Centre Paul-Klee

Valérie Achékian Professeur certifié Collège Marcel Pagnol Rueil-Malmaison Delphine Edy-Bour Professeur agrégé Lycée Saint-Exupéry Mantes-la-Jolie Claudine Chatenet Professeur agrégé Lycée Pasteur Neuilly Nathalie Faure-Paschal Professeur agrégé Collège Paul Eluard Guyancourt Benoît Schmitz Professeur agrégé Lycée Dupleix Landrecies Couverture : David Bart Maquette intérieure, mise en page : Gudrun Challe Photos : Popakademie Baden-Württemberg Édition : Anke Feuchter Nous remercions Lena Posingies

sur une expérience gustative, Pierre Hermé nous fait aussi mieux voir le monde. C'est en cela que l'on a pu dire de Pierre Hernié qu'il était le « Picasso de la pâtisserie », dans la mesure où une oeuvre d'art est au sens où la définit le peintre Paul Klee ce qui « rend visible l'invisible ». En effet, la marque fait voir, elle rend visible une certaine esthétique gustative. Elle désensibilise nos papilles endormies d'avoir trop mâchonné. Métissages "'La notion de légitimité est d'ailleurs une

représentation ou reproduction intégrale ou partielle, faite sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause, est illicite ». Cette représentation ou reproduction, par quelque procédé que ce soit, sans autorisation de l’éditeur ou du Centre français de l’exploitation du droit de copie (20, rue des Grands-Augustins, 75006 Paris), constituerait donc une contrefaçon sanctionnée par les Articles 425 et suivants du Code pénal. Litterature.indb 2 06/09/11 11:52 Sommaire Chapitre

représentation ou reproduction intégrale ou partielle, faite sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause, est illicite ». Cette représentation ou reproduction, par quelque procédé que ce soit, sans autorisation de l’éditeur ou du Centre français de l’exploitation du droit de copie (20, rue des Grands-Augustins, 75006 Paris), constituerait donc une contrefaçon sanctionnée par les Articles 425 et suivants du Code pénal. Litterature.indb 2 06/09/11 11:52 Sommaire Chapitre

Cependant, ce sont les XIXe et XXe siècles qui l’ont consacré, avec des sculpteurs tels que Barye ou Diego Giacometti. Dans le domaine pictural, des artistes comme Delacroix, Manet, Renoir, Toulouse-Lautrec, Franz Marc, Raoul Dufy, Théophile Steinlen, Paul Klee, Balthus ou encore l’humoriste Dubout – sans oublier Jacques Faizant, pour le chat noir et blanc qui accompagnait les « vieilles dames » du Figaro et de Paris-Match – l’ont représenté par la peinture sur toile, le dessin, le pastel, la gravure, la

entité indivisible. Dans les sociétés impériales, le despote et son double inceste avec sa soeur et avec sa mère, les deux incestes différents qui marquent comme les deux bouts du surcodage impérial, un inceste à la périphérie et un inceste au centre, pour que tout soit bien surcodé, c’est pas du tout au niveau d’une fécondité, c’est au niveau d’une stérilité qui va s’approprier toutes les forces productives : de l’union incestueuse rien ne doit naître, en revanche tout ce qui naît doit dépendre

Professeur à l’Université de Caen Basse-Normandie Monsieur Pierre GREGORY Professeur à l’Université de Paris II Panthéon-Assas Monsieur Pierre TOULOUSE Professeur à la Faculté de Médecine de l’Université de Rennes 1 Rapporteurs : Suffragants : Centre de Recherche en Economie et Management UMR CNRS C 6211 tel-00208003, version 1 - 18 Jan 2008 2 tel-00208003, version 1 - 18 Jan 2008 L’université n’entend donner aucune approbation ou improbation aux opinions émises dans cette thèse