Bière d'Alsace

recherche concernant notre projet dans le cadre de notre formation. Il concerne la bière. Ces entretiens ont pour but de recueillir le maximum d’informations sur le marché de la bière. Bien entendu tout ce qui sera dit au cours de cet entretien restera absolument confidentiel. Je tiens à vous dire qu’il n’existe pas de bonnes ou de mauvaises réponses, ce que nous cherchons à savoir c’est quel regard vous portez sur la bière. Phase 1 : La consommation d’alcool A quelles occasions consommez-vous de

charcuterie. • Saucisse de Bière: Les fromages • Les Munster (AOC) ‘’PMCL’’ • Le Munster au cumin ‘’PMCL’’ • Le bargkass ‘’PPNC’’ Les pains • Pain au pavot : pain traditionnel de la corporation juive, très présente en Alsace • Bretzel : Composé de levain, d’huile, d’eau, de levure boulangère, farine et de sel. Il accompagne fort bien la bière mais est souvent croqué pour les petits creux Les douceurs • Miel de sapin d’Alsace label rouge • Le

agglomération de la région devant: MULHOUSE, COLMAR, HAGUENAU et SAINT-LOUIS. Le Bas Rhin et le Haut Rhin qui compté 904 communes, 13 arrondissement et 75 cartons. l'Alsace est composée naturallement de trois types de relief: -à l'est: la plaine d'Alsace qui est drainé par le fleuve l'Ill(il) est composée en majorité de grande cultures céréalieres et de quelques forets -à l'ouest: le massif des Vosges qui recueille dans ses valleés les affluents de l'Ill culmine à 1424m avec le =Grand ballon= situé

- Baby (Vodka, Grand Marinier et Baileys) - Pisang Orange - Picon Bière - Atomium (Vodka, Mandarin Napoléon et jus de citron) Nos Vins Blanc Alsace

................5 II. 1) 2) 3) 4) 5) Production d’une bière : quelle mise en œuvre ?.......................................................8 Une production d’orge brassicole complexe..........................................................8 Des processus de maltage et de brassage qui nécessitent un matériel varié ............8 Une charge de travail d’1,5 UTH ..........................................................................9 La bière : un produit soumis à une réglementation obligatoire.

majorité des ventes sont effectuées en grandes et moyennes surfaces (GMS). Et bien entendu impossible d’évoquer le marché des alcools sans évoquer l’alcoolisme, fléau qui ravage nos sociétés Les grands acteurs du secteur. Sur le marché de la bière, Kronenbourg reste la marque leader. Ainsi, elle possède 21,6% des parts de marché en grande distribution en 2010 (source : Nielsen, d’après fabricants pour Rayon Boissons), devant Heineken (16,3%) et 1664 qui n’atteint pas la barre des 10% (9,4%)

vie de fruits (Poire Williams Rouge, Mirabelle, Prunelle, Framboise,…), Le Marc d’Alsace. L’Alsace et le Vin : Le vignoble d’Alsace est de notoriété nationale, il s’étend de Strasbourg au nord jusque Mulhouse au sud. Il est de 15 000 hectares et touche près de 119 communes. Cette région produit essentiellement des vins blancs sous les appellations Alsace et Alsace Grand Cru, ainsi que des mousseux (Crément d’Alsace). On y produit aussi des rouges et des rosés en plus petite quantité sous l’appellation

leur charme typique malgré l'afflux touristique auquel certaines cités du vignoble resistent mal. La Flammekuech La SurkrutSommaire [masquer] 1 La cuisine alsacienne 1.1 Mets traditionnels 1.2 Desserts traditionnels 2 Les vins 3 La biere 4 Les eaux-de-vie 5 Melfor et raifort 6 Jus de fruits et eaux minerales 7 Divers 8 Grands et bons cuisiniers 9 Notes et references de l'article 10 Voir aussi 10.1 Articles connexes 10.2 Liens et documents externes 10.3 Bibliographie succincte

3500-4500 2. 1500-2500 5. Plus de 4500 3. 2500-3500 B. QUESTIONS SUR LE VIN EN GENERAL - HABITUDES DE CONSOMMATION 15. Quelles boissons consommez-vous ? 1. Sodas 2. Jus de fruits 3. Thé 4. café 5. Vins 6. Baijiu 7. Alcools forts (vodka, wisky) 8. Bière 9. Autres : Vous pouvez cocher plusieurs cases (8 au m aximum). 18. A quelles occasions consommez-vous du vin ? 1. Soirée entre amis 2. fête familiale 3. Festivals 4. Dîners professionnels Vous pouvez cocher plusieurs cases. 19. Vous avez pour

avec un sommet, le Grand Ballon, qui culmine à 1424 m d'altitude, en alternance avec à l'est, de profondes vallées (la Doller, la Thur, ...). Ces plaines sont propices à la culture des fruits, des céréales et du houblon (utilisé pour élaborer la bière) et comptent de nombreuses forêts et pâturages. En liaison entre ces deux premiers paysages se trouvent les collines sous-vosgiennes, d'une altitude d'environ 500 m, où sont développées des cultures viticoles. L' Alsace possède de nombreux cours d'eau