Café

de tasses bues quotidiennement, le café est une boisson universelle qui a largement été affectée par les différentes phases de développement de la mondialisation. Le marché du café est-il cependant représentatif du fonctionnement de la mondialisation ? Tout d’abord nous allons voir qu’il s’agit d’un produit mondialises, ensuite nous allons voir qui sont les acteurs de la filière du café et enfin nous allons l’organisation du marché mondial de ce café. I- Le café un produit inscrit dans la mondialisation

C'est à la frontière de l'Orient que nous retrouvons les premières traces du café, dans une région située entre la corne de l'Afrique, l'Ethiopie, et l'Arabie Heureuse, le Yémen Connu depuis l'Antiquité, le café est le fruit d'un arbuste, le caféier. L'Ethiopie est considérée comme son berceau. Il pousse dans les régions tropicales et subtropicales, dans une zone comprise entre les tropiques du Cancer et du Capricorne. Cet arbuste produit des petites fleurs au parfum subtil de jasmin et des

DE L'IMPORTANCE DE LA CONSOMMATION DU CAFÉ Le café constitue la boisson la plus consommée quotidiennement après l'eau. 1,5 milliards de tasses de café sont bues chaque jour. D'autres données illustrent combien cette denrée alimentaire est intégrée dans la vie quotidienne de certaines nations. Ainsi, en certains lieux, 85% de la population en boivent tous les jours, 79% en prennent au petit déjeuner, et 48% après le déjeuner. Cette pratique sociale, de plus en plus partagée par les peuples

ETUDE DE CAS : LE CAFE 49 pays du Sud, situés dans la zone intertropicale, pratiquent la caféiculture et produisent plus de 7,7 millions de tonnes de café en moyenne par an. ❶Le café à la conquête du monde • Le succès de « l’or vert » : Le café, produit d’un arbuste, le caféier, est sans doute né en Ethiopie au Moyen-Age. A partir du XVIème siècle, la colonisation en accélère la production et le commerce. La première moitié du XIXème siècle est décisive pour la conquête des marchés. On estime

rév él era to u tes l eu rs s u b ti l i tés . 4 11 RITUAL COLLECTION 12 17 PREMIUM COLLECTION 18 21 GLASS COLLECTION 22 25 CITIZ COLLECTION 26 29 CAFÉ ET GOURMANDISES COLLECTION 30 31 RECYCLAGE Copyright octobre 2010. Tous droits réservés. Photos non contractuelles. Nespresso, les noms des différentes variétés de café Nespresso et les logos Nespresso cités dans ce catalogue sont des marques de la Société des Produits Nestlé S.A. qui peuvent être déposées dans certains pays. Outre

AU CAFɠ Qu'est-ce que tu prends? Je voudrais? Une bi貥 Une boisson (non)-alcoolis饊Un boisson (non)-gazeuse Un caf頨cr譥) Un chocolat chaud Un cidre Un citron press銕n coca Un jus de fruit Une limonade Une menthe ࠬ'eau Un Orangina Un th頨au lait/au citron) Un verre de lait O?t les toilettes?? Avez-vous le t鬩phone?? L'addition, s'il vous plaLe service est compris Qu'est-ce que vous avez comme sandwichs?? Un sandwich au jambon/p⴩/fromage/saucisson Une cr갥 Un croque-monsieur

suivantes : 1. Identifiez les différents acteurs qui interviennent sur le marché du café en dosettes. 2. Expliquez à quel(s) besoin(s) répond le café en dosette Nespresso. Apportez une réponse précise. 3. Consultez attentivement le document 3 porté en annexe. Explicitez l’intérêt de la démarche marketing suivie par Nestlé en lançant le Club Nespresso. 4. Analysez de façon quantitative la demande sur le marché du café en dosettes et notamment les indicateurs suivants : a. La demande du marché en

Sommaire Introduction Partie 1 : Le cafe 1. Une graine magique 2. Pourquoi buvons-nous du café ? 1. Qu’est ce que l’on boit ? • Expériences sensorielles • Le rôle de la caféine • Valeurs associées au café 2. Comment buvons-nous le café ? • Des cafés (Expresso, en grain, soluble, déca …) • Des lieux • Des Instants de consommation p 13-14 3.Le café : un marché gigantesque & paradoxal 1. La production mondiale. • Les pays producteurs de café vert • Seconde marchandise échangée au monde

LE CAFE LE CAFE SOMMAIRE INTRODUCTION ................................................................................................... 3 I. PRESENTATION GENERALE DU CAFE............. 4 1. HISTORIQUE DU PRODUIT .................................................................................................. 4 2. LES DIFFERENTES VARIETES DE CAFE ............................................................................... 4 3. LE MODE DE PRODUCTION ................................

café Guide de l’exportateur de café Troisième édiTion © Centre du commerce international 2011 Le Centre du commerce international (ITC) est l’agence conjointe de l’Organisation mondiale du commerce et des Nations Unies. Siège : ITC 54-56, rue de Montbrillant 1202 Genève, Suisse Adresse postale : ITC Palais des Nations 1211 Genève 10, Suisse Téléphone : Fax : E-mail : Internet : +41-22 730 0111 +41-22 733 4439 itcreg@intracen.org http://www.intracen.org Guide de l’exportateur de café