Bleu de Gex

peut être dégusté après 45 jours d'affinage. En savoir plus : www.fromage-morbier.com Le Bleu de Gex Aussi nommée Bleu de Septmoncel ou Bleu du Haut Jura, cette spécialité naît d'un lait issu de vaches montbéliardes. Très naturel et tout en douceur, ce fromage de 7-8 kg a une forte personnalité. L'art des affineurs est de proposer certains bleu tendres et doux mais aux saveurs affirmés et d'autres, plus puissant dont les parfums de sous bois restant longuement

croûte sèche et fleurie, Puy-de-Dôme, AOC 1972. • Bleu des Causses : lait cru de vache à pâte persillée, Aveyron, AOC 1973. • Bleu de Gex : lait de vache montbéliarde à pâte persillée non pressée non cuite, Jura, Ain, AOC 1977. Fromages belges : • Paf de bleu : lait cru de vache bio, pâte persillée, croûte persillée, moulé en Fourme, région de Gand. Vins : Sauternes (blanc doux), ou rouge corsé, ou Cherry. • Bleu d’Adèle : lait cru de brebis, pâte persillée, fromagerie

pâte persillée sont produits sous Appellation d’Origine Protégée : bleu d’Auvergne, bleu de Gex, bleu des Causses, fourme d’Ambert, fourme de Montbrison, bleu Vercors-Sassenage, Roquefort. Ce sont des fromages parfaits pour la cuisine. Ils se marient idéalement avec des aliments sucrés et réveillent les gratins, les cakes, les soupes ou encore les salades. Une terrine : écrasez à la fourchette 250 g beurre mou, 500 g de fromage bleu, des fruits secs mélangés et une goutte de cognac. A déguster avec

(AOP) | 2. | Banon (AOP) | 46. | Salers (AOP) | 3. | Beaufort (AOP) | 47. | Selles-sur-Cher (AOP) | 4. | Bleu d’Auvergne (AOP) | 48. | Tome des Bauges (AOP) | 5. | Bleu des Causses (AOP) | 49. | Tomme de Savoie (IGP) | 6. | Bleu de Gex Haut-Jura,ou Bleu de Septmoncel (AOP) | 50. | Tomme des Pyrénées (IGP) | 7. | Bleu du Vercors-Sassenage (AOP) | 51. | Valençay (AOP) | 8. | Brie de Meaux (AOP) | 52. | | 9. | Brie de Melun (AOP)

Haute-Savoie) |   | 19/01/2001 | Bleu d'Auvergne | Vache | Pâte persillée | Puy-de-Dôme, Cantal, Haute-Loire, Aveyron, Corrèze, Lot et Lozère |   | 15/11/1993 08/08/1994 | Bleu de Gex (nom courant), alias bleu de Gex Haut-Jura ou bleu de Septmoncel | Vache | Pâte persillée | Haut-Jura (Ain et Jura) |   | 13/09/2005 | Bleu des Causses anciennement bleu de l'Aveyron | Vache | Pâte persillée | Sud du Massif central (Aveyron, Lot et Lozère) |   | 15/11/1993 08/08/1994 | Bleu du Vercors-Sassenage | Vache

pâte pressée non cuite, fabriqué dans le massif du Jura en France et qui tient son nom grâce à la ville Morbier dans le massif jurassien. Cette appellation est protégée grâce à une AOC depuis 2000. Bleu de Gex : C’est un produit local, symbole de l’activité rurale et porteur du patrimoine. Le Bleu de Gex est un fromage au lait cru à base de lait de vache de race montbéliarde à pâte persillée, non pressée et non cuite. Cette appellation bénéficie d'une AOC depuis 1977 et d'une protection par AOP depuis

Le Bugey est une région géographique et historique située principalement dans l'Ain, entre Lyon et Genève. Il fait partie des quatre principales régions naturelles du département de l'Ain avec la Bresse, la Dombes et le Pays de Gex. Il est subdivisé en deux sous-régions : le Haut-Bugey et le Bas-Bugey. Les frontières du Bugey sont délimitées par le coude du Rhône de l'est au sud ; à l'ouest, la rivière d'Ain marque la bordure occidentale. la limite nord à la Valserine (rivière)  Haut-Bugey:

| | |Bleu d'Auvergne |Vache |Pâte persillée|Puy-de-Dôme, Cantal, |  |15/11/1993 | | | | |Haute-Loire, Aveyron, Corrèze, | |08/08/1994 | | | | |Lot et Lozère | | | |Bleu de Gex (nom courant), alias |Vache

dernière région, appelée le Bugey est connu pour l'élevage puisqu'il est essentiellement composé de hauts plateaux et de monts, on a énormément de bovins et autres herbivore, mais aussi quelques polycultures. On a également d'autre régions tel que le Gex ou encore le Revermont. L'agriculture burgienne en chiffre : • 2 386 ha de surface agricole utile , • 393 ha de surface exploitée , soit 16 % des surfaces agricoles , • 11 exploitations professionnelles, majoritairement des pépiniéristes , • 300 ha

du Limousin Porcs « culs noirs » Aligot, potée limousine, auvergnate Fourme d'Ambert, Cantal, Laguiole, St-Nectaire, Salers, Bleu Myrtilles, clafoutis, pommes du Limousin Verveine du velay, Avèze, eaux minérales Saucisse de Morteau et de Montbélliard, jambon fumé Écrevisses au vin jaune Coq au vin jaune et au morilles Mont d'Or, Bleu de Gex, Morbier, Comté, Cancoillote Tarte aux myrtilles, fraises des bois, griottines Anis de Pontarlier   Rhône-Alpes Charcuteries