Biosynthèse des acides gras

DFG, d'où le Tm n'est pas dépassé (ex: diabète sucré ancien). - La glycosurie rénale (maladie acquise ou familiale)= baisse de TmG ou du seuil rénal du G. - Le rein ne participe pas à la régulation de la glycémie. 52. Mode actif (suite) b/ Les acides aminés - Les aa : réabs. dans le TP en cotransp. Na-aa. Leur passage vers l’interstitium se fait par simple diffusion. Une aminoacidurie = augmentation de la production ou anomalie de transporteurs rénaux. c/ L'acide urique Provient du métabol. des

oses phosphates. Dès 30 secondes, on va voir à nouveau d’autres composés qui vont être marqués : les acides organiques (malate et aspartate) et même les acides aminés. Le métabolisme va très vite. Le CO2 va donc être très vite fixé et assimilé en différentes types de molécules, la première étant l’acide phosphoglycérique (3C) puis un marquage global des sucres et ensuite des acides et acides aminés. 26  Preuves en faveur du cycle de Calvin La question suivante est : si on sait que le CO2

Figure 10 : Principe de standardisation de la matière grasse. 38 39 Figure 11 : Le lait pénètre dans la pile de disques par les orifices de distribution, dans le bol d’un séparateur centrifuge. 41 Figure 12 : Vue en coupe d’une partie de la pile de disques, montrant l’entrée du lait par les orifices de distribution et la séparation des globules gras du lait écrémé. 41 Figure 13 : L’homogénéisation entraîne le fractionnement des globules gras en des globules beaucoup plus petits. 42 Figure 14 :

307]. tiwekacontentpdf_f6305 1. Principes de transformation fromagère 1.1 Les grandes étapes de la transformation peut être prélevée et utilisée sous forme de crème pour la fabrication de beurre, diminuant ainsi la quantité de matière grasse du lait destiné à la fabrication des fromages. Différentes techniques récentes, bien maîtrisées, mais encore perfectibles rendent maintenant possible l’ajustement de la composition bactériologique et physico-chimique du lait. Cela est devenu une

lassificationdesfibresvégétales C 8 Tableau 1.4  eneurenfibresd’alimentscourants T 9 Tableau 1.5 Principalessourcesalimentairesdesglucides 11 Tableau 1.6 Principauxédulcorants 12 Tableau 2.1  amilledesacidesgrasetleursprincipalessources F alimentaires 23 Tableau 2.2  orceauxgrasetmorceauxmaigresdesviandes.Pourcentage M deteneurengraissedesviandes(moyenne,synthèsede plusieurstables) 24 Tableau 2.3 Concentrationmoyenneencholestéroldesaliments 25 Tableau 3.1

mécanismes de régulation passent par un arrêt prématuré de la transcription, qualifié de contrôle par atténuation. Ce dispositif est observé, notamment pour l’opéron tryptophane. L’opéron trp est précédé par une séquence leader (L) codant un peptide de 14 acides aminés dont deux tryptophanes adjacents. Cette séquence présente des zones pouvant s’apparier deux à deux (figure 3, zones 1 à 4). Lorsque la concentration en tryptophane dans le milieu est élevée, le segment 3 transcrit s’apparie avec le segment

selon le mode de transport qui leur est propre. - Digestion externe Processus permettant la digestion, à l’extérieur de la cellule bactérienne, des macromolécules organiques en molécules simples. Ex.: Protéines---------> acides aminées Triglycérides --------> acides gras + glycérol Polysaccharides --------> monosaccharides Ce processus nécessite la présence d’enzymes à activité extracellulaire ou exoenzymes synthétisées au niveau du cytoplasme bactérien. FIGURE 2.8 : ACTION D’UNE EXOENZYME

équilibres en nutriments. La teneur en protéines de la plupart des espèces de poissons varie entre 15 et 20%; la teneur en matières grasses est nettement plus variable. Le poisson fournit une bonne combinaison d'acides aminés bien adaptée aux besoins nutritionnels de l'homme. . Il est particulièrement riche élevée en lysine (ac aminés déficitaires des céréales) et en acides aminés soufrés. De ce fait, le poisson est une nourriture parfaitement adaptée à des régimes basées sur la consommation de céréales

................................................ 48 4.1.2 L’alimentation........................................................................................................................ 49 4.1.2.1 Apports énergétiques et azotés, nature des acides aminés .............................................. 49 4.1.2.2 Nature des aliments .......................................................................................................... 49 4.2 Les œufs ................................

| | |(3000 à 1M Dalton) | | | | | |Acides nucléiques |1 |4 | | |Polysaccharides | |