Chablis

:0169157277 Télécopie : 01 69 15 54 45 Paris 13 - Université Paris-Nord - CIDO av. J.B. Clément 93430 VILLETANEUSE Téléphone :0149403966 Télécopie : 01 49 40 38 97 Paris 13 - Université Paris-Nord - CIDO - Antenne de Bobigny 1 rue de Chablis 93000 Bobigny Téléphone : 01 48 38 88 38 Email: cido2@upn.univ-paris13.fr Université de Marne-la-Vallée - SIO bât. Copernic - 5 Bd Descartes Champs/Marne - 77454 MARNE LA VALLEE Cedex 2 Téléphone :0160957474 Télécopie : 01 60

usage parfois systématique des pesticides); l’utilisation croissante des produits phytosanitaires (herbicides, fongicides ou insecticides). Par exemple, les cultures à forte valeur ajoutée, comme la vigne du bassin Seine-Normandie (Champagne et Chablis), poussent les agriculteurs à utiliser des doses importantes en produits phytosanitaires. l’augmentation de la consommation d’eau (voir les paragraphes précédents ) ce qui crée des déséquilibres dans le milieu naturel. Avec 60 % du territoire

appellation d'origine contrôlée + AOC générique (comme les AOC bordeaux, bourgogne, alsace...) + AOC régionale (comme les AOC côtes-du-forez, médoc, beaujolais...) + AOC communale (comme les AOC chablis, margaux, l'étoile, cassis...) Il y a en plus, chez les AOC, un système interne qui distingue entre « crus », « climats », « premiers crus » ou autres désignations, mais il diffère selon la région. Les bourgognes connaissent, par exemple, des «

truffe noire, huile de truffe que le serveur passait à l’anglaise. Les couverts étaient, pour ce plat, fourchettes et couteaux à poissons et d’une cuillère à entremets. Le vin proposé ce soir là pour accompagner au mieux le plat était un verre de Chablis « Vau-de-Vey » 1er cru. Le plat principal était une fricassée de volaille de Bresse façon demi-deuil, c’est-à-dire que de la truffe noire était ‘glissée’ sous la peau de la volaille accompagné d’écrasé de pommes de terre additionné du jus de cuisson

choisi par les mariés pour qu’il puisse réaliser les bons de commande pour ces plats. Ensuite, nous avons établi ensemble le bon de commande des vins soit un AOC Monbazillac pour l’entrée (1 bouteille pour 10 personnes donc 10 bouteilles), puis un AOC Chablis pour le poisson (1 bouteille pour 4 personnes donc 25 bouteilles), plus un AOC Gevrey-chambertin pour la viande (1 bouteille pour 3 personnes donc 35 bouteilles). Nous avons également comptés 1 bouteille de champagne pour 3 personnes donc 35 bouteilles

Présentation | Implantation en France | Expression variétale | Le chardonnay est le cépage le plus cultivé dans le monde car il donne des vins au bouquet délicat et parfumé. Il entre dans l'élaboration des Champagnes et donne les grands vins blancs de Chablis et de Bourgogne. | | Ce cépage est très sensible aux sols, en règle générale on retiendra : - Poire - Pêche - Acacia - Citron | Sauvignon Présentation | Implantation en France | Expression variétale | Ce cépage est surtout cultivé

roses et d'épices orientales. ALSACE rouge Pinot noir d'Alsace Hugel 2007/2008 Domaine Hugel Pinot noir Robe rouge translucide. Arômes de fruits rouges, groseille, cerise à l'eau de vie, vanille. Subtile présence de tanins. BOURGOGNE blanc Chablis William Fèvre 2010/2011 Domaine William Fèvre Chardonnay Robe or à reflets verts. Notes d'agrumes, de fruits à chair blanches et de fleurs. Pouilly Fuissé Bouchard Père et Fils 2009/2010 Domaine Bouchard Chardonnay Très parfumé. Notes de

AB2F – 68240 KIENTZHEIM – Tél. 09 89 78 28 25 – Fax 03 89 78 00 04 – E-mail : ab2fconcept@wanadoo.fr FRANCHE COMTE : Coopérative TERRE COMTOISE – 39800 POLIGNY – Tél. 03 84 73 73 10, Fax 03 84 73 73 11, E-mail : m.boivin@terrecomtoise.com CHABLIS : AACE – 89800 CHABLIS – Tél. 03 86 94 15 15, Fax 03 86 94 15 16, E-mail : aace-roses@orange.fr CÔTE D’OR ET CÖTE CHALONNAISE : BVS – 21200 BEAUNE – Tél. 03 80 22 22 50, fax 03 80 22 89 77, Email : damien.maillet@dijon-cereales.fr – Magasins également à Nuits

inférer son profil de consommation pour un produit ou un service donné. (Deux éléments-clés d ’info : pénétration ou importance de la dépense, ET potentiel (ou propension à dépenser) Exemples des 60 Segment : * La vie de bohème * Brie et Chablis * L'élite boréale * Survie au centre-ville * Participation Québec * Chasse et Pêche * Euro-Québec * Les escaliers extérieurs du Québec Segment : T1 - Segment 13 : La crème des cols bleus * 2,30 % des ménages au Canada

nom. On peut comparer un jardin de thé à un vignoble A.O.C. Le jardin offre ce que l’on appelle « des grands seigneurs » (grands crus pour le vin). Déguster le thé d’un jardin correspond chez nous à boire un Saint-Emilion grand cru ou un grand Chablis. Un jardin peut couvrir plusieurs centaines d’hectares et est en général situé en haute altitude où il bénéficie de conditions climatiques idéales. La cueillette n’y est jamais mécanisée et est confiée aux mains expertes des femmes. Contrairement