Ananas

FICHES TECHNIQUES DE BASE DESTINEES AUX TECHNICIENS AGRICOLES Nom latin : Ananas Variétés : - CAYENNE :très gros fruit plus de 2 kg - VICTORIA QUEEN : fruit moyen de 1 kc, résistant aux maladies - SPANISH : gros fruit de 1,3 kg à 1,5 kg - ABACAXI : gros fruit de 1,5 kg et plus I. GENERALITES : 1.1 - Sols - sols légers, bien draînés et riches en humus - plaines alluvionnaires, bien draînées et riches en humus - terre rouge latéritique avec apport important de fumure organique - demande de la

milliards de dollars américains, les premiers producteurs étant le Brésil et les États-Unis (principalement de la Floride) L'ananas (Ananas comosus) est une plante xérophyte, originaire d'Amérique du Sud (nord du Brésil), d'Amérique centrale, et des Caraïbes. Il est connu principalement pour son fruit comestible, qui est en réalité une infrutescence. Le mot ananas vient du tupi-guarani naná naná, qui signifie « parfum des parfums » Ces six groupes sont : Cayenne lisse (en anglais : Sweet Cayenne

42 1 Alcools 1 bière (330 ml) 115 - - - 1 cognac (40 ml) 1coupe de champagne 1 porto (50 ml) 1 verre de vin 1 whisky (50 ml) Amande (fruit sec) 10 amandes Amande (coquillage ) Aliments (100 gr) Amarante Anacarde (noix) Ananas Ananas (jus) Ananas au sirop Anchois Andouille Andouille de Guéméné Andouille de Vire Andouillette Andouillette de Troyes Aneth Anguille Anguille fumée Anis (sirop) Anisette 100 - - - 120 80 70-80 125 580 72 - - 1.7 7 4.5 0.5 19 2

applications de la teinture ou de l’onguent, voir la section Posologie dans la fiche Arnica. Broméline. La broméline est utilisée pour accélérer la guérison après une intervention chirurgicale ou une blessure sportive. Elle s’obtient de l’ananas frais (Ananas comosus) ou en supplément alimentaire. La Commission E a approuvé l'usage de la broméline par voie interne pour traiter l'oedème post-traumatique. La broméline à doses élevées entraînerait une diminution appréciable de la douleur, de l'enflure et

1 Cours de pratique de ième culture herbacées 3 année: Nomenclature horticole. Année 2013-14 2 Sommaire Chapitre 1 : Plantes d’appartement et plantes fleuries 1. Ananas comosus 2. Bégonia rex 3. Chlorophytum 4. Clivia miniata 5. Cyclamen persicum 6. Cypérus alternifolius 7. Dracaena fragans 8. Euphorbia pulcherrima 9. Ficus benjamina 10. Hedera helix 11. Hibiscus rosa-sinensis 12. Kalanchoe blossfeldiana 13. Monstera deliciosa 14. Philodendron scandens 15. Phoenix canariensis 16. Saintpaulia

 Travail 1 : Apprendre à connaître les principaux acteurs de l’industrie informatique Les acteurs de l’industrie informatique N° Fonction de l’acteur Rôle Clients ou producteurs ? (1) Exemples Clients Producteurs 1 constructeurs Développer, Fabriquer les différents composants d’un ordinateur et/ou les assembler. Vendre leur machine aux différents collaborateurs. x Packard qui a commercialisé l’un des premiers ordinateurs, dont le plus célèbre :

lui a valu son nom. Queen Victoria (reine Victoria) est plus petit que les ananas africains et sud-américains mais quelle chair parfumée ! Il est cueilli mûr et à point dans l’île de la Réunion, de décembre à janvier en pleine période festive, pour être expédié par avion en métropole. Il garde ainsi toutes ses saveurs. L’ananas est le fruit d’une plante herbacée de 50 cm de haut originaire d’Amérique du Sud. Le mot ananas est dérivé de « nana », qui signifie parfumé dans la langue parlée par les

cuit à 105°C pendant 45 minutes. La gelée obtenue est condi onnée dans des pots en verre et est ensuite pasteurisée en à 74°C pendant 15 minutes. OBJECTIF Produire de la gelée d’ananas. DESCRIPTION SEQUENTIELLE Laver, trier, parer et éplucher les ananas Peser et broyer la pulpe Additionner de l’eau Cuire Presser Additionner du sucre et de la pectine Cuire à 105°C / 45 mn Conditionner, pasteuriser et refroidir Etiqueter et stocker la gelée. DISPOSITF TECHNIQUE ET EQUIPEMENTS Technologie semi-industrielle

Orange-Ananas : Boisson au jus de fruits et au Orangelait aromatisé, à teneur garantie en vitamine C Variétés: Pêche-Abricot, Pomme-Fruits Exotiques, Orange-Ananas Ingrédients: Pêche-Abricot : Eau, jus de fruits à base de jus Pêcheconcentrés 25,6% (pêche, abricot), lait écrémé 16,5%, sucre, stabilisant : pectine, acidifiant : acide citrique colorant : Bêta-carotène, arômes. Pomme-Fruits Exotiques : Eau, jus de fruits à Pommebase de jus concentrés 30% (pomme, orange, fruit de la passion, ananas, abricot

Mini toast hawaien Ingrédients (3 personnes): 1 petit boite d ananas , vieux pain , 2 ou 3 tranche de jambon , 2 ou 3 tranche de fromage , paprika , un peut de beurre Préparation: -Avec un verre fait des cercles dans le pain , le fromage et jambon  -Sur le cercle de pain mettre un peut de beurre  la tranche de jambon et le fromage et  mettre un morceau d ananas  mettre une petit pincer de paprika  -Mettre au four a 150 °   +- 8 minute ( le temps que le fromage a bien fondu et que le pain devient