Brioche

petits-suisses, lait gélifiés, etc. Légumes p 26 Légumes sous vide, avocat. Conserves de légumes nature. Conserves de légumes cuisinés. Plats cuisinés légumes. Pains, viennoiserie p 28 Pains : pain industriel, pain de mie, pain brioché. Viennoiserie : brioches, pain au lait, pain au chocolat, pain aux raisins, frais ou industriels, etc. Pâtes p 29 Petits déjeuners p 31 Café, thé, tisane. Boisson chocolatée. Miel, confiture, compote, crème de marron, etc. Pizzas, quiches, sandwichs

plus ferme que celle du foie gras cru et peut être conservé 6 mois à une température de 2°C à +4°C. En bocal, boite ou récipient hermétique, il est cuit à 64-85°C à cœur. Sous film, sous vide, il peut être conservé 21 jours à 2-4 °C et en croûte, brioche ou terrine sous film ou sous vide, 15 jours à 2-4 °C. • Le foie gras en conserve En bocal ou en boîte, il est cuit à 110°C à cœur. Sa texture, encore plus onctueuse que les précédentes, évolue au fil des années. Le foie gras absorbant sa propre

tous les âges et toutes les CSP * Des étudiants * Des familles * Des couples Les concurrents : Au niveau national (les acteurs majeurs de la restauration rapide) * Quick * KFC * Flunch (self-service) * SubWay * Brioche dorée Au niveau local: * Subway * La paniere DESCRIPTION DU SYSTEME D’INFORMATION COMMERCIALE 1. Analyse des flux d’information A-L’information entrante Les sources d’informations | La nature de l’information | Le traitement des informations

All Chicken (Angleterre, France) Amigos (Maroc) Applebee's (États-Unis, Monde) BBQ Chicken (Corée, Viêt Nam) La Belle Province (Canada) Bert's (France, Moyen-Orient) La Boîte à Pizza (France, Benelux, États-Unis, Chine) Boston Market (États-Unis) Brioche Dorée (France, Monde) Burger King (États-Unis, Monde) Carl's Jr. (États-Unis, Monde) Chez Ashton (Canada) Class'Croute (France, Belgique, Luxembourg) Cojean (France) Craker Barrel (États-Unis) La Croissanterie (France, Europe) Dairy Queen (États-Unis

faire la distinction entre trois types de concurrence : ✓ Celle directe comme Pizza Hut, Speed Rabbit Pizza S.A. et la Boîte à Pizza, ✓ celle effectuée par les fast-foods de type « hamburger et sandwiches » comme McDonald's, Quick, Brioche Dorée et Paul, ✓ celle indirecte c'est-à-dire la restauration traditionnelle, les supermarchés et des stations services sans oublier la restauration rapide thématisée (autour des pâtes par exemple). En matière de communication, la marque

|MENACES | |EXTERNE |perception de Paul comme maison de qualité |concurrence nombreuse et variée type Brioche Dorée, Mac Do, | | |présence disparate en France et à l’étranger donc fort pouvoir de |Quick, simple boulangerie | | |développement

cuisine, en pantoufles et en peignoir de flanelle. Courte, grasse, âgée déjà de cinquante-huit ans, elle gardait une grosse figure poupine et étonnée, sous la blancheur éclatante de ses cheveux. - Mélanie, dit-elle à la cuisinière, si vous faisiez la brioche ce matin, puisque la pâte est prête. Mademoiselle ne se lèvera pas avant une demi-heure, et elle en mangerait avec son chocolat... Hein! Ce serait une surprise. La cuisinière, vieille femme maigre qui les servait depuis trente ans, se mit à rire

répartition protidique équilibrée U n e xe m pl e de m e nu m ix é Dans la mesure du possible, le menu en texture modifiée est décliné selon le menu du jour. Repas Menu standard Pain ou croissant Beurre Menu texture mixée Pain de mie paré ou brioche trempée, blédine Beurre Gelée Boisson chaude Sucre Fonds d’artichaut mixés, sauce ravigote mixée Filet de dinde mixé, sauce estragon mixée Trio de purées : courgettes, aubergines, tomates Fromage frais ou moelleux Mousse de fruits rouges Boisson chaude

ponctuel (Noël) avec le pain de mie surgelé : les pains surprises et les toasts Organisation des linéaires dédiés au pain de mie CROU STI (Croq) BIO FORM E BIO BIO 1,5 M Pain COMPLET Pain NATURE Spécia l PETIT DEJE UNER Pain brioché PAIN DE MIE SPECIAL SANDWICH (grandes tranches) Pain sans croute 6M Pains HAMBURGER PAINS SPECIAUX AUTRES PAIN COMPLET 1,5 M Ronds CANAPES MUFFINS PETIT FORMA T carrés Pain NATURE (petites tranches) Pains HAMBURGER

remplacer un petit déjeuner ou encore un quatre heure . Dans cet optique, nous pensons judicieux de supprimer les recettes suivantes : * Crumble aux flocons d’avoine * Barres de céréales figues et abricots Afin de les remplacer par une Brioche tressée et des biscuits typiques de la région ( à définir ). Cela à donc pour but d’améliorer la fréquence d’achat en levant le levier de la quotidienneté tout en gardant une simplicité enfantine. Ceci dit, la gamme ne doit pas simplement évoluer