Andreas Sigismund Marggraf

commerce du sucre est un facteur non négligeable dans le déclenchement de certains conflits, notamment avec l’Angleterre. Aucun navire anglo-saxon ne pouvait accoster sur les côtes françaises. C’est donc en 1747 qu’un chimiste allemand du nom de Marggraf a fait la découverte de la betterave , plante forte potentielle de production de sucre . Plus tard Franz Karl Achard produit le premier sucre extrait de la betterave en 1798. La première usine fut crée en Silésie avec le soutien financier de Frédéric

betterave semble se situer dans la grande plaine qui s'étend de l'Allemagne à la Russie. En 1600, Olivier de Serres fut le premier à extraire le sucre des betteraves mais n'a pas réussi à trouver un processus rentable. En 1747, un Allemand, Andreas Sigismund Marggraf, avait réussi à extraire le sucre de la betterave, mais la première extraction industrielle de sucre fut l'œuvre d'un Français, Benjamin Delessert, en 1812 ; c'est Napoléon 1er qui avait encouragé les recherches en ce domaine, le blocus