Anthony Perkins

du niveau 8 de vie et car l’Angleterre se spécialise dans l’exportation de produits manufacturés et importe des produits agricoles (voir carte 1 p. 16). Le processus de congélation industrielle est mis au point par un ingénieur anglais, Jacob Perkins, et adapté pour la première fois sur un navire marchand en 1876. La photographie représente donc sans doute un des premiers arrivages de viande congelée à Londres, ce qui explique qu’on ait tenu à immortaliser ce moment. Le procédé va permettre à

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