Analyse Marché Rayon Crémerie

de stage Assistant chef de rayon Auchan Okabé 03/12/2010 Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne Master 2 Commerce International Hay Olivier Sommaire Introduction 1 I – Présentation de l’entreprise. 2 A. Historique du groupe Auchan. 2 B. Les principaux cœurs de métier du groupe Auchan. 4 C. Auchan OKABE : Au cœur d’une nouvelle expansion. 6 II – Le stage d’assistant chef de rayon Image/Nomade.

Historique……………………………………………………………………9 Organigramme……………………………………………………………..10 Présentation de MARJANE FES……………………………………………….12 Fiche technique…………………………………………………………….12 Plan type d’un hyper marché MARJANE……………………………….13 Organigramme..…………………………………………………………..14 Les départements qui existent…………………………………………….15 Départements opérationnels…………………………………………..15 Organigramme

grande distribution au Maroc……………………………...5 2- Présentation du groupe ONA et de MARJANE Holding…………………………...…6 Chapitre II: environnement du travail……………………………….………………..….. 1-Description du poste d’un chef de rayon………………………………………….…… 1-1- Mission d’un chef de rayon……………………………………………………....… 1-2-compétences………………………………………………..………………………... 1-3-rôle 2- Les techniques de vente à Marjane …………………………………………………… 2-1-le merchandising et communication…………………………………………………

MARCHANDISAGE (MERCHANDISING) 3 définitions : « L’art de rechercher la meilleure présentation des produits dans un magasin » « L’étude de la meilleure présentation des produits dans un magasin » « La recherche permanente d’une meilleure rentabilité des rayons ou d’un magasin » Le merchandising obéit à 5 points: (définition de Kepner) Un bon produit (celui que le client désire) La bonne quantité (pas de rupture de stock) Au bon emplacement (simplifier la recherche du client et mise en avant des pdts

hiérarchique le chef de département, son assistante, les chefs de rayon et les employés de libre service. A) Les départements food a- Département PGC (produits de grande consommation) : Ce département est composé de cinq rayons : -Rayon liquide ; - Rayon Epicerie ; - Rayon confiserie /biscuiterie ; - Rayon Entretien ; - Rayon Beauté Santé ; ➢ Dans ces rayons, La date limite de consommation est très importante, c’est

Introduction : Le groupe Casino, enseigne majeure du marché français de la grande distribution, se positionne parmi les leaders tels que Carrefour, Auchan, et Leclerc. Sa stratégie est principalement basée sur la proximité avec les consommateurs. Malgré ce positionnement, le groupe doit faire face à l’érosion de ses marges et à des dettes financières importantes, qui constituent des faiblesses pour lui. Pour faire face aux difficultés du marché et aux difficultés liées à la rentabilité, le groupe

hypermarchés, Acima pour les supermarchés et Electroplanet pour l'électroménager. Pionnier de la grande distribution au Maroc, Marjane a su s'imposer auprès du grand public, avec plus de 30 millions de clients par an, faisant de lui le leader sur le marché marocain devant Aswak Assalam et Carrefour-Label'vie, ses principaux concurrents. Marjane Holding compte actuellement 34 grandes surfaces étalées sur tout le royaum a) Fiche d'identité: Données clés Création Forme juridique 1990 Société anonyme

Sujet d’étude individuel : La prise en compte du comportement du consommateur. Recherche documentaire : analyse et traitement des informations collectées Documents sélectionnés Evaluation (1) Idées essentielles Commentaire Dossier ? Actu fiabi perti total Document 1 www.inra.fr 1 3 3 7 Les consommateurs de produits biologiques en France et leurs achats. Oui Document 2 www.ifst.org 1 3 1 5 Comportement des consommateurs biologiques. Non Document 3 www

commerciaux Les départements opérationnels Fonctionnement général Exemple illustré Le département Bazar Exemple du rayon ménage Présentation du rayon INSTITUT SPECIALISE DE TECHNOLOGIE APPLIQUEE MEKNES BAB TELT FHOUL-MEKNESTEL: 035 53 27 97 et -2- RAPPORT DE STAGE RACHIDA MENNIOUI Présentation des rôles La gestion des personnels La gestion des stocks La gestion du rayon au magasin Le département produit frais La boulangerie/pâtisserie Présentation Les départements fonctionnels La réception

Historique p.4 B Caractéristiques essentielles p.4 C Ses différentes filiales. p.4-5 D Positionnement et modèle économique P.5-6 II Analyse du marché au niveau global p.7 I- L’offre p.7 II La demande p.7 III Analyse du marché au niveau local p.8 I L’offre p.8 II La demande p.8 IV Analyse de l’entreprise p.9-13 I Les différents services p.9-11 II Les différents secteurs de vente p.11-13 V Missions en entreprise