Boudin noir

| |Parmentier aux deux pommes et au boudin | | | |4pers. Préparation : 30 min Cuisson : 30 min | | | |400g de boudin noir, 800g de pommes de terre farineuses, 2 pommes douces, 2 | |

mbre d’hôtes, guest house. Budget : 750- 800 €/ semaine Pays : Royaume –Uni Artisanat/souvenir : Marché de Portobello, Marché de Gr eenwich : thé, sablés, bijoux artisanaux, tapisseries, céramiques) Gastronomie : Petit déjeuner : Œuf, bacon, boudin noir, haricots en sauce, cha mpignons frits, saucisses. Déjeuner : Shephers pie, F ish and ships, tourtes farcies à la viande et aux légumes. La bièr e : blonde (lager), ambr ée (ale), brune (stout). Restaurant chinois, indiens et pakistanais. Dessert

Manchego -> D.O. Rioja (rouge) - Digestif - > Xéres Oloroso Spécialités : Charcuteries : L'espagne produit de très nombreuses charcuteries. Jambon Serrano, Chorizo, Lomo embuchado (filet de porc fumé), salchicon (saucisson fumé), Morcilla (boudin noir élaboré à partir de riz, sang, lard et oignons), soubressade. Boulangerie, pâtisserie : - Churros Confiseries : - Turron d'Alicante, Oranges et fruits d'Aragon (fruits confits enrobés dans du chocolat) Autres spécialités : - Vinaigre

consommait le lundi - LE BREAKFAST anglais est un classique. Son contenu varie d’une région à une autre mais il est souvent composé de lard, de tomates grillées, de pain grillé, de black pudding (saucisse à base de sang de porc qui ressemble à notre boudin noir), de baked beans (haricots), de champignons frits, de saucisses, d’œufs (plat, brouillés…), de ketchup, de céréales et de boissons froides (jus de fruits) et de boissons chaudes (thé, café… GRANDS CHEF Commençons par Isabella BEETON, née en

Salades/plats cuisinés 8 713,10 10 819,90 2 106,80 24,18 Pâtés/rillettes 19 293,40 18 634,30 -659,10 -3,42 Produits cuits 23 649,90 22 841 -808,90 -3,42 Produits crus 11 202,60 10 819,90 -382,70 -3,42 Saucisses/saucissons 8 090,80 7 814,40 -276,40 -3,42 Boudins/andouillettes 12 447,30 8 415,50 -4 031,80 -32,39 TOTAL 124 473,30 120 220,10 -4 253,20 -3,42 1.2- Analyse du tableau de bord du rayon • Objectifs de chiffres d’affaires 2005 Globalement, l’objectif de chiffre d’affaires n’est pas réalisé

Pâtés/rillettes | 19 293,40 | 18 634,30 | -659,10 | -3,42 | Produits cuits | 23 649,90 | 22 841 | -808,90 | -3,42 | Produits crus | 11 202,60 | 10 819,90 | -382,70 | -3,42 | Saucisses/saucissons | 8 090,80 | 7 814,40 | -276,40 | -3,42 | Boudins/andouillettes | 12 447,30 | 8 415,50 | -4 031,80 | -32,39 | TOTAL | 124 473,30 | 120 220,10 | -4 253,20 | -3,42 | 1.2- Analyse du tableau de bord du rayon * Objectifs de chiffres d’affaires 2005 Globalement, l’objectif de chiffre d’affaires

INGREDIENTS TRADITIONNELS DES PRODUITS DE CHARCUTERIE Outre les muscles, on trouve : -la tête(fromage de tête) -le foie (mousse de foie) -le pied (pied en gelée) -la panse (andouilles et andouillettes) -les boyaux (saucissons…) -le sang (boudin) 3. L’APPORT ALIMENTAIRE Le porc n’est pas plus gras qu’une autre viande.Il ne contient pas plus de 5 % de lipides, s’il est frais et 20 % s’il est cuit ou sec. 4. LES PRINCIPALES CHARCUTERIES PRODUITS LES JAMBONS Jambon

cuisinés, dont la très forte progression ( +24,18%) ne peut compenser les baisses réalisées sur les autres produits. En effet cette famille ne représente qu’une faible part du chiffre d’affaires du rayon (7% en 2004 et 9% en 2005). Par contre, les boudins/andouillettes qui ont vu leur contribution au chiffre d’affaires diminuer de 3 points (elle passe de 10% à 7%), connaissent une baisse spectaculaire de leur chiffre d’affaires en 2005 (-32,39% par rapport à 2004). Remarque : la marge commerciale

II. LARGEUR DU VEHICULE A 1.17M Le but de cette partie est de déterminer la largeur de notre caisse à 1.17 m de hauteur et ainsi de déterminer la place disponible sous le chassis. d : écartement extérieur des boudins mesuré à 10mm en contre-bas des cercles de roulement. 1.41m hc : hauteur du centre de roulis de la section transversale du véhicule par rapport au plan de roulement 0.5m q : jeu transversal entre essieu et châssis de bogi 0.005m  : angle de dissymétrie du véhicule dû aux tolérances

http://www.picturalissime.com/eugene_boudin.htm Eugène Boudin (1824-1898), Peintre français, précurseur de l'impressionnisme. Boudin, Eugène Eugène Boudin, fils d'un marin de Honfleur (où il est né), exerce d'abord le métier de papetier-encadreur avant de découvrir, sous l'influence de Millet et de Thomas Couture, sa vocation de peintre et de s'y consacrer. En 1848, un voyage en Belgique et en Hollande lui fait découvrir les peintres flamands et hollandais du XVIIe siècle. En 1849