Champagne

 CHAMPAGNE Carte de la Champagne   Le vignoble s’étend sur 5 départements, il couvre 34 000 ha dont 30 012 ha était planté en 2000. Il était autorisé à 11 000 Kg/ha en 2000 et 13 000 kg/ha lors de récoltes exceptionnelles. La champagne c’est :   Départements et villes principales: La Marne (Châlons-en-Champagne, 51) Aisne (Laon, 02) Seine-et-Marne (Melun, 77) Aube (Troyes, 10) Haute Marne (Chaumont, 52)   5 sous-régions viticoles : –                    Montagne de Reims –                   

La Champagne viticole couvre actuellement près de 34 000 hectares soit 3,4 % de la superficie du vignoble français.   La culture de la vigne est surtout concentrée aux alentours de Reims et d’Epernay dans le département de la Marne mais elle comporte aussi une implantation dans l’Aube, ainsi qu’un prolongement dans la Haute-Marne et dans la Seine et Marne.   La loi précise que les vins de Champagne doivent, pour mériter l’appellation Champagne, provenir exclusivement de ce vignoble et être transformés

|FICHE REGION : Champagne/Ardenne | |GENERALITES  |Produits bruts régionaux | | |Pêche : truite et saumon des Ardennes, brochet, anguille, sandres, perches | |Superficie :

Le vin mousseux de Champagne aux XVIIe et XVIIIe siècles : demande sociale et commercialisation Beaucoup de débats existent quant à la création du vin de Champagne effervescent ou mousseux. En France, le premier document écrit en 1718 en faisant référence fixe son apparition environ 20 ans plus tôt, c'est-à-dire vers 1695. En Angleterre on en trouve déjà des traces dès 1676. Par ailleurs bien qu’auteur de nombreux travaux sur les vins de Champagne, jamais on ne trouva de trace de la méthode de

RECHERCHE SCIENTIFIQUE Analyse économique du marché du raisin en Champagne en l'absence de régulation Séverine Gaucher, Eric Giraud-Héraud et Hervé Tanguy hal-00243011, version 1 - 6 Feb 2008 Août 2005 Cahier n° 2005-023 LABORATOIRE D'ECONOMETRIE 1rue Descartes F-75005 Paris (33) 1 55558215 http://ceco.polytechnique.fr/ mailto:labecox@poly.polytechnique.fr Analyse économique du marché du raisin en Champagne en l'absence de régulation Séverine Gaucher1, Eric Giraud-Héraud2

Le champagne[1], également appelé vin de Champagne, est un vin mousseux français protégé par une appellation d'origine contrôlée dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles de gestation. Son nom vient de la Champagne, une région du nord-est de la France. La délimitation géographique, les cépages, les rendements et l'ensemble de l'élaboration du champagne sont les principales spécificités de l'appellation. Historiquement, dès le Moyen Âge, cette province a commencé par produire des vins

Œnologie et autres boissons Le Champagne – Résumé 1) Qu’est ce que le Champagne ? Le champagne est un vin effervescent français, également appelé vin de Champagne et protégé par une appellation d’origine contrôlée. Il tient son nom de la région Champagne, au nord de la France, là ou il est né. Le champagne est élaboré essentiellement à partir de trois cépages : le pinot noir , le pinot meunier et le chardonnay. Le vignoble de Champagne produit surtout des vins blancs mousseux, avec un large

Diapositiva 1 La Champagne-Ardenne est une région au nord-est de la France. Elle est bordée au nord par la Belgique, à l'ouest par la Picardie et l'Île-de-France, au sud par la Bourgogne et à l'est par la Franche-Comté et la Lorraine. Diapositiva 2 L'histoire de la Champagne-Ardenne est principalement marquée par la résistance quels que soient les époques ou les envahisseurs en cette terre de passage. Il s'agit d’une région essentiellement agricole réputée pour son vin de champagne Le berceau du

Printemps → Champagne et truffes noires → Champagne et apéritif → Champagne et déjeuner sur l'herbe - Été → Poisson et champagne : des accords subtils → Fruits d'été et champagne - Automne → Un repas de vendange en Champagne → Mets d'automne et Champagnes blancs de noirs - Hiver → Coquillages et crustacés : une harmonie parfaite avec le Champagne → Foie gras et Champagne : les accords vedettes → Saison tendre et Champagne PRINTEMPS -Champagne et truffes noires Truffe, Champagne… La simple

Notes des 20 derniers millésimes en Champagne Champagne Salon Mesnil 1997 Dans cette rétrospective des 20 derniers millésimes (depuis 1990), sont notifiés, par millésime, la note de dégustation sur 20, suivi du potentiel de garde ainsi que les points forts et faibles du millésime ainsi que des observations diverses sur le millésime comprenant parfois des cuvées recommandées. Champagne Millésimé 2008 : Note Générale : 17/20 – Potentiel de Garde : Grand Points Forts : Beaux Pinots Noirs