Cas Boulanger

s’appelait Nadia. C’était la fille aînée de Papa Saïd (je ne sais pas si vous connaissez) qui tenait l’épicerie - buvette de la rue Broca. Il faut que je mange Nadia, se dit la sorcière. Un beau jour que Nadia était sortie pour aller chez le boulanger, une vieille dame l’arrêta : Bonjour, ma petite Nadia ! Bonjour, Madame ! Veux-tu me rendre un service ? Lequel ? Ce serait d’aller chercher pour moi une boîte de sauce tomate chez ton papa. Cela m’éviterait d’y aller, je suis si fatiguée !

1 EFFECTIF DU MAGASIN : L’équipe est composée de 6 personnes ; * 1 personne en boutique, pour la vente et l’encaissement (la vendeuse attitrée est la gérante, mais il se peut que ce soit la vendeuse qui elle est à temps partiel) ; * 1 boulanger et un apprenti en contrat d’apprentissage pâtisserie. 5-ELEMENTS DE L'IMAGE DE MARQUE * ASSORTIMENT: L’assortiment est composé d’une famille de produits qui est : Les pains. La profondeur de l’assortiment est composée de 8 sous-familles.

reproductrice. Elle a été considéré jusqu’au vingtième siècle comme une « femme-objet », une chose, un objet de désir. Les femmes vont commencer à se démarquer en participant activement à la Révolution Française, ramenant de Versailles à Paris « le boulanger, la boulangère et le petit mitron » : les parisiennes décident de demander au roi leur pain à cause du risque de disette de l’hiver et des complots. Elles envoient une délégation de femmes accompagnées de députés de l'Assemblée chez le Roi. Le roi

9-10 : Partie 4   Partie 1 : Présentation de l’entreprise L’Atelier des Artistes est une boulangerie reprise en 2013 par Jorge Silva da Costa, le patron. Elle regroupe 21 personnes dont 7 boulangers, 9 pâtissiers et 5 vendeurs qui font aussi tout ce qui est sandwich. Le patron est aussi boulanger. L’entreprise propose toutes sortes de pains mais aussi des viennoiseries, des pâtisseries, des sandwichs

sous la porte. L’entreprise pourrait s’agrandir en recrutant d’autre boulangers/pâtissiers ou en devenant une chaine. d) Le personnel et le travail Le Patron doit faire seul la pâtisserie et en même temps surveiller ses employer et les seconder en cas de besoin. Il doit également prévoir l’achat des différents produits. Il se doit d’être irréprochable pour montrer l’exemple. Il livre également le pain le matin. Le boulanger s’occupe seul de la préparation du pain et de sa cuisson. Les vendeuses

|«المغارة» (1961) | |L'orchestre |«الفرقة الموسيقية» (1962) | |Le boulanger, la boulangère et le petit mitron |«الفران وزوجته والصانع الصغير» | |les poissons rouges |«السمك الأحمر» (1970)

œuf , l'huile,casser des œufs et la plonge. Métier et études correspondant à chacune:pâtissier Activités observées:comment faire la patte a pain Mêmes questions:boulanger Reproduire ce modèle pour les 5 jours de stage JOUR 2Activités observées: Activités effectuées:cookie,macaron,chemin de fer,pain au chocolat,croissant,bûche,pistache. Métier et études correspondant à chacune:pâtisserie Activités observées:comment former la bonne longueur du pain Mêmes questions: boulanger IDEM POUR LES

La race nombreuse des « gens pour tous les jours » comprend deux catégories assez distinctes. D'abord les fantoches, égoïstes et mesquins, plats et vulgaires, vicieux et méchants, contents d'eux-mêmes et de la vie ; ce sont, dans la plupart des cas, les pères et les mères des héros. Ensuite, il y a le groupe des gens dignes et intelligents, mais incapables de grandes aspirations, faits pour une vie tranquille, sans complications. Les « héros », jeunes pour la plupart, s'opposent également à

groupe BCS acquiert 60% du capital de la Boulangerie de l’Europe. 1 Historique du groupe BCS 1988 : Le groupe BCS est créé par Monsieur Jean Luc Couturier, boulanger de formation et par Bernard Leleu, ayant des connaissances dans la gestion et les finances. Baptême du process 124, basé sur la reproduction des mouvements des boulangers à l’échelle industrielle en respectant des temps de repos lors de la fabrication, très strict. Le pain issu de ce process est prêt à cuire. 1990 : BCS s’installe

dessert, pain et boissons non alcoolisées). 1) Ou pouvez-vous vous procurer tous ces produits ? 2) Comment va se dérouler la vente dans chacun des cas possibles ? N’oubliez aucune possibilité. 3) Expliquez la différence entre l’achat que vous ferez à CARREFOUR , celui que vous ferez grâce au catalogue PICARD et l’achat du pain chez votre boulanger de quartier. Activité n°2 : Les avantages et les inconvénients des différentes méthodes de vente 1) Sous la forme d’un tableau que vous construirez