Carpaccio

Raphaël, Arcimboldo, Fra Angelico ou Vincenzo Bellini, et plus particulièrement à Florence, comme Sandro Botticelli, Léonard de Vinci, Paolo Uccello, Verrocchio et Michel-Ange ou à Venise comme Titien, Tintoret, Véronese, Carlo Crivelli ou Vittore Carpaccio. La Flandre a aussi donné de grands peintres comme Jan Van Eyck, Jérome Bosch ou Hans Memling. - Que peignent-ils ? Au XVème siècle et à la Renaissance les peintres ont principalement 3 sujets d'inspiration : • La mythologie gréco-latine

client : Z’en avez des questions… J’sais pas, moi. Tout ! Vous faites quoi ? Le chef : (front plissé) Pardon, Monsieur ? Le client : Ben ouais, c’est quoi la spécialité d’vot’bastringue1 ? Le chef : Nous proposons un carpaccio de bœuf et un tartare de saumon, que l’on dit excellent. (silence) Préférez-vous la viande ? Le poisson ? Le client : (rictus railleur) Et vous ? Le chef : (sourcils froncés) Monsieur, choisissez tranquillement

ciboulette Cuillère de tartare de saumon, crème acidulée Salpicon de tomates sur tapenade et sésames grillées Chips de pain d’épices et foie gras de canard Carpaccio de thon au soja Cuillère de tartare de tomates et boulgour Courgettes farcies, bleu d’Auvergne Poire et bleu d’Auvergne sur pain d’épices Bœuf mariné au poivre du Sichuan Carpaccio de bœuf, huile d’olives aux herbes fraiches Sashimi de thon frais, sésames grillés Crevettes marinées au basilic Brioche aux gratons Brioche au bleu d’Auvergne

 Restaurant - Piz2Eria Spécialités du chef Carpaccio de boeuf 17.30 Huile d'olive, jus de citron, pesto, roquette, copeaux de parmesan Picatta de poulet milanaise 31.50 Spaghetti tomatés, salades Steak de boeuf tartare 33.- Toast, beurre Les entrées Bruscetta 8.50 Pain grillé au four, tomate cherry, basilic, ail, huile d'olive Bruscetta dela casa 18.50 Pain grillé au four, tomate fraîche, basilic, ail, huile d'olive, jambon de Parme Focaccia 19.- Pâte à pizza,

La montagne, « Où déjeuner pour 12 euros? » Thème : Tour de ville de Clermont. Le Pinocchio C'est un restaurant qui mélange la cuisine Française et Italienne grâce aux origines Italienne du patron. Ils propose des pizzas, pâtes, tartines , carpaccios, escalopes poissions et différents pièces de bœuf. Ce restaurant chaleureux se trouve depuis mainteant 17 ans rue Saint-Dominique. Le décor est fait de bois et évolue autour de l'idée de Pinocchio et de la maisonnette de Gepetto. Le plat du

l’administration vénitienne était jusqu’en 1789 la résidence des doges de Venise. Le pont des Soupirs enjambe le canal reliant le palais à la prison d’état. La langue parlée est le vénitien et l’italien. Venise compte quelques bonnes spécialité : le carpaccio de bœuf, les pates à l’encre de seiche, la polenta et le foie de veau à l’oignons. La religion pratiquée est le catholicisme. Le transport commun est le Vaporetto : petit bus flottant à vapeur. Venise compte plusieurs festivals dont les plus importants

ne sont pas présent mais dans ceux-ci on y trouve quelques familles (5) de produits avec un grand nombre de références ( 1200). L’assortiment est souvent le même mais peut-être saisonnier aussi pour certain produit (Ex : viande a barbecue et carpaccio). Les décorations changes selon les produit et thèmes du moi (Ex : Noel, Nouvelle An Chinois..) 2 - les éléments structurels de l'assortiment 2.1 : La famille de produits. Famille Sous-familles 1. 2. 2.2. La gamme et

Cézanne and to understand and utilize his expressive use of form and color. Prendergast returned to Boston in 1895, and worked mainly in watercolor and monotyping.[1] A trip to Venice in 1898 exposed him to the delightful genre scenes of Vittore Carpaccio and encouraged him toward even more complex and rhythmic arrangements. In 1900, he had major exhibitions at the Art Institute of Chicago and at Macbeth Galleries in New York, which earned him critical acclaim.[1] He showed in the National Arts Club

de nombreux voyages en Italie où les artistes de la Renaissance deviennent pour lui source de référence picturale. Il copie les oeuvres du Titien, s’inspire de Léonard de Vinci et de l’harmonie puissante de Michel-Ange. Il s’enthousiasme pour le Carpaccio, Mantegna, et Le Pérugin.

hiver 2013 Entrée froide : -salade de lentilles vertes du Puy et brunoise de légumes, roulade de volaille et émulsion à la graine de moutarde pv14 -tartare de saumon, betterave Chioggia, gelée de yuzu et crumble de seigle : pv 16 -Carpaccio de cerf, Matignon de potimarron et mousse légère au foie gras, croustillant au pavot noir: pv.17 -mi-cuit de thon rouge au sésame torréfié, effiloché de choux chinois et soja en salade, vinaigrette miel et coriandre: