Arôme

PETITS GATEAUX * 2 cs de son d'avoine * 2 cs de son d'épeautre (ou blé) * 1 oeuf * 1 cs d'édulcorant cuisson * 1 cs de fromage blanc * 10 gouttes arome amande Cette recette est autorisée en : Préchauffer le four à 200 ° Mélanger tous les ingrédients Former deux biscuits ronds sur du papier sulfurisé Cuisson env 30 mn (à surveiller selon le four) COOKIES * 2 cs de son d'avoine * 1 cs de son de blé * 1 oeuf * 2 cs de fromage blanc 0%

la santé Service de la consommation et des affaires vétérinaires 15.05.2009 - Page 5 Fraudes - Coupage et dilution Types de fraudes Coupage, dilution, trempage, lestage (lait, huile, jus de fruit, vin...) Masquage d'un défaut de qualité (arôme synthétique, sucre, glycérol...) Dissimulation d’un traitement technologique de la denrée (irradiation, modification génétique, congélation...) Substitution par un produit de qualité moindre ou d'une autre espèce Tromperie sur la désignation, composition

soja, arôme, sel - BOUCHÉES PRALY ROUGES : Format : bouchées de 10 g, ou 25 g Présentation : boîtes présentoirs : 24 pièces de 25 g ou 60 pièces de 10 g Occasions de consommation : chocolats raffinés à consommer dans les moments de pause : café, thé, etc. Ingrédients : chocolat au lait, sucre, beurre de cacao, lait en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme, noisettes (28%), beurre de cacao, feuilletine, lactose, amandes (3%), lait en poudre, poudre de cacao, arôme. - BOUCHÉES

alcoolisées obtenue par distillation à partir de MP agricoles. Différents donc des vins, bière et cidre obtenues par fermentation. Les simples = Eaux de vie obtenue directement par distillation. Les composées = Issus de substance végétales, sucre ou arôme ajouté à de l’alcool. Sortes de spiritueux Les eaux de vie AOC // de Marc // de fruits // de céréales // de plantes La vodka Les liqueurs Technologie de pâtisserie : LE RHUM Fabrication Ne peut s’appeler « rhum » seul les produits provenant de

sur un bouton situé sur le côté gauche du bouchon que l’arôme viendra progressivement se mélanger à l’eau, selon le goût de chacun. Ce soft drink, non gazeux possède deux déclinaisons aromatiques : * Un arôme menthe, qui fera l’objet d’une consommation durant la journée. Un arôme cola, qui gardera le goût du cola, mais pas les composants des boissons gazeuses Les eaux aromatisées déjà présentes sur le marché, sont mélangées au préalable et ne permettent pas au consommateur de décider de

une boutique alimentaire spécialisée, auriez-vous autant de plaisir à flâner et à acheter des produits si: aucune musique n'était diffusée OUI | aucune musique n'était diffusée NON | aucun arôme ni parfums d'ambiance n'étaient diffusés | aucun arôme ni parfums d'ambiance n'étaient diffusés OUI | aucun arôme ni parfums d'ambiance n'étaient diffusés NON | OUI ou NON

GLACE A L’EAU, GLACON Présentation des nouvelles TABLES ANALYTIQUES (conformément à la nouvelle réglementation) POIDS EAU ESDL SUCRE(S) STAB. EMUL. AROME E.S.T EAU SUCRE(S) Saccharose Glucose atomisé Dextrose Sucre inverti 5% 8% 22% 100% 95% 92% 78% STABILISATEUR EMULSIFIANT AROME POIDS TOTAUX % REELS % IMPOSES Poids minimal par litre : 450 g Au moins égal à 12% % PRECONISES 1 % max 0,3 % max 0,1 % Formation aux Métiers de l’Alimentation

+4°C, ne pas recongeler un produit décongelé COMPOSITION DU PRODUIT INGREDIENTS : Mousse au chocolat 46.1% : crème (crème, stabilisant : carraghénanes), chocolat noir 25,6% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille), sucre liquide (sucre, eau), jaune d'œuf. Crème Chantilly 30.8% : crème liquide (crème, stabilisant : carraghénanes), sucre. Biscuit au cacao 7% : préparation pour génoise (sucre, farine de blé, amidon de blé, lait écrémé en poudre

répondants aiment la fraise comme arome. Préférence, abricot | Fréquence | Pourcentage | Fréquence cumulée | Pourcentage Cumulé | Oui | 18 | 45.00 | 18 | 45.00 | Non | 22 | 55.00 | 40 | 100 | N=40 | * 45% des répondants aiment l’abricot comme arome. Préférence, pomme | Fréquence | Pourcentage | Fréquence cumulée | Pourcentage Cumulé | Oui | 16 | 40.00 | 16 | 40.00 | Non | 24 | 60.00 | 40 | 100 | N=40 | * 40% des répondants aiment la pomme comme arome. Préférence, Banane |

pain d'épices, le pain perdu. Vous l'utiliserez aussi avec les tajines de poulet ou de poisson. Conseils et astuces : vous préfèrerez la cannelle en bâton pour parfumer les liquides (vin chaud…) et les marinades. Cardamome La cardamome a un arôme délicat, sucré, poivré. L'arrière-goût rappelle la bergamote et le citron. On l'utilisera avec des court-bouillon, pains d'épices, cocktails, vins chauds, infusions, thés… En petites graines, elle accompagne les plats indiens. Carvi Le carvi