Cas Bio Food

nouveaux
comportements
comme
l’éco
responsabilité
ou
le
commerce
équitable
rend
 les
consommateurs
plus
pointus
dans
leur
demande.
Heureusement
pour
les
acteurs
du
 marché,
les
opportunités
sont
multiples
et
l’apparition
de
nouvelles
tendances
comme
 le
Bio
ou
le
«
Home
made
»
offre
les
outils
nécessaires
pour
répondre
à
cette
demande
 de
plus
en
plus
exigeante.
 
 Le
marché
jouit
de
plusieurs
avantages
liés
à
l’étendue
de
la
demande
et
à
un
 environnement
propice
à
l’expansion.
Les
biscuits
sont
des
produits
manufacturés
à


réduire le gaspillage alimentaire. Pour finir, nous avons l’arrivé des produits « Sans ». Cette tendance s’est installée durablement dans la restauration classique mais tout particulièrement dans le secteur du snacking. Selon une étude réalisée par Food service vision : « 35% des snackers sont en attente de produits sans gluten ». Entre plaisir et santé ; les consommateurs veulent un produit qui regroupe tout : du bon pour les papilles et du bon pour la santé. Nous pouvons aussi constater que les

entre 40 et 62 ans, et qui sont salariées ou fonctionnaires dans une entreprise (souvent bancaire), leur plus grande préoccupation dans un fast- food comme McDo est de retrouver des produits qui soient sains pour la santé et qu’ils trouvent de la qualité. Ceci peut peut-être s’expliquer par leur âge, ou par leurs habitudes alimentaires, mais en tout cas, les deux menus sortants de cet entretien de groupe sont : le totalement sain et le végétarien. 3. Les entretiens individuels Afin de mieux

Le marché mondial 1.3 Un marché national solide 1.4 La cyclicité du marché 1.5 Le secteur de la restauration rapide est durement impacté par la crise sanitaire ANALYSE DE LA DEMANDE 2.1 Les Français, des consommateurs atypiques mais amateurs de fast-food 2.2 L'augmentation de la consommation française 2.3 Des disparités régionales 2.5 Les enseignes de restauration rapide préférées des Français STRUCTURE DU MARCHÉ 3.1 Spéci�cités de la chaîne de production 3.2 Un nombre croissant d’acteurs sur le marché

Etude de cas Entreprise : Café Lazzatte Introduction : Les cafés Lazzatte ont été créés en 1929 par Vicente Lazzatte à Strasbourg. Il s’agit d’une entreprise familiale dirigé aujourd’hui par Michel Lazzatte. Les cafés Lazzatte se place sur le segment des « cafés torréfiés ». L’entreprise à dégager en 2005 un chiffre d’affaire de 35 millions d’euros. Ce chiffre d’affaire ce fait au travers de plusieurs types de points de vente. On retrouve d’abord les GMS, puis les boutiques Lazzatte, les coffee-bars

n'est pas chose aisée à l'heure où le mode « fast food » semble ancré dans les moeurs de la planète. Les concurrents : Étude de l'environnement : L'industrie du fast food « hamburger » est en situation de saturation sur le marché américain. De nombreux acteurs sont déjà bien implantés, que se soit McDonald's en France ou Starbucks aux USA entre autres. Le choix est dense n'importe où dans le monde, pour qui veut déjeuner dans un fast food et il paraît donc difficile pour un nouvel acteur

présence d’une large communauté de culture musulmane est l’une des richesses particulières de la France, pour ceux désireux de conquérir ce marché du halal. Alors que le débat sur l’identité nationale fait rage en France actuellement, la chaîne de fast food française Quick, chaîne de restauration rapide, s’est lancée dans le halal. Et si l’on y regarde d’un peu plus près, Quick ne fait que suivre la tendance actuelle, celle du développement des produits halal, notamment dans la grande distribution où

statique, instable, modèle très vite dérivée. Intensité Concurrentielle : Marché très Porteur, oligopole entre Quick McDonald.., Mais cette oligopole apporte de la concurrence en effet chacun d’entre eux cherche à innover avec le bio par exemple. ( 7) Clients : Fais face à un choix multiple , difficulté de fidélisation , exigeante sur le rapport qualité/Prix. Mais n’ont pas beaucoup de moyens de consommations hors mis si ils font appel a des associations ou des groupes de consommateurs

Introduction Description du projet et présentation de la société Pourquoi un fastfood bio ? Nous avons tous remarqué le succès des fastfoods et plus généralement des établissements de restauration rapide. La première raison d’un choix d’établissement de « petite restauration » correspond à la volonté de prendre en compte les comportements des consommateurs. En effet, et surtout en temps de crise, les consommateurs sont à la recherche du meilleur rapport qualité-prix. Lorsque leur budget

holding :81.ImpeLab – Imperium Laboratoire :82.-Impepack - Imperium Packaging :93.UBS – Unique Blending Solutions :104.Impemeca – Imperium Mécanique :105.MaruzenTeapMorocco :106.UCC Paul Lagache – United Canister Corporation :107.Bag Filter :108.Loudaya Bio :109.SITI – Société Impériale des Thés et Infusions :1110.Fiche technique d’Imperium Holding :12III.Zoom sur la SITI :13I.Fiche technique de SITI :15Chapitre 2:16Description de différents directions de l’entreprise161. Directions des Opérations :17II