Btm Patissier

à Talange qui consiste à confectionner les gâteaux, les viennoiseries, et un point de vente situé à Maizière-les-Metz. C’est une pâtisserie publique ouverte à tout le monde. Son secteur d’activité c’est la bouche. Elle possède 5 salariés dont 2 pâtissiers , un boulanger, un apprenti en boulangerie et une vendeuse. L’entreprise confectionne les produits puis les vent aux clients. Ces principaux clients sont des particuliers et elle ne travaille avec aucune autre pâtisserie. Son point de vente est

de la préparation et de la cuisson des légumes frais et secs, de la confection de certaines entrées chaudes (quiches, soufflés) - Le rôtisseur : il est chargé de la cuisson des aliments frits (légumes frits, beignets) A R D E N 22 - Le pâtissier : il est responsable de la confection des pâtisseries et de tous les entremets de cuisine (crème caramel, crêpe…), de la fabrication des pâtes (pâte à choux, feuilletée…) Durant cette période j’ai été amenée à éplucher et couper en rondelles ou

2011Sommaire :I- Introduction (p3)II- DéveloppementIII – Partie 1 : Présentation de l'entrepriseIV – Partie 2 : Compte – Rendu QuotidienV – Partie 3 : Un métier dans l'entrepriseVI – ConclusionVII - AnnexesIntroduction :J'ai tout d'abord choisi le stage de boulanger - pâtissier car, c'est le plus intéressant que l'on peut trouver a Romainville selon mon point de vue. Oui car c'est un métier passionnant qui donne envie de le faire, et j'ai aussi choisi ce stage car il permet de découvrir ce métier en quelques jours.J'ai

_________________________________ Mécanicien en maintenance de véhicules option D cycles et motocycles _________________________________ Mécanicien Matériels Parcs et Jardins ____________________________________________________________ ________________ Pâtissier confiseur chocolatier glacier ____________________________________________________________ _________________ Peintre en carrosserie ____________________________________________________________ _____________________________________ Petite enfance

Rapporte de Stage SEQUENCE D'OBSERVATION EN MILIEU PROFESSIONNEL MAZAS pâtissier, chocolatier, glacier Maître de Stage : Mr MAZAS Fabrice Mr MAZAS Laurent Réalisé par ... 2013-2014 Collège ... - à ... SOMMAIRE 1. Présentation et Histoire de l'entreprise 2. Les Activité de l'entreprise et les Partenaires de l'entreprise 3. L’organisation du travail 4. Présentation du lieu de travail 5. Fiche métier 6. Description

configuration générale de l'accueil du restaurant B/ Les différents types de visiteurs accueillis Je suis amenée à accueillir l’ensemble des visiteurs : 1/ Les clients internes Le personnel de l’entreprise (serveurs, sommeliers, cuisinier, Pâtissier, direction) 2/ Les clients externes Nous avons beaucoup de clients venant de l’extérieur soit étrangers (Europe, Etats-Unis, Asie…) soit locaux, clients de Lyon sa région et même de la France entière. Certains réident à l’hotel de la Villa

------------------------------------------------- FICHE ENTREPRISE N°1 * L’identification de l’entreprise Nom de l’entreprise : Cartron Adresse : 15 rue St Vincent Vannes Forme juridique : SARL Capital : 40 000 euro Effectif : 40 employés Activité : Pâtissier Chocolatier * Les produits vendus * Produits vendus Chocolats Pâtisseries Boulangerie | * La clientèle Catégories de clients | Répartition en % | Particuliers | 90%

l'entreprise Organigramme de l'entreprise Employeur Chef Vendeuse Régine Chef Pâtissier Laurent Chef Boulanger Fabrice Sous - Chef Boulanger Tanguy Vendeuse Michelle Sous - Chef Pâtissier Pascal Vendeuse Cécile Apprenti Pâtissier Julien ( Moi ) Apprenti Boulanger Christopher Apprenti Pâtissier Alexandre Apprenti Boulanger Quentin Apprentie Pâtissier Margaux Apprenti Boulanger Maxime Il y a donc dans cette entreprise 13 employés

Antignac Romain 3eme4 Le Collège du Parmelan Années : 2013/2014 Rapport de stage Lieu de stage : Le Fournil de Villaz, 355 Avenue de Bonatray à Villaz (Artisan boulanger, pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur) Date du stage : du 14 au 18 octobre 2013 SOMMAIRE: I: Introduction ............................................................................................................. page 1 II : La fiche d'identité de l'entreprise ............................................

Faire la liste Métier 1 boulangerie Métier 2 Pâtissier Métier 3   MES ATTENTES ONT-ELLES ETE SATISFAITES ? Explique en quoi. OUI.car je voulais juste découvrir le métier de pâtissier la confection de gâteaux ect -) etc ! QU’EST-CE QUE J’AI APPRIS DE PLUS INATTENDU ? Les croissant au chocolat,les pain chocolat quoi précisément ? CE STAGE ET MON AVENIR Quel est le métier que tu envisages au moment où tu rédiges ce rapport de stage ? pâtissier A-t-il un rapport avec ton stage ? Lequel ?