des marchés Carman Cemal Russo Camille Hertzog François Thomann Elodie Plan Introduction 1. L’offre sur les différents marchés 1.1. Le marché du foie gras 1.2. Le marché des légumes 1.3. Le marché des produits surgelés 1.4. Le marché des apéritifs 2. Notre marché 2.1. Positionnement du produit 2.2. La segmentation des marchés 2.3. SWOT 2.4. Analyse de porter 3. La demande 3.1. Le marché du foie gras 3.2. Le marché des légumes 3.3. Le marché des produits surgelés 3.4. Le marché

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