Catalase

TP3 CATALASE ET PEROXYDASE BELZONS Jérémy GARCIA Mathieu L2 BEST A Introduction De nombreux organismes végétaux sont autotrophes, notamment les plantes C3 et C4. Ces plantes sont appelées organismes chlorophylliens car ils produisent de la matière organique (comme le carbone) en réduisant la matière inorganique (comme le CO2) grâce à la photosynthèse en exploitant la lumière du soleil. Chez les plantes en C3, il y a deux étapes distinctes : La carboxylase qui permet la photosynthèse, et l’oxygénase

INTRODUCTION : Dans ce laboratoire, nous devions étudier l’activité enzymatique de la catalase. Nous voulions savoir si l’activité de cette enzyme était toujours la même peut importe le milieu ou la concentration. Pour ce faire, nous avons pris un mélange de peroxyde d’hydrogène et de catalase dans lequel d’expérience en expérience nous avons fait des modifications. Nous avons d’abord changé la concentration de l’enzyme pour une même quantité de peroxyde. Par la suite, nous avons modifié

pendant une semaine consécutive au lieu de seulement une journée. Résultats : Tableau 2. Résultats des tests de détections pour S.Aureus sur différente type de gélose pour un échantillion de creton. Bactéries Résultat de croissance Test catalase Test coagulase Test hémolyse Salmonella Shigella Aucune croissance observable Aucun résultats puisque aucune croissance Aucun résultats puisque aucune croissance Aucun résultats puisque aucune croissance Mc. Conkey Aucune croissance observable

Escherichia - bacilles droits - Gram – - aéro-anaérobies - fermentant le glucose avec production de gaz (quelques souches de Escherichia coli, autrefois qualifiées de Alkalescens-Dispar, ne produisent pas de gaz) - oxydase négative - catalase positive - nitrate réductase positive. Espèce : coli - bacilles mobiles - Fermentatif du glucose - Gaz + - Indole + - Methyl rouge - Vogue Proskawer - (I) - Citrate de Simmons Genre : Salmonella - Bacilles Gram – - mobiles

plus particulièrement des enzymes catalase et peroxydase qui interviennent dans ce processus. Nos études se feront à l’aide de deux types des plantes utilisant des mécanismes différents (les plantes en C3 et en C4). Durant la photosynthèse la plante produit de l’eau oxygénée (H2O2) qui peut être nocif pour elle, c’est pourquoi elle fixe le CO2. Nous comparerons donc les mécanismes de cette étape de carboxylation selon le type photosynthétique de la plante. CATALASE : a) Objectifs : Mesurer et comparer

optimale. H2O2 ½ O2+H2O On mesure donc à l’aide du matériel ExAO la quantité de O2 consommée par la catalase et l’eau distillée après injection du substrat. Plus la quantité de O2 consommée est grande, plus la vitesse de réaction et donc la vitesse initiale de l’enzyme est élevée. Expérimentation : Nous avons donc mis des solutions de catalase et d’eau distillée avec plusieurs concentrations de substrats : 0.1V, 0.25V , 0.5V, 1V, 5V , 7V ; afin de mesurer la quantité de

bactérie : Coques à Gram positif et catalase positive : Famille des Micrococcaceae Genre Micrococcus Famille des Staphylococcaceae Genre Staphylococcus Coque à Gram positif et catalase négative : Famille des Streptococcaceae Streptocoques des groupes Lancefield A, B, C, D, F & G Bacille à Gram positif : Catalase -> Que pour les bactéries Gram + Genre Bacillus Genre Listeria Genre Clostridium Catalase négative : Genre Enterococcus Genre Streptococcus

d'éclaircissement autour ou sous la colonie. L'incubation des 3 milieux se fait à 37 °C pendant 22 heures. Jour 2 – 1,5h Lors de ce deuxième jour, je décide de lire mes boites de Pétri ensemencées la veille, refaire un examen microscopique, faire un test catalase, ensemencer une macro galerie et une galerie Api 20 Strep adaptées à l'identification des streptocoques et entérocoques. Lecture des boites de Pétri Milieux | Observations | G.N. | Colonie A surface : type S coloration : beige

TP n°4 Identification des principaux groupes microbiens, Rencontres dans un produit alimentaire Métabolisme des germes sporules Ce TP nous a permis : * D’orienter la famille (Catalase positif ou négatif), puis déterminer l’espèce et le genre grâce à l’utilisation de milieux d’identification spécifiques et sélectifs. * Isolement et identification des principaux Germes sporulent de notre alimentation. * D’observer le comportement des micro organismes suivant les milieux dans lequel

les molécules les plus importantes au sein des organismes vivants, et, par conséquents, des êtres humains. Ils ont pour fonction d’accélérer le déclenchement de certaines réactions chimiques spécifiques, agissant ainsi à titre de catalyseur1. La catalase, un type d’enzyme particulier, peut être retrouvée en grande quantité dans le foie. Elle permet la dégradation du peroxyde d’hydrogène, une molécule toxique produite par notre métabolisme, d’après la réaction suivante 2: Il existe plusieurs facteurs