Biochimie clinique

SOYER - B.TARDIF -TESTART-J.M. THOMINE - C.THUILLEZ - P.TRON -C.WINCKLER L.M.WOLF I-MEDECINE PROFESSEURS M. Frédéric ANSELME HCN Cardiologie M. Bruno BACHY HCN Chirurgie pédiatrique M. Fabrice BAUER HCN Cardiologie Mme Soumeya BEKRI HCN Biochimie et Biologie moléculaire M. Jacques BENICHOU HCN Biostatistiques et informatique médicale 2 M. Eric BERCOFF HB Médecine interne (gériatrie) M. Jean-Paul BESSOU HCN Chirurgie thoracique et cardio-vasculaire Mme Françoise BEURET-BLANQUART

agents biologiques pour produire des biens et services La biotechnologie résulte d'un mariage entre la science des êtres vivants – la biologie – et un ensemble de techniques nouvelles issues d'autres disciplines telles que la microbiologie, la biochimie, la biophysique, la génétique, la biologie moléculaire, l'informatique. Elles apparaissent à la fin du xxe siècle, et sont d'abord essentiellement basées sur la transgenèse, mais pourraient encore évoluer avec les progrès des nanotechnologies et

yaourt au fil du temps I-4. LA FERMENTATION LACTIQUE I.4.1 Microbiologie de la fermentation lactique I.4.1.1 Les souches utilisées I.4.1.2 Caractères généraux des bactéries lactiques du yaourt I.4.1.3 Développement des bactéries dans le yaourt I.4.2 Biochimie de la fermentation lactique I.4.2.1 Métabolisme du lactose I.4.2.2 Les réactions chimiques de l’acidification du lait I.4.2.3 Principaux produits formés lors de la fermentation I.4.2.4 Les facteurs physiques et chimiques qui influencent le développement

fait partie de l’unité 977 intitulé « biomatériaux et ingénierie tissulaire » sous la direction du docteur Marie-Hélène METZ-BOUTIGUE. L’objectif du stage étant de découvrir le travail réalisé par un technicien supérieur dans les domaines de la biochimie et de la biologie cellulaire et par la même occasion d’acquérir une première expérience. L’étude de mon stage porte sur l’analyse du plasma de rats ayant reçu des injections de peptides actifs et l’étude de l’effet des peptides sur la composition

Département Sciences et Technologies des Industries Alimentaires 1ère année BIOCHIMIE DES PROTEINES Professeur Jean-Louis CUQ Septembre 2006 Biochimie des protéines – Polytech STIA 1 page 1 I. INTRODUCTION Les protéines, macromolécules complexes qualifiables de biopolymères, sont les plus abondantes des molécules organiques des cellules et constituent souvent plus de 50% du poids sec des êtres vivants. Elles jouent un rôle fondamental dans la structure et les fonctions cellulaires

stimulants, les sources de réussite, de joie … On peut citer par exemple le trac des artistes et des sportifs avec une représentation ou une épreuve ; celui-ci joue un rôle important dans la concentration et la mobilisation de leurs ressources. ❖ La biochimie du stress : Notre cerveau est constitué de deux hémisphères comprenant chacun quatre lobes. Le lobe temporal, un de ceux-ci, est particulièrement impliqué dans l’expression et le contrôle émotionnel, surtout grâce à ses structures limbiques

médecine ou tout simplement dans le domaine biomédical, il est aisé mais simpliste de répondre que les connaissances fondamentales dans ce domaine seront requises pour plusieurs autres matières comme l'histologie et la pathologie, mais aussi pour la biochimie, la physiologie et bien d'autres cours encore, inscrits dans ces programmes de formation. Toutefois, une autre réponse peut aussi être proposée : celle-ci trouve son origine dans les observations qui ont conduit le pathologiste allemand Rudolph Virchow

plus particulièrement la pentosidine, leurs mécanismes de formation et leurs effets. 2 II. LA REACTION DE MAILLARD Louis-Camille MAILLARD (1878–1936), docteur en médecine, a travaillé à l’Université de Nancy, puis à la tête du groupe de biochimie de l’Université de chimie de Paris à partir de 1914. C’est en travaillant sur la synthèse des protéines qu’il a découvert une succession de réactions entre des sucres et des acides aminés. En voulant obtenir une méthode de synthèse des peptides,

des métaux de transition comme le fer ou le cuivre ; et des matériaux comme les coquillages, les dents ou les os sont constitués en partie de composés organiques et en partie de composés inorganiques. Bien qu'il y ait un recouvrement avec la biochimie, cette dernière s'intéresse spécifiquement aux molécules fabriquées par les organismes vivants. La matière organique ainsi que les composés organiques sont au cœur de ces disciplines. On les désignera sous le terme de « substances » organiques.

Les pheromones existent-ils? C'est il y a cinquante ans, en 1959, qu'un biochimiste allemand, Peter Karlson, et un entomologiste suisse, Martin Lüscher, créèrent le mot «phéromone», dont les racines grecques signifient «hormone qui se transmet». Selon leur définition, une phéromone est une substance (généralement une mo­lécule assez complexe) sécrétée par des individus et qui, reçue par d'autres individus de la même espèce, provoque une réaction spé­cifique, un changement de com­portement ou