Calisson

RAHMOUNI Oriane BTS Commerce International 2011/2012 DOSSIER DE PROSPECTION Les Calissons du Roy René SOMMAIRE: Introduction 1. L’entreprise et la cible 2.1. L’entreprise 2.2. Le pays et la cible 2.3. Les objectifs 2. Méthodologie et mise en œuvre 3.4. Action de prospection 3.5. Mise en œuvre : description

U41 - Analyse diagnostique des marchs trangers Dure 3 heures Coefficient 4 Il faut remonter au Moyen-ge en Italie pour voir les premiers Calisone rgaler les gourmands. Le calisson fait son apparition en France lors du mariage de Ren dAnjou. Toutefois, il connait son apoge lors de lintroduction de lamande en Provence au XVIme sicle et le dveloppement de son ngoce Aix o le clbre losange de pte damandes et de fruits confits est devenu depuis des sicles la spcialit

Corée du Sud, Etats- Unis et en Australie . Il est important de souligner certains élements concernant le régime du pays afin de se rendre compte des avantages et contraintes de l 'exportation des calissons d'Aix. _Le Japon est membre de l'OMC (Organisation mondiale du Commerce), de l'OCDE. Il est signataire de la convention de Washington et de Bâle , du protocole de Kyoto et de Montréal.

B1 Autrice : Florence Gajdošová En partenariat avec 1 Source RFI https://www.rfi.fr/fr/podcasts/le-go%C3%BBt-du-monde/20201218-le-calisson-une- confiserie-en-forme-de-sourire-une-d%C3%A9licieuse-bouch%C3%A9e-de-provence Durée de la séance 1h15 Savoir-faire langagier(s) Décrire une confiserie et raconter une légende/histoire à son propos Outils langagiers Lexique de la confiserie

Dossier Ecrit Sujet : Le succès des produits provençaux du local à l'international Comment une entreprise régionale devient une entreprise internationale ? En prenant comme exemple L'occitane et les Calissons du Roy René Chronologie L'Occitane : 1976 : Création d'une entreprise de Savon 1981 : Première usine à Volx 1990 : L'occitane fait des parfums 1992 : Première boutique à Paris 1996 : Boutique A Hong Kong et New York 1997 : Première boutique au Japon 2001 : Programme de soutient 2006 :

I. La croissance de l’entreprise A. La croissance organique 1. Quelles sont les modalités de la croissance interne des calissons d’Aix ? La croissance interne des calissons d’Aix s’est faite en se tournant vers la grande distribution pour développer les débouchés et en élargissant l’offre de l’entreprise vers des produits intermédiaires en adéquation avec les nouveaux styles de consommation émergents. 2. Mettez en évidence les aspects

récente. L’univers de la confiserie se caractérise par une très grande variété de produits ; à titre d’exemple, on peut citer : les bonbons, les caramels, les nougats, les pâtes de fruits, les sucettes, le chewing-gum, la réglisse, les dragées, les calissons... La Chambre syndicale de la Confiserie représente les confiseurs et l’univers des produits de la confiserie. Elle a notamment pour mission de veiller à l’image de ses produits et à la déontologie de la Profession, en tant que "gardienne de l’éthique"

entrants Le savoir faire de ce secteur est facile à acquérir et peu d’investissement est nécessaire pour entrer dans ce secteur. Cependant pour fabriquer certain produit, il faut faire partie d’un syndicat fort (notamment pour la fabrication de calissons), rendant ainsi la menace des nouveaux entrants faibles. Il faut noter également, que ce marché est en stagnation voire une légère régression et présente une faible saisonnalité, il y a donc de faibles parts de marché à conquérir. Il est donc

de fruit, pâtes d’amande, calissons, orangettes, cerisettes et des glaces « fait maison » en été. La qualification de l’assortiment est plutôt étroit, nous vendons essentiellement du chocolat et quelques confiseries, mais il est profond c'est-à-dire environ 2000 références et plus de 3000 en période de grosse activité (noël et pâque). Les prix varient en fonction des gammes : le chocolat est à 39,40€ le Kg / les spécialités (orangettes, cerisettes au kirsch, calissons) sont à 49,40€ le Kg / le prix

Crottin de Chavignol Mariné, Réduction Balsamique à la Truffe 5,50€ Plateau de Fromage 6,50€ par personne DESSERTS Crêpe en Aumônière aux Pommes caramélisées au Beurre ½ Sel Glace à la Cannelle 8,50€ Poire Pochée aux Epices et au Vin Rouge Glace au Calisson 8,50€ Fondant au Chocolat, coulis d’Oranges Amères Glace au Génépi 8,50€ Crème Brûlée à la Lavande 7,50€ Menu Des Bois Effilochée de Perdreau en Aspic Saladine Croquante Vinaigrette balsamique et Huile de Noix ۓۓ Caille désossée farcie