Analysis Chocolat

Barry Callebaut1 : Les Belges sont les plus grands amateurs de chocolat en Europe • Les Belges adorent le chocolat: près de la moitié des Belges en mange quelques fois par semaine, 6 Belges sur 10 en mangent au moins quelques fois par mois (64%) Pour 9 Belges sur 10, le chocolat doit s’apprécier au quotidien, aucune occasion spéciale n’étant nécessaire pour en déguster Les Belges commencent progressivement à consommer le chocolat fonctionnel : 1 Belge sur 6 l’a déjà essayé et 1 sur 15 en mange

produits). Les fabricants peuvent donc jouer sur le stock (qui à un coût important) en cas de baisse momentané de la demande. 6- Le secteur de la confiserie regroupe des produits très différents les uns des autres (du chewing-gum à la tablette de chocolat). Cependant à l’interieur de chaque sous segment il y a de nombreuse innovations afin de différencier les produits. Les fabricants multiplient les parfums et les formats dans le but de rendre leurs produits attractifs et originaux. 7- La reconversion

loger dans un sac. Au total, six produits, six saveurs et six bénéfices sont proposés, chacun ciblant une catégorie de population avec des ingrédients nutritifs précis: Renforce, enrichi en vitamine D, calcium et phosphore pour les enfants (parfum chocolat), Protect pour les seniors, riche en grenade, zinc et sélénium, ou encore Rayonne, aux fruits rouges et polyphénols, pour les femmes. Pour l'hydratation, la gamme s'appuie sur deux ingrédients: l'eau de coco et le lactosérum. 3) L’échec de Nesfluid

jusqu’à ce que le caramel ait durcit. ► Pour la ganache: Préparation: 5 minutes - Cuisson: 5 minutes - Repos: 2 heures minimum * 80g de crème liquide * 120g de chocolat au lait Valrhona Jivara 40% Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, faire chauffer la crème. Verser la crème petit à petit dans le chocolat fondu en mélangeant avec une spatule, la ganache doit être lisse et brillante. La couler sur le caramel durcit et remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

catégories :  Confitures  Classiques  Gelées (Coins, fruits rouge)  Fruitées Intense (moins de sucre, plus de fruits) II / Les différents produits  Yaourts / Desserts  Baba au rhum  Fondant aux chocolats  Crème brulée…  Petits gâteaux  Madeleines  Sablés chocolat  Tartelettes a la fraise… III / Analyse marketing Après une communication commune et plutôt discrète dans ce que l’on connait,  Radio  Tv  Prospectus  Affiches  Partenariats  Sponsoring  Magazines

une fête célèbre pour les chrétiens, mais c'est aussi une fête qui tourne autour de la consommation en chocolat. En effet, qui ne mangerait pas d'œufs en chocolat pendant la période de la Pâques ? C'est le même principe pour Noël, le jour de la naissance de Jésus pour les chrétiens, la majorité des personnes font un grand repas avec une dinde, la célèbre bûche de Noël, des truffes en chocolat,... L'attirance pour la bonne nourriture est donc partout autour de nous, alors pourquoi s'en privé ? Soyons

pas une entreprise belge mais française. Crée en 1986, le fondateur a voulu marier la maitrise du chocolat des belges et l’inventivité en matière de recette des français. C’est une société mondiale qui compte 400 boutiques dont 370 en France. Nous nous sommes implanté en Italie, Espagne, Russie, Bulgarie, Chine et une partie du Maghreb. En France nous sommes la chaine leader en franchise de chocolats avec la création d’une douzaine de magasins par an. Identification La boutique où j’exerce

l’organisation Question 1 : Type : Entreprise. Forme : Grande entreprise. Finalité : Biscuiterie et Chocolaterie Mercier. Nature de l’activité Production de chocolat et de biscuits salés, sucrés. Statut Juridique : Ressource : Champs d’actions géographiques : International. Question 2 : La Biscuiterie Mercier vend du chocolat et des biscuits salés, sucrés. Question 3 : En 2011 la décision prise par le PDG et de se lancer dans la production de macarons salés. Question 4 :

MARKETING : LE MARCHE DU CHOCOLAT Présenter une analyse externe du marché du chocolat. Le marché du chocolat est aujourd’hui très vaste et représente toujours une référence sur le marché global de l’alimentation. En effet, le chocolat demeure un produit prisé malgré la Crise économique qui, avec l’inflation, a diminué le pouvoir d’achat des ménages. Il y a donc eu au cours de ces dernières années, un recul des ventes de chocolat. Cependant, il apparaît depuis 2010, une progression

étage, les plus autonomes peuvent sortir se promener, les heures de visites des familles et amis sont prévues l’après-midi, mais les visiteurs sont tolérés dès le matin. 15H45 : Goûter pour les résidents, nous leurs proposons du thé, café au lait, chocolat, sirops, biscuits. Vers 16h, soins de l’après-midi avec l’aide soignante. 18H30 : Les aides soignantes remplissent le classeur des transmissions pour informer l’équipe de nuit de tous changements de comportements des résidents durant l’après-midi