Cas Stratégie Fromage

lait…………………………………………………………………p 15 1-les produits de centrale laitière………………………………………….p 15 2-Les étapes de fabrication du lait………………………………………….p 16 II-Fabrication des produits laitiers……………………………………………p 19 1-les étapes de fabrication du fromage…………………………………..p 20 2-les étapes de fabrication du yaourt………………………………………p 23 Partie III………………………………………………………………………………….p 25 Améliorer la qualité des produits laitiers ………………………………..p 26 Les points clefs pour la maitrise des dangers…………………………

2007 la quasi-totalité (92%) des Français consomme du fromage au moins 1 fois par semaine. L'étude du marché du fromage montre que la consommation s’élève à 23,7kg en 2008. De plus, la consommation s’accentue particulièrement au Nord et à l’Est de la France. Selon une étude de marché du fromage, 96% des Français consomment régulièrement du fromage, 81% déclarent que dans leur foyer tout le monde aime le fromage, et 73% pensent même que le fromage est un aliment qui se consomme sans se lasser. L’emmental

Analyse du secteur........................................................................................page 6 III/ Diagnostic interne...................................................................................page9 1- La segmentation stratégie.........................................................................page9 2- Analyse fonctionnelle...............................................................................page10 IV/ La position concurrentielle.....................

MEYER du CIRAD et Wally SAENEN du Serade pour l’attention qu’ils ont porté à notre travail, et les réponses apportées à nos interrogations. Sommaire Introduction I ) Présentation du cas 1 ) Le contexte Mauritanien 2 ) Présentation générale des différents acteurs 3 ) Problématique et intérêt du cas II ) Tiviski, une entreprise innovante 1 ) Système d'acteur initial 2 ) L'innovation 3 ) Les problèmes rencontrés par Tiviski III ) La collaboration avec Tetra Pak et Candia 1

: Lactalis Sommaire Introduction p 2 Remerciements p 3 I L’entreprise a) l’Historique p 4 b) les Domaines d’Activité Stratégique p 10 c) le portefeuille produit p 13 d) les structures industrielles et les filiales p 16 II Les stratégies et politiques du groupe a) la stratégie du groupe p 18 b) la politique produit p 20 c) la politique de marque p 22 d) la politique de communication p 34 e) la politique commerciale p 36 III L’environnement de Lactalis: a) le secteur français p 37 b) le positionnement

cuisinés), crus ou cuits à la vapeur avant assaisonnement Céréales non raffinées (pain aux céréales, pain complet, riz complet, pâtes complètes...) Légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots rouges, haricots blancs, pois cassés...) Yaourt nature ou fromage blanc Maquereaux, sardines, fruits de mer CONSTRUIRE RÉPARER APPROVISIONNER PROTÉGER C A P CHOIX DES ALIMENTS ET PRÉPARATION CHOIX DES PRODUITS ET PRÉPARATION Betteraves Poivrons Fruits rouges Huile de colza Crucifères

TD 6 & 7 – ANALYSE SWOT  ère       Sur la base des informations contenues dans le cas ci‐dessous, vous devrez établir une  analyse SWOT complète qui se décomposera en 2 phases (TD 6 et TD 7) :    1. élaboration de la matrice, structurée et classifiée (et bien sûr présentée sous forme de  tableau)  2. diagnostic précis résumant les points forts et faibles mis en avant dans votre SWOT.  Attention, à ce stade, il ne s’agit pas de proposer des stratégies et actions marketing,  mais de donner à l’entreprise les éléments qui lui permettront de prendre des 

ANNEE 2005 THESE : 2005 – TOU 3 – 4027 LE FROMAGE DE CHÈVRE : SPÉCIFICITÉS TECHNOLOGIQUES ET ÉCONOMIQUES _________________ THESE pour obtenir le grade de DOCTEUR VETERINAIRE DIPLOME D’ETAT présentée et soutenue publiquement en 2005 devant l’Université Paul-Sabatier de Toulouse par Bruno ZELLER Né, le 20 juillet 1980 à METZ (Moselle) ___________ Directeur de thèse : Monsieur le Docteur Jean-Denis BAILLY ___________ JURY PRESIDENT : M. Henri DABERNAT ASSESSEUR : M. Jean-Denis BAILLY

République du Sénégal Un Peuple -Un But -Une Foi Cas TIVISKI Cas TIVISKI INTRODUCTION I-DIAGNOSTIC DE L’IDENTITE II-DIAGNOSTIC EXTERNE DE TIVISKI III- LA MAITRISE DES FACTEURS CLES

2 L’analyse de la demande 3.3 Analyse de la concurrence IV- Position concurrentielle de la branche 4.1 Position concurrentielle au niveau global 4.2 Position concurrentielle au niveau des CAS V- Diagnostic 5.1 R&D et innovation 5.2 Modèle SWOT VI- Le portefeuille d’activité VII- Stratégie d’activité à moyen terme VIII- Plan stratégique I. La segmentation stratégique La macrosegmentation Définition La macrosegmentation permet de trouver les segments stratégiques