Bacillus cereus

1-Introduction : Le genre Bacillus comprend des bactéries en forme de bâtonnets, généralement mobiles, sporogènes. Ces bacilles sont à Gram positif, aérobies stricts ou anaérobies facultatifs. Le genre Bacillus comprend une vingtaine d'espèces, mais on s'intéresse essentiellement au germe B.cereus qui est un microorganisme ubiquiste qui peut contaminer les aliments via les matières premières. Ces spores sont capables de résister aux traitement thermiques, à la désinfection ainsi que d’autres

des employés et sur le sol carrelé. Pour se disculper de toute accusation, Quick avait réalisé 584 analyses comprenant une recherche de staphylocoque à coagulase positive (staphylocoque doré), coliformes totaux, coliformes thermotolérants, bacillus cereus, escherichia coli, anaérobies sulfito réducteurs et de clostridium perfringens. Deux mois presque jour pour jour après ce drame, Quick est de nouveau mis en cause. C’est cette fois une petite fille de 9 ans qui aurait été malade à Evry. Sa

BACILLUS CEREUS Année 2010-2011 Sommaire Fiche d’identité Physiologie Toxicogénèse Symptomatologie Epidémiologie Prévention I/ Fiche d’identité. Présentation de Bacillus Cereus. Le rôle de cette bactérie dans les maladies microbiennes liées aux aliments a été mis en évidence à partir de 1950. Elle appartient à la famille des Bacillaceae, formée de bacilles donnant des spores thermorésistantes, à coloration de Gram positive. Bacillus cereus est aéro-anaérobie. Elle

* Cure-dents, lames et lamelles, huile à immersion * Pipettes de transfert, papier à lentilles, petites pinces, scalpel * Oculaires micrométriques * Colorants : bleu de méthylène, eau iodée * Préparations microscopiques de Bacillus cereus et Rhizopus sp * Élodées vivantes, oignon, pomme de terre * Micro-organismes d’eau douce * Solution pour ralentir les micro-organismes (Detain) * Microscope * Documents pour l’identification des organismes Manipulations :

de déterminer le mode respiratoire. Tube 1 : Bacillus Cereus : La couleur du tube a viré au jaune car utilisation du glucose et non du manitol. * Glucose + Tube 2 : Clostridium : Il n’a pas changé de couleur car il n’a pas été assez lomptemps à l’étuve. * Glucose + b) Tubes Viande foie : Tube 1 :Clostridium Perfringens : Culture sur toute la hauteur et dégagement gazeux. * Aérobie-anaérobie facultatif. Tube 2 : Bacillus Cereus : Dépôt sur le dessus et en spirale dans le tube

BACILLES A GRAM POSITIF SPOROGENES FAMILLE DES BACILLACEAE GENRE BACILLUS Cours d’introduction aux TP de microbiologie Fait au lycée Jean Rostand Strasbourg 2004/05  Famille: les Bacillaceae sont de gros bacilles à Gram positif (parfois faible), généralement mobiles (ciliature péritriche), parfois immobiles et capables de sporuler. Genre : un genre, le genre Bacillus. Les bactéries sont aérobies stricts ou facultatives, généralement catalase + et faciles à cultiver. Parmi les

La maladie du charbon [pic] Bacillus anthracis observé au microscope optique [Img. 1] SOMMAIRE I. Introduction …....................................................................3 II. Présentation de la bactérie responsable de la maladie ….3 III. Les mécanismes d'attaque de la maladie..........................6 IV. Traitement et prévention...................................................11 V. Conclusion..........................

ces systèmes peut agir comme fertilisant et générer des problèmes d’eutrophisation (forte productivité biologique résultant d’un excès de nutriments). * Le passage du phosphore organique à inorganique est assuré par les bactéries (eubacillus et bacillus) ou des champignons (saccharomyces et penicillium). * Le phosphore rejeté a la mer, la il rentre dans une écosystème comprenant la phytoplancton et les animaux aquatiques, la une faible partie du phosphore est retourne a la terre par les excréments

protéines La membrane d'une bactérie sont constituées de nutriments qui constituent notre alimentation. La sporulation phénomène qui protègent les bactéries sous différentes formes : la spore (seulement chez deux types de bactéries : clastridium, Bacillus). Condition défavorable → L'ADN s'enfuit, création de la spore SPORULATION → condition favorable → GERMINATION | Dans quels aliments ? Viandes, conserves artisanales, sous vide. Le pouvoir pathogène : INVASIF : Les bactéries envahissent

Staphylococcus Coque à Gram positif et catalase négative : Famille des Streptococcaceae Streptocoques des groupes Lancefield A, B, C, D, F & G Bacille à Gram positif : Catalase -> Que pour les bactéries Gram + Genre Bacillus Genre Listeria Genre Clostridium Catalase négative : Genre Enterococcus Genre Streptococcus Genre Pediococcus Genre Lactococcus Genre Leuconostoc Catalase Positive : Genre Staphylococcus Genre Micrococcus