Bêta-Carotène

l’organisme : 18,9 g contre 11.4 g • Glucides : Sucres apportant de l’énergie : 46.2 g contre 37.1 g • Fibres : régularisent le transit intestinal er préviennent le cancer : 14.4 g contre 3.2 g, la teneur en béta-carotène est égalable à celle des carottes, source de protection contre le cancer ! • Cendres : Ensemble des minéraux résiduels après combustion : 9.0 g contre 2.0 g • Calcium : facilite la coagulation et la pression sanguine, aide

connaissance des gènes et en permettant la production à bas prix de médicaments et de vaccins pour les humains, faciles à stocker, à conserver et à transporter. Carottes produisant des enzymes traitant certaines maladies, bananes-vaccins, riz enrichi en bêta-carotène pour lutter contre les carences en vitamines par exemples. Pour vacciner les animaux, des OGM sont déjà au point: aux États-Unis, une autorisation de mise en marché a été délivrée en 2006 pour un vaccin contre la maladie de Newcastle (maladie aviaire)

Margarine B tartines et cuisson huiles végétales non hydrogénées (colza, tournesol, palmiste et palme) eau lécithine de soja β- carotène vitamine A vitamine D 530 Kcal Margarine C usage à cru huiles et graisses végétales en l’état et hydrogénées (colza et tournesol) eau mono et diglycérides β- carotène vitamine A 360 Kcal émulsifiant additifs colorant naturel β- carotène Valeur 722 Kcal énergétique pour 100 g Valeur nutritionnelle pour 100 g Protéines : 0,2 g Glucides : 0,3 g Lipides : 80

des bronches et rejoignent la circulation sanguine. ( Les vitamines  Substances organiques indispensables en petites quantités pour le bon fonctionnement de notre organisme et pour lutter contre les infections. • la bêta-carotène ou provitamine A Elle est stockée dans les cellules hépatiques. Si les réserves sont trop importantes, cela peut se manifester par divers symptômes : fatigue, nausées migraines, troubles hépatiques… Ce puissant antioxydant est une protection

boissons énergétiques - Produits laitiers - Eau Les aliments à privilégier sont ceux riches en antioxydants et autres nutriments, apanage de l’association du monde animal et végétal, à forte densité nutritionnelle. Les antioxydants : - Vitamine A + Béta carotènes (caroténoides), - Vitamine C + E, - Zinc – Sélénium, - Cuivre-Manganèse, - polyphénols et phytostérols. Autres nutriments majeurs : le Fer, le Magnésium, le Calcium, le Sodium et le Potassium etc… Paris, les 25 et 26 novembre 2005 60

Papouasie-Nouvelle-Guinée. La section Callimusa a donné des variétés cultivées localement comme le "Groupe Fe'i" peut-être issu de M. maclayi, lolodensis, peekelii ou troglodytarum connu seulement en Polynésie aux fruits à chair orange avec un taux élevé de bêta-carotène ou comme quelques hybrides d'autres espèces (par exemple M. jackeyi) de la même section ainsi que M. textilis, cultivée aux Philippines pour la production de fibres. Le type sauvage diploïde de M. acuminata (AAs) pousse dans les régions tropicales

alors qu’en réalité ils fournissent souvent des nutriments tout aussi bénéfiques que ceux présents dans les superaliments. Les carottes, les pommes et les oignons, par exemple, contiennent énormément de nutriments bons pour la santé tels que le bêta-carotène, les fibres et la quercétine, un flavonoïde20. Les féculents à base de céréales complètes comme le pain, de même que le riz et les pâtes ont également une teneur élevée en fibres alimentaires. Chez les adultes, la consommation de fibres alimentaires

intervient dans la synthèse de l'ADN, des hormones thyroïdiennes et des phospholipides membranaires. Ce qui explique sa réputation d'anti-cancéreux et d'anti-vieillissement. Une supplémentation (associée au zinc, à la vitamine E, à la vitamine C et au bêta carotène) est de plus en plus souvent recommandée, en particulier chez les personnes âgées. propriétés et indications thérapeutiques, le sélénium est utilisé comme modificateur du terrain dans certaines affections cutanées de type mycose et acné et au cours

C10 : Monoterpènes ex : menthol, camphre C15 : Sesquiterpènes ex : artemisinine C20 : Diterpènes ex : acides résiniques des Conifères menthol 54 C30 : Triterpènes C40 : Tétraterpènes ex : phytostérols ex : caroténoïdes (carotène, lycopène) béta-carotène au-delà de 40 carbones : Polyterpènes (jusqu'à 5000 unités isoprènes) ex : latex abondant chez les Euphorbiacées (caoutchouc naturel extrait d' Hevea brasiliensis ) ex : latex du Sapotillier (Sapotacées) donnait autrefois le chewing-gum

glucides Ils en contiennent en quantité variable (d'où leur saveur plus ou moins sucrée). Ces derniers contribuent à nous apporter de l'énergie. Riches en vitamines et minéraux Ils constituent une source intéressante en vitamines (vitamine C, béta-carotène, vitamine E, vitamine B9…) et  sels minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer…). Riches en polyphénols Il s'agit