Audit De Processus D Un Etablissement Hotelier

Cours Audit Hôtelier Sommaire du Cours I. Chapitre Introductif : Définition et fondement de l’audit et du Contrôle interne. II. Particularités relatives au fonctionnement des établissements hôteliers. 1- Métiers de l’hospitalité. a) Typologie des Hôtels. b) Les attraits de l’activité et l’originalité du cycle d’exploitation 2- Fonctionnement et organisation des établissements hôteliers a) Le département hébergement. b) Le département restauration. c) Les départements des activités annexes

Le secteur hôtelier et de la restauration Dans le cadre du cours : Audit 3 – CTB680 Faculté d’administration Lundi, le 19 juillet 2010 Sommaire Introduction 2 Contexte et particularités du secteur 2 Utilisateurs des états financiers et leurs besoins 4 Les risques d’affaire 5 Types de mandat 8 Planification de l'audit 10 Mandats spéciaux 13 Aspect comptable et procédures particulières 15 Structure de l’entreprise : discussion des différentes formes juridiques applicables

référentiel ISO. Ces certifications ne sont valables que pour trois ans et sont renouvelables par un audit Le rôle de la norme ISO 9001 est de mettre en place la conception, le développement, la production et l’installation du service après-vente. Elle correspond à quatre grands aspects: - Responsabilité de la direction (premier acteur de la démarche) ; - Système qualité (sauvegarde des documents) ; - Processus (identification et gestion des parties intéressées) ; - Amélioration continue (action en progrès)

des logis de France page 5 1) Qui est-elle ? page 5 2) Quels sont ses objectifs ? page 5 3) Son fonctionnement page 6 a. Une grille de classement page 6 b. Un système de contrôle des établissements page 7 c. Un service suivi-qualité page 7 4) Les secteurs concernés pages 7 ; 8 III) La charte page 9 IV) Comment devenir logis de France ? page 10 Conclusion page 11 Lexique

appliqué à l’Hôtellerie Le secteur de l’hôtellerie répond aux principaux critères requis pour la mise en place du Yield Management : • des produits périssables ou non stockables (une chambre restée vacante ne génère aucun revenu) • un processus de réservation, pour permettre d’anticiper la demande • une capacité fixe ou contrainte, nécessitant le tri qualitatif de la demande excédentaire • une clientèle segmentée dont on pourra analyser le comportement d’achat pour bâtir une prévision

le texte de loi propose une reforme en profondeur du classement hôtelier ainsi qu’une substitution à la réglementation définie par la direction du tourisme actuelle. Dans cette synthèse, nous débuterons par aborder les origines de cette nouvelle loi. Puis dans un second temps nous verrons comment se dessine la nouvelle classification en question. Auparavant et cela depuis le 14 février 1986, les critères de classement hôtelier étaient définis par arrêté du ministre chargé du tourisme. On comptait

Introduction Au cours de ces dernières années de grosses évolutions économiques se sont confirmées. Les politiques d’entreprise ont dû adapter leurs images aux changements engrangés par la société. Ainsi, un hôtel n’est plus un établissement dans lequel on s'y rend uniquement pour y dormir et se restaurer. Pour se différencier entre eux, des stratégies commerciales se sont développées afin de toujours tendre soit à une offre qui se complète de plus en plus, soit à une unicité de

des services personnalisés (audit, analyse stratégique, formation, consulting, …) et en proposant des solutions simples de mise en pratique de l’optimisation des revenus. A qui s’adressent les interventions de RevDev Consultants, comment sont elles conduites ?  Nous avons choisi de travailler en collaboration avec l’hôtellerie indépendante et les groupements hôteliers volontaires.  Nous démocratisons le Yield Management trop longtemps réservé aux établissements de grande capacité ou aux chaînes

 Mémoires du CN 2006 e-bibliothèque : Mémoires CN 2006 Titre du document Auteurs Date Audit des créances en souffrance dans les établissements de crédit à la consommation  LAALAMI Ghita  2006 La démarche d’Audit des OPCVM  EL MANSOURI Mariem, BOUZEKRI Moncef  2006 Les lois de la sécurité financière (SO, LSF): quel impact sur le dispositif du contrôle interne et son évaluation par le CAC marocain  EL HOUSNY Youssef  2006

environnement qui a fortement évolué ses dernières années. Ce contexte structurellement porteur mais offrant peu de visibilité à court terme conditionne les stratégies marketing des acteurs, qu’ils soient distributeurs, voyagistes, transporteurs ou hôteliers. Le tourisme est un marché en croissance structurelle. A mesure que le transport aérien s’est développé, les coûts de transport ont diminué. Cette croissance des volumes est un moteur pour l’ensemble de l’industrie. Elle profite en premier lieu